Gurkor med honung för vintern blir mer och mer populära för varje år. Användningen av biodlingsprodukter gör att du kan lägga till unika anteckningar till preparaten. Beroende på ingredienserna kommer konserverade gurkor inte bara söta utan också salt, kryddig eller syrlig.
Lättsaltat recept
Lättsaltad gurka med honung är av största intresse. Receptets popularitet beror på den korta förberedelsetiden. Krispiga, saftiga grönsaker är klara på bara några timmar. För att förbereda lättsaltade gurkor behöver du ingen glasbehållare. Ett vanligt paket räcker.
Ingredienser:
- 1 kg små gurkor;
- 2 matskedar fint salt;
- 2 matskedar flytande honung;
- 5 vitlöksklyftor;
- gröna och söta ärtor efter smak.
Att picka gurkor enligt detta recept är väldigt enkelt. Till en början måste du skölja grönsakerna noggrant. Skalen tas bort från vitlöken. För bättre penetration av marinaden skärs ändarna av gurkorna av. Alla ingredienser blandas i en behållare.
Det är viktigt att marinaden helt täcker ytan på grönsakerna.
Efter detta läggs honungsgurkorna i en enkel påse och knyts hårt. Rätten ska marineras i flera timmar. Det är bäst att lämna den över natten. Redan nästa dag kommer läckra krispiga gurkor att vara klara.
Gurkor i söt marinad
Om du behöver förbereda inlagda gurkor med honung till semesterbordet, är gurkor bäst lämpade. De är små och enhetliga i storleken och passar utmärkt som mellanmål.
Ingredienser:
- gurkor 600 g;
- vitlök;
- dill;
- vatten 1 liter;
- salt 1 matsked;
- lindhonung 100 g;
- bordsvinäger 60 g.
Ingredienser är för 1 burk.
- Vi väljer gurkor som inte är större än 5 centimeter i storlek. Vi förtvättar dem och blancherar dem sedan i högst 5 minuter.
- Lägg de bearbetade gurkorna i burkar. Tillsätt vitlök och örter till dem.
- Blanda salt, honung och ättiksyra i saltlaken. Koka upp den färdiga blandningen och håll eld i flera minuter.
- Häll den färdiga marinaden i behållare. Gurkor tillagas i lättsaltad saltlake.
Detta recept har en trevlig smak. Gurkins ser bra ut som ett oberoende mellanmål på semesterbordet. Kötträtter och tillbehör av kokt potatis passar bra till saltgurka.
Söt marinad recept med senap
Inlagda gurkor med honung blir original om du lägger till franska senapsfrön till marinaden. Biprodukter tillför sötma till grönsaker, och senapsfrön har en mild kryddig arom med en liten skarphet.
Ingredienser:
- gurka 1,5 kg;
- flytande honung 100 g;
- salt 70 g;
- lagerblad 5 ark;
- senapsfrön 1,5 matskedar;
- vinäger 9% 50 ml.
Innan du börjar laga gurkor med honung och senap måste du blötlägga grönsakerna. I detta fall lagras konserveringen bättre. Bankerna sväller inte. Noggrann sterilisering av behållare kan också förbättra lagringskvaliteten. Burkarna behandlas med läsk och steriliseras över ånga.
- Lägg senapsfrön och lagerblad på botten av burkarna.
- Lägg sedan de blötlagda grönsakerna tätt.
- Nästa steg är att förbereda saltlaken. Tillsätt salt till 1 liter vatten och låt vätskan koka upp.
- Häll den färdiga marinaden i burkar. Frukterna måste vara helt i saltlake. Tillsätt slutligen honung och ättiksyra i burken. Det finns ingen anledning att koka marinaden igen. Honung tål inte höga temperaturer. Ättiksyra fungerar som ett utmärkt konserveringsmedel.
Gurkor i senapsmarinad med tillsats av honung får en söt blommig arom och en liten kryddighet. Denna betning lagras hela vintern.
Gurkor i honungslake med tomater
Enkomponentsgurka blir alltid väldigt bra, men ibland är det mer lönsamt att sylta två eller flera sorters grönsaker på en gång. Gurkor och tomater ser väldigt goda ut. Grönsaker i honung blir väldigt saftiga.
Till diverse rätter används endast unga, täta grönsaker. Det rekommenderas att välja små tomater. Körsbärssorten är bäst.
- små gurkor;
- Körsbärstomater;
- vitlök 3 kryddnejlika;
- svartpeppar 5 ärtor;
- honung 0,5 matskedar;
- salt 0,5 matskedar;
- socker 3 teskedar;
- vinäger 1 tesked;
- dill 3 paraplyer.
Ingredienserna är indikerade för att förbereda marinaden för en 1 liters burk.
- Vi steriliserar burkarna i förväg. Lägg vitlök och dill på botten av varje.
- Skölj grönsakerna. Ta bort ändarna på gurkorna. Vi gör små punkteringar i stamområdet på tomaterna. Vi lägger dem i burken först. Efter dem lägger vi tomaterna.
- Koka upp en liter vatten i en stor kastrull. Häll kokande vatten över grönsakerna och låt sterilisera i 15 minuter. Efter en kvart, upprepa proceduren med färskt kokande vatten.
- Efter 15 minuter, häll den andra delen av kokande vatten i pannan för att förbereda saltlaken. Koka upp vattnet och tillsätt salt och socker. Koka marinaden igen. Efter detta, tillsätt honung och rör om vätskan tills den är slät.
- Fyll burkarna med den förberedda saltlaken. Innan du stänger locken, tillsätt ättiksyra till tomaterna och gurkorna i honungsmarinaden.
- Stäng locken och låt konserverna svalna i ett lager varma filtar.
Att konservera tomater och gurkor med honung för vintern visar sig vara mycket välsmakande och original. För variation kan du lägga till andra grönsaker till det: squash, zucchini, lök, majs. För att få en pikant smak, lägg till en liten skiva het chilipeppar till gurkor marinerade med honung.
