TOP 12 recept på söta inlagda gurkor för vintern hemma

Hemmafruar ställs inför ett dilemma på sommaren och hösten, när naturvårdssäsongen kommer. Hela familjen vill glädja och förbereda läckra gurkor för vintern. Det finns många recept, det är ganska svårt att välja. De med en söt tand kan rekommenderas att förbereda söt, söt och sur och inlagd gurka. För att göra detta, ta det klassiska receptet för att laga grönsaker som grund, och ändra bara mängden socker, salt och vinäger.

Funktioner för att sylta söta gurkor för vintern

Betning av gurkor innebär att man tillsätter vinäger till saltlaken. Ersättningar kan vara citronsyra, vinägeressens, sura frukter: vindruvor, körsbärsplommon, äpplen, vinbär. Lägg hela gurkor i behållare, skurna på olika sätt: i cirklar, längsgående skivor, riven.

Efter att ha lagt grönsakerna fylls behållarna med kokande vatten, en andra gång med salt och socker och en tredje gång med vinäger. Efter sådan fyllning är det inte nödvändigt att sterilisera. Försegla den bara och täck den med en filt tills den svalnar.

Om marinaden hälls omedelbart steriliseras konserveringen, 3-litersburkar - 30 minuter, 2-litersburkar - 25 minuter, litersburkar - 15 minuter, halvlitersburkar - 10. Nedräkningen utförs efter att vattnet kokar i pannan.

Smaken är söt, syrlig och söt. Justera önskad smak med mängden socker.

Val och beredning av huvudingredienser

Huvudprodukterna inom konservering är gurkor. Välj grönsaker utan skador, med fast fruktkött och liten storlek. För att frukten ska knäckas måste skalet vara tjockt.

Ytterligare grönsaker och frukter väljs enligt samma princip. Välj gröna som är ljusa, fräscha och har en uttalad arom.

Före lagring blötläggs grönsaker i vatten i 2-6 timmar, skär av ändarna på båda sidor.

Hur man förbereder behållare för starten av processen

Burkarna är försteriliserade över ånga. Locken kokas i vatten.

Matlagningsrecept

I alla recept beräknas mängden socker, salt, vinäger per 1 liter.

Klassiskt “finger lickin’ good” recept för en 3 liters burk

Vi förbereder ett enkelt klassiskt recept på gurkor som heter "Finger-lickin' good." En 3-liters burk kräver 1,5-2 kg.

Traditionella kryddor:

• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vinbär - 3 blad;
• körsbär - 3 blad;
• dill - ett gäng eller paraply;
• kryddnejlika - 2 stycken;
• persilja - 1 knippe.

För marinad per 1 liter vatten:

• salt - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• vinäger 9% - 16 teskedar.

Grönsakerna läggs i steriliserade burkar, hälls med marinad och vinäger och burkarna ställs in på sterilisering.

Utan sterilisering

Det klassiska receptet kan förenklas ytterligare. För att göra detta, använd 3-fyllningsmetoden. Ingen sterilisering krävs.

Söt krispig inlagd gurka 1 liter

För att sylta en 1-liters burk och få söta, krispiga gurkor behöver du mer socker än i det klassiska receptet. Kryddor väljs efter smak: dillparaply, pepparrotsblad, 4 pepparkorn, vitlöksklyfta, 1 lagerblad.

Till marinaden:

• socker - 150 gram;
• salt - 40 gram;
• citronsyra - 1 tesked.

Kryddor läggs på botten, sedan grönsaker. Häll kokande vatten över. För att krydda marinaden ordentligt, mät mängden vätska. Om det till exempel finns 250 milliliter vatten delas dosen beräknad för 1 liter i 4 delar. Stäng konserveringen med 3-fill-metoden.

I sötsur marinad

Inlagda gurkor blir söta och sura om du lägger till 30 gram salt, 70 gram socker, 250 milliliter 9% vinäger till 1 liter vatten. Grönsaker tillagas med 3-pour-metoden utan sterilisering.

Jättegott, med senap

Gurkor smakar pikant med senap.Lägg gröna, dill, 1 lagerblad, 5 gram senapsfrön i botten av 3-liters burkar. 5 svartpepparkorn. En sötsur marinad passar bra till detta recept.

Du kan använda senapspulver - 1 jämn matsked per 1 liter marinad. När vattnet kokar, ställ behållaren åt sidan och tillsätt senap. Rör om tills det är helt upplöst. Konserveringsmetoden är lämplig för enstaka och 3 hällningar.

Med citronsyra

Vissa människor gillar inte vinäger, det kan lätt ersättas med citronsyra. I det klassiska receptet ersätts vinäger med 1 rågad matsked syra. Tillsätt den i den söta, salta saltlaken för tredje gången.

Med paprika, marinerad med lök

Söt paprika ger gurkor en ovanlig smak. För att förbereda det, ta 1 kilo gurka, skär dem i längsgående bitar, lägg till en lök i halva ringar, en halv tesked senap, hackad dill och 1 paprika i rutor. Alla produkter blandas i en skål. Släng 2 ärtor kryddpeppar i botten på burkarna och tillsätt grönsaker.

Häll kokande marinad över:

• vinäger - glas;
• socker - 3 koppar;
• salt - 4 teskedar;
• vatten - 1 liter.

Burkarna rullas ihop och läggs under en filt tills de svalnar.

Med pepparrot

Gurkor får en kryddig ton om du lägger till 3 pepparrotsringar till det klassiska receptet.

Med tomater

Inlagda gurkor bereds med tillsats av tomater. Varje burk innehåller 50x50 olika grönsaker och traditionella kryddor. Marinaden väljs efter din smak.

I olja

Söta gurkor bereds med tillsats av olja. För att göra detta, skär 4 kilo gurkor, tillsätt socker - 250 gram, salt - 100 gram, ett glas vinäger, ett vitlökhuvud, 2 matskedar mald svartpeppar, 250 gram raffinerad olja.Alla ingredienser blandas och lämnas att marinera i 4 timmar. Sedan läggs de ut i burkar, fylls med frigjord saltlösning och steriliseras.

Söta gurkor, skivade, med druvor

Omogna druvor kan ersätta vinäger. Alla ingredienserna i det klassiska receptet placeras på botten, sedan gurkor och ett glas vindruvor på toppen. Välj ett sött marinadrecept och konservera med 3-pour-metoden.

Kryddig-söt gurka

Kombinationen av söt smak med bittra toner i inlagda gurkor kommer att tilltala gourmeter. För att göra detta hälls gurkor med en söt marinad. Chili pod kommer att ge kryddighet.

Specifikationer och hållbarhet

Inlagd gurka är god eftersom den kan förvaras länge i rumstemperatur.