10 recept för att förbereda inlagda och kryddiga-söta tomater för vintern

Kryddsöta tomater i form av vinterrullar används som tillbehör på högtider och i vardagen. Att förbereda dem hjälper till att spara tid när du förbereder dig för att ta emot gäster eller diversifiera vanliga rätter. Sådan sömnad kan lagras i flera år vid rätt temperatur och luftfuktighet. Dessutom kan lockets kvalitet och rätt tätningssekvens påverka hållbarheten.

Smakegenskaper hos preparat

På grund av tillsatsen av peppar till konserveringen har dessa preparat en skarp smak av tomater och saltlake. Om du lägger till kryddiga kryddor till rullarna kan detta diversifiera smaken på konserven.

Serveringsregler

Marinerade tomater bör serveras som förrätt med tillbehör:

• potatisar;
• ris;
• stuvade grönsaker;
• bovetegröt;
• kulesh.

Saltlaken passar även som dryck med alkohol före eller efter semestern.

Vilka ingredienser behöver du för matlagning?

Dessa recept är baserade på 600 gram tomater och 1 varm paprika per 1 liters burk. I denna behållare används också 2 vitlöksklyftor och 2-3 matskedar vinäger. Olika tillagningsvarianter används:

• vinäger;
• citronsyra;
• dill;
• senap;
• blad och grenar av körsbär eller sötkörsbär;
• lök;
• morot;
• vattenmelon;
• kanel.

Förbereda grönsaker

När du förbereder kryddiga söta tomater måste du tvätta och torka dem tillsammans med färsk peppar. Det rekommenderas att genomborra stjälkarna på grönsaker med en gaffel eller tandpetare för att förhindra att de spricker. Du bör gå igenom alla ingredienser och ta bort eventuella ruttna eller skadade.

Recept på kryddiga-söta tomater

Vid rullning av tomater rekommenderas sterilisering. Istället kan du använda skållningsmetoden.

Detta kräver:

1. Lägg alla ingredienser i en burk.
2. Häll kokande vatten över dem.
3. Låt stå i 10-15 minuter.
4. Häll tillbaka all vätska i pannan.
5. Koka upp vatten och tillsätt önskade kryddor.
6. Tillsätt vinäger till grönsakerna (om receptet kräver det).
7. Häll sömmarna med denna komposition.
8. Rulla ihop dem med lock, vänd dem och täck med en trasa.

Klassisk version

Det klassiska receptet för kryddiga-söta tomater är beredd med tillsats av vinäger. För att förbereda för en 2-liters behållare behöver du:

• 1 liter vatten;
• 10 gram salt;
• 6 matskedar socker;

Om så önskas kan du lägga till dill, vitlök, pepparrot eller vinbärsblad.

Efter placering i behållare rekommenderas att använda skållningsmetoden.

Sötkryddiga tomater med citronsyra

För att förbereda sömmar med citronsyra i en 1 liters behållare behöver du:

• 2 lagerblad;
• 2-3 blad av körsbär och/eller vinbär;
• 1 gren dill;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 3 gram citronsyra;
• 0,5 liter vatten;
• 10 gram salt;
• 40 gram socker.

Du bör lägga skalad vitlök, skuren i 2 delar, alla blad (körsbär, vinbär, lager) och peppar (peppar och varm) i behållaren. Efter detta måste du lägga tomaterna och använda skållningsmetoden. Efter den andra fyllningen, istället för vinäger, måste du lägga till citronsyra och rulla ihop allt med ett lock.

Inlagda körsbärstomater

För att förbereda denna rulle måste du använda körsbärstomater. Receptet på en 1 liters burk innehåller:

• körsbärstomater (så många får plats i behållaren);
• 2 lagerblad;
• 4 pepparkorn;
• 1 liten lök;
• 0,5 liter vatten;
• 1 matsked salt;
• 30 gram socker.

Lägg skalad och halverad vitlök, lök och paprika skuren i ringar i botten av burken. Du måste också lägga alla kryddorna där utom socker, vinäger och salt. Packa körsbärstomaterna tätt ovanpå kryddorna och grönsakerna och använd skållningsmetoden.

Receptet "överraskning"

Receptet Surprise har fått sitt namn eftersom huvudingrediensen är fylld med vitlök innan den rullas.För att förbereda detta recept för en 3-liters burk behöver du:

• vitlöksklyftor - enligt antalet tomater;
• 1 dessertsked senapsfrön;
• 8 pepparkorn;
• 8 lagerblad;
• 2 liter vatten;
• 80 gram socker;
• 2 matskedar salt;

Innan du lägger grönsaker måste du skära ut stjälken och göra ett korsformat snitt på dess plats. Därefter ska du lägga de skalade vitlöksklyftorna i hålet och lägga allt i burkar. Efter detta rekommenderas det att använda skållningsmetoden.

Med lök och morötter

För att förbereda ett recept med lök och morötter för en 2-liters burk behöver du:

• 1-2 små morötter;
• 1-2 lökar;
• 1 paprika;
• 20 gram socker;
• 1 tsk salt;
• 2-3 pepparkorn (svarta och/eller kryddpeppar).

Det rekommenderas att skära löken i ringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Det rekommenderas att hälla kokande vatten över dessa grönsaker och låta dra i 15 minuter. Lägg alla grönsaker i en behållare och använd skållningsmetoden. Till det kan du använda vätskan som blir kvar efter lök och morötter.

Koka söta tomater i vår egen juice

För att förbereda en 2-liters burk tomater i din egen juice behöver du:

• små tomater (om körsbärstomater används, då tills burken är full);
• 0,8-1 kg stora tomater;
• 2 lagerblad;
• kryddnejlika och koriander efter smak;
• 1 matsked salt;
• 30 gram socker;

Stora tomater måste malas genom en köttkvarn. Små tomater och paprika måste läggas i en behållare och skållningsmetoden måste användas. Under den andra kokningen används tomatjuice istället för vatten.

I skivor

Att konservera tomater i skivor är annorlunda genom att grönsakerna är helt blötlagda i juice och saltlake.

Denna tillagningsmetod är också lämplig för att rulla stora tomater.

Tomater med söt vattenmelon

Receptet på tomater med vattenmelon inkluderar:

• vattenmelon;
• vatten;
• salt;
• socker;
• vinäger;
• pepparrot.

För att förbereda denna rulle behöver du:

1. Skala vattenmelonen och ta bort kärnorna.
2. Skär den i bitar som passar i burkens hals.
3. Lägg alla grönsaker i en glasbehållare.
4. Använd skållningsmetoden.

Kryddig-söt med kanel

Kaneltomater har en kryddig och rik kryddsmak. För att förbereda 1 liters burk behöver du:

• 2-3 gram kanel;
• 4-6 nejlikablommor;
• 1 matsked salt;
• 30 gram socker;

Du måste lägga grönsakerna i en burk och använda skållningsmetoden. Innan den andra hällningen måste du lägga till kanel och kryddnejlika i sömmen.

Marinerad med körsbär

För att förbereda tomater med körsbär rekommenderas det att använda små eller körsbärstomater. Sammansättningen av sömmen för 1 liters behållare inkluderar:

• 200-300 gram körsbär;
• koriander på spetsen av en kniv;
• 3-4 pepparkorn;
• 1 lagerblad;
• 10 gram salt;
• 3 matskedar socker.

Du måste ta bort alla stjälkar från körsbären. Därefter måste du lägga alla grönsaker och bär i en glasbehållare. Efter detta bör skållningsmetoden användas.

Regler och hållbarhet för vinterpreparat

Vid korrekt förvaring kan sådan konservering förbli upprullad i upp till 8-10 år. Du måste placera locken på en sval, torr plats för att förhindra att locken ruttnar. Du kan också täcka dem med påsar och knyta dem med ett elastiskt band.