6 enkla recept för snabbkokning av inlagd paprika för vintern

I augusti, när det dyker upp mycket paprika på hyllorna och i trädgårdstomter, räcker det oftast inte till för att vrida. Det är därför hemmafruar försöker hitta recept på beprövade preparat, så att konserveringen är så enkel som möjligt och med tillgängliga ingredienser. Vi kommer att berätta nedan hur man förbereder snabblagad inlagd paprika.

Funktioner för att sylta snabb paprika för vintern

Denna paprika är verkligen mångsidig, eftersom den kan tillagas som ett mellanmål eller kan användas som tillsats till olika rätter. Det är gott i andra rätter som grund för att tillaga fyllda rätter.

När du planerar att förbereda konserverade grönsaker för vintern måste du känna till några finesser. Så, vad gör vår favorit söta grönsak annorlunda? Låt oss lista dess funktioner:

• När den konserveras behåller den perfekt sin arom, saftighet och tillräckliga elasticitet;
• har en behaglig sur-söt smak, som bevaras när den konserveras;
• innehåller vitaminer som inte går helt förlorade även under varm bearbetning;
• går bra med andra grönsaker, råa och konserverade, såväl som med kött och spannmålsprodukter;
• Den lagras bra, och om du har enkla recept tar det inte mycket tid att packa inför vintern.

Det är därför hemmafruar gärna syltar och saltar det, både separat och blandat med andra grönsaker.

Produktval och förberedelse

För att förbereda sig för vintern är det bättre att välja grönsaker under massskördperioden, när de har det maximala utbudet av användbara element och vitaminer, och i ögonblicket av största mognad, när de har samlat tillräckligt med socker. Om de köps, bör du välja beroende på typen av arbetsstycke.

Så för att förbereda, säg, en dressing för borsjtj, är tunnväggiga och lågjuice paprika idealiska - de har mindre saftighet, men de har en mer uttalad arom. Små, jämna pepparkorn lämpar sig för frysning för efterföljande fyllning. Men om du planerar att göra en inlagd aptitretare, kan du inte hitta något mer utsökt än en tjockväggig, tät och saftig frukt.

Viktig! Ju tjockare väggar, desto större grönsak, desto sötare, saftigare och godare blir den i färdig inlagd form..

Förberedelsen är den enklaste:

• Skölj;
• lufttorka eller torka med servetter;
• ta bort frölådan, varefter det inte finns något behov av att tvätta grönsakerna;
• skär efter behov.

Ju mindre tid som går från ögonblicket för borttagning från busken, desto bättre. Helst plocka och laga mat samma dag.

Hur förbereder man behållare?

Även om du förbereder den snabbaste inlagda paprikan, måste maximal uppmärksamhet ägnas åt diskens renhet och hanteringen av andra behållare. Speciellt om receptet inte ger sterilisering av produkter. Sterilisera burkar (kan stå i ugn eller mikrovågsugn), koka upp lock, håll skärbrädor och nödvändig utrustning ren.

Hur gör man snabb inlagd paprika?

Den här samlingen innehåller de enklaste recepten på snabb paprika. Som de säger, bråttom.

Enkelt recept

Produkter:

• 3 kg peppar (vikt redan skalad och skuren i längsgående kronblad);
• för marinad - 1 liter vatten, 1 bord. sked grovt salt, 3 bord. skedar strösocker;
• en näve kryddpeppar, några knoppar av kryddnejlika;
• bordsvinäger 9 procent.

Förberedelse:

1. Lägg paprika i en stor skål eller kopp.
2. Häll kokande vatten över, täck något, låt stå tills det mjuknat.
3. Koka upp marinaden: vatten, kryddor, socker och salt.
4. Ta ut paprikan, lägg den i burkar, häll marinaden i dem.
5. Häll vinäger i burkar med en hastighet av 1 msk. sked för en halv liter förberedelse.
6. Rulla ihop och låt stå inlindad i en timme. Konserver kan förvaras i rumstemperatur.

Med vitlök och persilja

En fantastiskt smakrik och aromatisk version av receptet med den perfekta kombinationen av örter och vitlök.

Produkter för 8 halvlitersburkar:

• 3 kg peppar;
• 1,5 liter vatten;
• ett halvt kilo socker (om du inte gillar en mycket söt marinad kan du minska den om så önskas);
• 0,5 liter bordsvinäger;
• 4 msk. matskedar vegetabilisk olja (du behöver inte lägga till det, olja påverkar inte produktens smak i hög grad);
• 2-3 msk. skedar stensalt;
• 2 vitlökhuvuden;
• 2 knippen persilja.

Förberedelse:

1. Skär huvudgrönsaken i strimlor (passar helst i en burk skuren på längden i 4-6 bitar).
2. Hacka vitlöken grovt och hacka örterna.
3. Koka marinaden i en stor kastrull: vatten, vinäger, olja, socker och salt.
4. Överför paprikan till marinaden (först kommer det att verka som mycket, men det kommer snabbt att sätta sig), när det kokar, koka i 4-5 minuter så att paprikan är ganska hård och inte kokt.
5. Lägg i burkar, strö slumpmässigt över vitlök och örter.
6. Fyll med marinad till brädden och rulla ihop.
7. Vänd, linda.

Paprika utan sterilisering

Ett annat recept på snabb paprika i vinäger, fullständig frånvaro av salt och ingen sterilisering.

Produkter:

• 1 kg peppar, beredd och skuren i båtar;
• 100 g vardera bordsvinäger och klarad vegetabilisk olja;
• ett halvt glas socker.

Låt oss förbereda det så här:

1. Koka marinaden av vatten, olja, vinäger och socker.
2. Lägg hackade grönsaker i den och koka i 5-7 minuter.
3. Lägg grönsakerna i steriliserade burkar och häll marinaden över dem.
4. Rulla ihop locken och ställ burkarna, vänd dem upp och ner.

Med lök, morötter och smör

Du kan snabbt marinera paprika i form av en sallad. För 1 kg skalad peppar tar vi:

• 1 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 200 g klarad vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• en halvliters burk med färdig tomatsås eller 200 g tomatpuré;
• 50 g bordsvinäger.

Förberedelse:

1. Skär morötterna i strimlor och löken i halva ringar.
2. Lägg i en kastrull och häll i 1 dl kokande vatten. Låt puttra på svag värme.
3. Vid denna tid, skär paprikan i stora remsor. Lägg i en kastrull, tillsätt olja, tillsätt salt och socker, häll i såsen.
4. Rör om, låt sjuda på svag värme i en kvart.
5. Mot slutet, tillsätt vinäger och koka upp igen.
6. Sterilisera burkarna, fördela blandningen över dem, rulla ihop locken, vänd tills de svalnar.

På italienska

Detta recept innehåller sterilisering, men med viss skicklighet förbereds en sådan beredning fortfarande snabbt.

Vi tar så mycket peppar som vi har, vi beräknar de återstående ingredienserna baserat på konsumtionen för en 0,5-liters burk.

Så vi kommer att behöva:

• ett par vitlöksklyftor;
• ett par kvistar persilja, basilika, färsk trädgårdsmynta;
• en tredjedel av varm peppar;
• en fjärdedel av en liten sked havssalt;
• en halv tesked äppelcidervinäger;
• olja för att fylla burken.

Låt oss förbereda det så här:

1. Skär paprikan i fjärdedelar, lägg på plåt och efter saltning, strö över lite oliv- eller solrosolja.
2. Grädda i varm (200 grader) ugn i 20 minuter.
3. Hacka det gröna.
4. Skär vitlöken i skivor.
5. Mal chilin.
6. Lägg lite örter, chili, vitlök i en uppvärmd burk, tillsätt hälften av den heta paprikan och tillsätt kryddor igen. Tillsätt peppar på toppen och strö över kryddor igen.
7. Tillsätt salt (havssalt är bra), tillsätt vinäger. Pressa ihop innehållet försiktigt och häll i olja så att grönsakerna täcks och det inte finns några tomma utrymmen kvar i burken.
8. Lägg ovanpå locken och lägg i ett vattenbad för att sterilisera i 7 minuter. Tidsberäkning - för en halvlitersburk!
9. Ta bort burkarna och rulla ihop dem, vänd dem och låt svalna under filten.

I honungsvinägermarinad

Den kryddiga, syrliga smaken passar bra till honungssötman. Fyllningen är utformad för att förbereda tre kilo peppar. Det är gjort så här:

• 1 liter vatten;
• ett par stora skedar strösocker och grovt salt;
• 4,5 bord. skedar vinäger;
• ett halvt glas smör;
• 4 skedar honung.

Framsteg:

1. Skär paprikan på längden i långa strimlor.
2. Koka den klassiska marinaden, lägg pepparpreparaten i den i några minuter. Medan allt kokar, rör om försiktigt.
3. I slutet, häll i vinäger och, efter omrörning, överför till burkar. Tillsätt marinad. Stäng, vänd och lägg filten ovanpå.

Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?

Vanligtvis kräver inlagda preparat ingen speciell förvaring - ett skåp i rummet kommer att göra. Det är inga problem med burkar med peppar om de är steriliserade eller välkokta innan de rullas. Endast föremål som inte är färdigkokta förvaras i kylen.