Recept på inlagd jalapenopeppar för vintern

Jalapeño recept är varierande. Det används som ett oberoende mellanmål, krydda i sallader och såser. Varje maträtt med varm peppar blir kryddig och kryddig.

Fördelaktiga egenskaper

Kryddig jalapeno används ofta i mexikanska rätter. Det anses vara en av de hetaste sorterna. Omogna gröna frukter används ofta för konservering.. Deras skarphetsindex är högre än för röda baljor.

Jalapeño är rik på nyttiga ämnen. Den innehåller stora mängder vitamin A, B, C, K, järn, kalcium, fosfor.Peppar är ledande i volymen av linolsyra, karoten och karotidin.

Regelbunden konsumtion av peppar, färsk eller konserverad, gör att du kan:

• förbättra ämnesomsättningen;
• öka produktionen av endorfiner;
• förbättra sömnen;
• öka aptiten;
• stärka blodkärlens väggar;
• lägre blodtryck;
• förbättra hudens kondition.

Smaken på rätter som använder jalapenos på burk blir mer pikant. Det går bra med kött, fiskprodukter och grönsaker. Fyllda baljor i smet kommer ut original.

Klassiskt recept på marinad

Den klassiska marinaden låter dig förmedla den naturliga smaken av het paprika. Det tillför ingen krydda eller stark syrlighet. Vinäger används som konserveringsmedel. Denna konserveringsmetod är perfekt för vintern.

Ingredienser:

• jalapeno 15 baljor;
• socker 4 matskedar;
• salt 2 matskedar;
• vitvinsvinäger 240 ml;
• vatten 240 ml;
• vitlök 2 klyftor;

Konservering enligt detta recept kännetecknas av sin estetiska skönhet. Pepparn kommer ut i jämna cirklar, som är bekväma att använda för att dekorera rätter och lägga till hamburgare.

1. Skidorna tvättas under vatten. Stjälkarna skärs av. Själva paprikan skärs i ringar.
2. Lägg skalade vitlöksklyftor i pannan. Tillsätt vatten, ättiksyra, salt, strösocker. Marinaden kokas upp och hålls i eld tills saltkristallerna lösts upp.
3. Tillsätt pepparringar i saltlaken. Grönsaker är helt nedsänkta i marinaden, tryck ner något ovanpå. Efter kokning, ta bort kastrullen från värmen och låt stå i 15 minuter.
4. Efter en kvart läggs grönsakerna i förberedda burkar. Häll marinaden ovanpå.
5. Täck över den inlagda jalapenopepparn och låt svalna i rumstemperatur. Den färdiga rätten förvaras i kylen.

Söt och kryddig marinad recept

Sötkryddig jalapenos har en saftigare och mer originell smak. De är lämpliga för dem som gillar mindre kryddig mat. Söta jalapeño-recept är lämpliga att använda i mexikanska rätter eller såser.

Ingredienser:

• peppar 5 baljor;
• äppelcidervinäger 0,5 koppar;
• vatten 0,5 koppar;
• svartpeppar 5-8 ärtor;
• koriander 0,5 tesked;
• lagerblad 1 blad;
• vitlök 1 kryddnejlika;
• salt 0,5 tesked;
• flytande honung 1 tsk.

Hela baljor används för att förbereda receptet. Först görs flera längsgående snitt i paprikan.

1. Paprikan tvättas under vatten. Hacka vitlöken fint. Alla ingredienser blandas i en behållare och sätts i brand. Efter kokning kokas grönsakerna i 5 minuter.
2. En 0,5 liters burk steriliseras i förväg. Hot pods placeras i den. Saltlake hälls ovanpå. Det ska finnas ett utrymme på 1-1,5 centimeter mellan halskanten och marinaden.
3. Burken stängs tätt med lock och placeras i ett vattenbad. Vatten ska täcka behållaren med inlagd jalapenopeppar minst 5 centimeter från botten. Konserveringen förvaras i ett vattenbad i 10 minuter.
4. Paprika måste bevaras i 5 dagar. Efter detta läggs arbetsstyckena in i kylskåpet. När den öppnats kommer en burk jalapenos att hålla i högst 2 veckor.

Mexikanskt recept

Jalapeño är ett bra tillskott till hamburgare, varma smörgåsar, sallader, såser och nachos. Recept för dess beredning skiljer sig åt i sammansättning. Om du behöver förbereda en traditionell mexikansk maträtt, görs marinaden med tillsats av oregano och vitlök.

Ingredienser:

• 10 stora jalapenos;
• vatten 180 ml;
• vit vinäger 150 ml;
• salt 30 g;
• socker 25 g;
• vitlök 1 kryddnejlika;
• oregano 0,5 tsk.

Dessa produkter används för att förbereda två 240 ml burkar.

1. Skidorna tvättas. Stjälkarna tas bort. Grönsaker skärs i ringar. Vid helkonservering görs längsgående snitt i varje jalapeño, vilket förhindrar att baljan går sönder.
2. För marinaden, låt kallt vatten koka upp. Salt, socker, ättiksyra och oregano tillsätts. Marinaden får koka upp igen.
3. Peppar och vitlök placeras i förberedda behållare. Häll den beredda saltlaken över grönsakerna och låt stå i 10 minuter. Därefter läggs arbetsstyckena in i kylskåpet.
4. Marinera rätten i 5 dagar. För vinterförvaring rullas marinaden ihop med metalllock och förvaras i källaren för förvaring.