TOP 3 originalrecept för att sylta paprika för vintern med vitlök

Sötpeppar är en unik grönsak i sin sammansättning. Det är ett lager av mikroelement: kalcium, kalium, fosfor, järn, koppar och vitaminer B, A C E, PP, K, som har en gynnsam effekt på nervsystemets och kardiovaskulära systemens funktion i människokroppen. Köttiga grönsaker av gula, röda, gröna färger är välsmakande inte bara färska i sallader utan också i marinader. Hemmafruar har många recept på rätter med söt paprika. Bland dem är paprika inlagd med vitlök för vintern särskilt utmärkta på grund av deras pikanta smak.

Funktioner av pickling paprika med vitlök för vintern

När du syr röd paprika bevaras dess fördelaktiga egenskaper. Grönsaker ska skäras i bitar och blancheras för att skapa en mjuk, tjockköttig grönsak. Vissa hemmafruar föredrar matlagning.

När man konserverar hela, skärs inte söta grönsaker, efter tvätt torkas de och steks i en het stekpanna tills de är mjuka.

Urval och beredning av grönsaker

Konserveringsprocessen börjar med att förbereda grönsakerna. Råvaror måste kvalitetskontrolleras, endast färska och mogna väljs ut. Vitlök delas i kryddnejlika och skalas. Persilja och selleri måste rengöras från ogräs och tvättas under rinnande vatten. Utvalda grönsaker tvättas noggrant under rinnande vatten.

Stjälken och fröna från den röda paprikan ska tas bort och sedan skäras på längden i två delar. För att fruktköttet ska bli elastiskt måste du blanchera dem i kokande vatten i 1-2 minuter och sedan svalna. Blanchering främjar jämn och tät packning i behållare under konservering. Stora exemplar för betning skärs i kuber och längsgående bitar.

Hur förbereder man containrar för starten av upphandlingsprocessen?

Glasbehållare är mest lämpade för hemkonserver, de ger lufttäthet och kan, om de hanteras med försiktighet, återanvändas många gånger. Glasbehållare finns i tre typer: burkar i olika storlekar, kar och flaskor. Före marinering tvättas alla behållare först i en sodalösning och steriliseras under ånga över en vattenkokare i 15 minuter.Du kan koka burkar och flaskor i stora behållare, sterilisera dem i en ugn, placera dem på en bakplåt med halsen uppåt.

För att täta burkar används olika lock: gängade, med en klämanordning. Alla lock är också steriliserade.

De godaste recepten

Paprika passar bra till en mängd olika grönsaker. Fans av denna söta, aromatiska grönsak kan säkert experimentera i köket med tillsats av örter och kryddor vid konservering.

Marinerad hel paprika med vitlök och örter

I detta recept används den söta bulgariska grönsaken helt.

Innan konserveringsproceduren måste du fylla på med:

• 1 kg paprika.
• ett huvud av medelstor vitlök.
• en halv balja varm peppar.
• matsked salt
• 3 msk. l. vegetabilisk olja
• 100 ml vinäger.

Resultatet är en smakrik aptitretare som kan användas som tillbehör till tillbehör.

De tvättade paprikorna torkas med en handduk och steks i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. För att förhindra att grönsaker spricker under stekningen måste du sticka hål på dem med en tandpetare på flera ställen. Efter stekning ska de överföras till en tallrik och doppas i en blandning av salt och vinäger. Efter bearbetning på detta sätt läggs paprikorna i en glasburk och komprimerar dem ordentligt. I det här fallet måste du strö över finhackad vitlök, tillsätt solrosolja och rulla upp locken och sterilisera.

Alternativ med selleri

Paprika med selleri ger en original, unik smak när de marineras.

Ingredienser:

• 1 kg peppar;
• ett gäng selleri och persilja;
• huvud av vitlök;
• 1-2 lagerblad;
• 100 ml vardera solrosolja och äppelcidervinäger;
• glas med vatten;
• 1 msk. l salt;
• 4-5 ärtor kryddpeppar.

Paprikan, renad från frön och stjälkar, ska delas i halvor. Hacka vitlöksklyftorna, grovhacka selleri och persilja till en längd av 4-5 cm.

Nästa steg är att förbereda fyllningen. Häll vatten, vinäger med tillsatt olja, socker och salt samt lagerblad i skålen. Efter att ha kokat upp blandningen, sänk värmen något och sänk ner paprikan och koka tills skalet är mjukt.

Finhackad vitlök, persilja och en stjälk selleri läggs i botten av burken. Innan burken fylls till toppen läggs kokt paprika i lager.

Den återstående saltlaken från pannan hälls i burken med grönsaker och vitlök. Behållaren steriliseras inom 15 minuter.

Ett snabbt sätt att förbereda paprika med vitlök och persilja

En snabbt tillagad bulgarisk grönsak visar sig vara kraftigt sur, tack vare kryddor och aromatiska örter. Preparatet kan konsumeras efter några timmar.

För ett kilo söt grönsak behöver du:

• 1-2 kvistar grön persilja;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1-2 st. lagerblad;
• 1 kvist rosmarin;
• 4 msk. vinäger;
• 2 msk. Sahara;
• 5-7 ärtor kryddpeppar;
• 2 msk. solrosolja.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt paprika, lagerblad, vitlök, kryddpepparärter, vinäger och solrosolja. Tillsätt sedan salt och socker. Koka allt detta i cirka 10 minuter för att få en marinad.

Lägg rosmarin- och persiljeblad i botten av burken, ta bort paprikan ur pannan och lägg dem, pressa dem lätt.

Om så önskas kan du sterilisera burken för att lagra arbetsstycket till vintern.

Råd! Tillsammans med örter, persilja och rosmarin kan du lägga till senapsfrukter.

Hur och hur länge kan arbetsstyckena lagras?

Ämnena ska förvaras på en sval plats: i underjorden eller i källaren. Hållbarheten för konserverade burkar är 12 månader.Burken kan förvaras i kylen.