TOP 11 enkla recept för att förbereda inlagd paprika för vintern

Konservering är inte bara en teknisk process som kan konservera grönsaker för vintern. Detta är ett sätt att förbereda läckra hemlagade snacks eller kompletta måltider som är rika på hälsosamma vitaminer och som dessutom har utmärkt smak. För att förbereda inlagd paprika, välj olika sorter: förberedelserna är gjorda av heta röda eller söta paprika, de kan lagras hela vintern.

Funktioner av pickling paprika för vintern

Betning är en av de typer av konservering, som hjälper till att bevara kvaliteten på grönsaksgrödor när den behandlas med syror med tillsats av bordssalt.

Oftast är grönsaker marinerade. De blir mjukare och kan lagras länge. Vid marinering är det vanligt att lägga till olika ingredienser:

• örter;
• salt, socker;
• olja;
• kryddor.

Samtidigt kan olika sorters paprika skäras olika, tillagningstiden för den inlagda grönsaken och dess typ beror på skärmetoden. Paprika skärs i remsor (tunna eller voluminösa), skivor (2, 4 eller 6 delar), bitar (efter önskemål).

De flesta recept involverar blanchering. Det innebär att grönsakerna behandlas med kokande vatten eller ånga. Vissa hemmafruar föredrar att laga dem tills de är mjuka.

Information! Ju tunnare och finare snitten är, desto snabbare går marineringsprocessen.

Hur man väljer och förbereder grundläggande ingredienser

Grönsaker väljs ut när de når konsumentmognadsnivån. I det här fallet beror fruktens tillstånd på typen av beredning. Putsade övermogna paprika kan vara lämpliga för bearbetning.

För konservering av hela paprika eller delar därav väljs endast oskadade exemplar. Röd eller grön chili väljs ut och bereds sedan med handskar för att undvika brännskador på huden på händerna.

Förbereda behållare för konservering

Marinering innebär långtidslagring. Glasburkar med hårt skruvade lock väljs för det. Innan man lägger ut inlagda grönsaker steriliseras de.

Bästa recepten

De mest framgångsrika inläggningsrecepten blir populära med tiden. De går i arv från generation till generation och förvaras i familjeskafferi.

Den klassiska metoden att marinera i burkar

Det enklaste marineringsalternativet. En marinad förbereds för det enligt receptet:

• 200 milliliter vardera av olja och vinäger;
• 50 gram salt;
• 300 gram socker;
• kryddor, örter, vitlök - efter smak;
• 1 liter vatten.

Marinaden hälls över hackad paprika. Koka i 2 minuter. Lägg i burkar och sterilisera.

Utan sterilisering

För att marinera paprika, ta marinaden enligt föregående recept, beredd utan att tillsätta vatten. Koka marinaden i 2 minuter, häll i de hackade skivorna och koka i 10 minuter.

Med smör och vitlök

Ett huvud av finhackad vitlök läggs till det klassiska marinadreceptet. När du förbereder rekommenderas det att använda grönsaker i olika färger så att förberedelsen ser färgstark och ljus ut.

Med vitlök och färska örter

För att förbereda marinaden, stek vitlök och pepparkorn i 250 milliliter olja, tillsätt sedan 200 milliliter vinäger, 200 milliliter vatten, 200 gram socker, 100 gram salt. Marinaden hälls över de förberedda bitarna, kokas och kryddas med örter.

Sötpeppar med honung

En läcker marinad tillagas med tillsats av honung. Flytande honung värms upp med olja, vatten, kryddor och örter. Separat blancherade skivor läggs i burkar och fylls med marinad.

Paprika med honung och vinäger

Att konservera paprika med honung innebär ytterligare kokning av marinaden. Delar av grönsaken kokas först i en honungsvinägermarinad och läggs sedan i burkar. Vätskan kokas över medelvärme i 15 minuter, lite vatten tillsätts för att återställa volymen.

I tomatpuré

För att marinera paprika, använd färdig tomatpuré.För 1 kilo peppar:

• ca 300 gram tjock pasta;
• 150 gram socker;
• 50 gram salt;
• 500 milliliter vatten;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 100 milliliter vinäger.

Ingredienserna blandas och kokas. Peppar beredda och kokade tills de är mjuka hälls över pastan.

Med äpplen

Paprika och äpplen tas enligt formeln 2:1. Fasta, syrliga varianter är lämpliga för detta recept. Komponenterna skärs slumpmässigt och blancheras separat. I det här fallet, koka paprikan i 3 minuter, äpplen i 1 minut. Lägg i burkar, omväxlande lager. Häll sedan i den klassiska marinaden.

Med lök

Lök skärs i halva ringar och steks tills den är gyllenbrun. De förberedda grönsaksskivorna kokas, läggs ut, inklämda med stekt lök. Det sista lagret komprimeras lite, hälls med den klassiska marinaden, ett lagerblad tillsätts och rullas ihop.

Med tillsatta morötter

Allas favoritrecept på marinerad fylld paprika. Grönsaker skalas, tvättas och kokas i 10 minuter tills de är mjuka. Morötter och lök steks mjukt, salta och peppra. Blandningen fylls i hålrummet och placeras i burkar så att innehållet blir kvar inuti. Tomatpasta späds med en klassisk marinad, hälls i produkten, stängs, steriliseras och placeras upp och ner i flera dagar.

Inlagd chilipeppar

Skidorna skärs i ringar och placeras i förberedda små behållare. Blanda 2 teskedar salt med 4 matskedar socker, häll i 1 glas vinäger tills det är helt upplöst. Häll marinaden över paprikan och ställ den på nedre hyllan i kylen. Efter 2-3 dagar är den inlagda chilin klar.

Lagringsregler och hållbarhet för preparat

Om alla tekniska metoder följs kan inlagd konserver bevaras till nästa år.

1. Utan sterilisering förvaras arbetsstyckena i kylen i 1 månad.
2. Snacks tillagade utan vinäger bör inte förvaras i mer än 14 dagar.
3. En källare där lufttemperaturen förblir konstant låg är lämplig för förvaring av steriliserad konserver.

Hemlagade konserverade produkter kan lagras i upp till 2 år; efter denna period rekommenderas de inte att ätas, eftersom kemiska processer, trots inverkan av vinäger, gradvis ändrar färg, smak och struktur hos ingredienserna.