Säsongen med läckra saftiga persikor i vårt land är kortlivad. Men på vintern kan du inte längre hitta din favoritdelikatess. Sparsamma hemmafruar gör förberedelser på hösten. Tack vare detta kan du njuta av inlagda söta persikor när som helst på året.
Funktioner för att beta persikor för vintern
Recept för att sylta frukt är enkla och lättillgängliga. Hemmafruar förbereder en vinterdelikatess på kort tid. Det viktigaste är att välja rätt frukter för skörd.
Specifikt för att välja frukt
Det viktigaste steget i att förbereda denna delikatess är rätt val av produkter. Frukter måste vara:
- hård;
- mogen;
- även.
Hur förbereder man behållaren ordentligt?
Alla hemmafruns ansträngningar kan vara förgäves om hon inte är uppmärksam på att förbereda behållaren för efterrätt. Under inga omständigheter får luft eller bakterier komma in i arbetsstyckena. Då överlever inte delikatessen till vintern.
Du kan förvara godbiten i glasburkar. Blötlägg behållarna och locken i varmt vatten med tillsats av bakpulver. Efter detta, skölj behållarna noggrant.
Nästa steg är sterilisering. Ställ burkarna upp och ner i en kastrull med varmt vatten och koka i 20 minuter. Ta sedan försiktigt ut den steriliserade behållaren.
Innan skarvning steriliseras plåtlock.
Hur man picklar persikor hemma?
Inlagda persikor är den bästa godbiten för vuxna och barn. Att göra dem själv är enkelt. Allt du behöver är utvalda frukter, socker och vatten.
Enkelt recept
Marinerade persikor är lätta att tillaga. Men på vintern blir de en favorit för familjen.
Ingredienser:
- persikor - 2,5 kg;
- vatten - 1,5 l;
- socker - 0,5 kg;
- citron - 0,5 st.
Tillagningsmetod:
- Skölj frukten noggrant med rent vatten.
- Häll kokande vatten över mogna frukter.
- Skär frukten längs revbenen, ta bort fröna. I detta skede är beredningen av frukten klar. Du kan börja marinaden.
- Häll vatten i pannan.
- Tillsätt en halv citron i vattnet.
- Tillsätt nu socker till marinaden och lös den under omrörning på medelvärme.
- Det är dags att lägga till de förberedda frukterna till marinaden. Efter kokning, ta bort från värmen.
- Lägg frukterna i steriliserade burkar. Frukterna bör uppta 2/3 av volymen av hela behållaren.
- Koka sedan upp sirapen igen och häll i behållaren.
- Du kan rulla ihop dessert. Vintergodisen är klar!
Kryddat alternativ
Älskare av orientaliska sötsaker kommer att älska frukterna marinerade med kryddor. Deras smak och läckra arom kommer inte att lämna någon gourmet oberörd.
Ingredienser:
- persikor - 1,5 kg;
- socker - 4 msk. skedar;
- vatten - 750 ml;
- citronsyra - 0,5 tesked;
- stjärnanis - 1 st.;
- kanel - 1 st.;
- vaniljessens - efter smak.
Tillagningsmetod:
- Förbered först frukterna för inläggning. Tvätta frukterna, skölj med kokande vatten, ta bort skalet, skär frukten på mitten och ta bort gropen.
- Skär kryddorna (kanel och stjärnanis) på mitten. Dessa kommer att användas till 2 liters burkar.
- Fördela frukter och kryddor i förberedda burkar. Häll kokande vatten över vinterpreparaten och låt stå i 15 minuter.
- Häll sedan vätskan i pannan.
- Det är dags att förbereda marinaden. Tillsätt socker i vattnet och låt koka upp.
- Tillsätt några droppar vaniljessens till den varma marinaden. Blanda sirapen ordentligt.
- Häll nu den aromatiska marinaden över frukten. Godbiten är klar.
Utan sterilisering
Inlagda persikor är en av de snabbaste vinterpreparaten. För att påskynda denna process ännu mer kan en erfaren hemmafru använda ett recept utan sterilisering.
Ingredienser:
- persikor - 36-40 st.;
- socker - 400 g;
- vatten - 1,9 l;
- citronsyra - lite mindre än 1 tesked.
Tillagningsmetod:
- Häll kokande vatten över rena burkar.
- Förbered frukten (se ovan).
- Fördela rena frukter i burkar och häll kokande vatten över dem.
- Täck behållarna med lock och låt stå i 15 minuter.
- Häll av vattnet från burkarna i en kastrull. Koka upp vätskan.
- Häll socker i marinaden och koka upp igen.
- Tillsätt en liten nypa citronsyra i varje burk.
- Häll den varma lösningen över frukterna.
I sirap
För den som har en söt tand är det här receptet på läckra persikor i sirap perfekt.
Ingredienser:
- persikor - 2 kg;
- socker - 400 g;
- vatten - 1 l;
- citronsyra - 2 teskedar.
Tillagningsmetod:
- Förbered frukter för skörd.
- Lägg frukterna i burkar, häll kokande vatten över dem och täck med lock.
- Efter 20 minuter, häll vätskan i pannan.
- Tillsätt socker och citronsyra till den resulterande vätskan. Koka upp sirapen under konstant omrörning och koka sedan i flera minuter.
- Fyll burkarna med varm marinad och förslut ordentligt. Godbiten är klar.
Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?
Vänd på de varma bitarna och låt dem svalna över natten. Det är bäst att slå in dem i en handduk.
På morgonen placerar du vinterdelikatessen på en mörk, sval plats (kylskåp eller källare). Där kommer de att vara kvar tills kallt väder sätter in.
