Överflödet av tomatskörden ger hemmafruar möjligheten, förutom att förbereda vanliga inlagda tomater, att hitta på något nytt och ovanligt för att överraska familj och vänner. Att förbereda tomater med mald svartpeppar för vintern kommer inte att orsaka några svårigheter. Det speciella med receptet är att frukterna skärs i skivor. Slutresultatet är en välsmakande aptitretare som kommer att glädja inte bara under en familjemiddag, utan också kommer att dekorera semesterbordet.
Funktioner av pickling av tomater med mald peppar för vintern
Följande enkla men viktiga tips hjälper dig att få det perfekta vintermellanmålet:
- Placera tomathalvorna försiktigt, utan att klämma;
- Solrosolja kan ersättas med olivolja;
- En del av den angivna mängden socker kan ersättas med honung, då kommer tomaterna att ha en behaglig honungssmak och arom.
- Tomaterna är klara om en månad.
Hur väljer man rätt ingredienser?
Framgången för beredningen beror på korrekt beredning av de nödvändiga komponenterna. Några tips för att välja tomater och örter:
- frukterna ska vara fasta och köttiga eftersom de skärs i hälften eller i fjärdedelar;
- använd frukter av samma sort, samma storlek och mognadsgrad;
- grönsaker måste vara hela, inte skadade eller krossade;
- greenerna ska vara färska, alla dåliga grenar med tecken på förstörelse och röta ska tas bort.
Regler för att förbereda containrar
Krav för val och förberedelse av behållare:
- Det rekommenderas att använda burkar med en volym på 0,75 liter till 1,5 liter;
- de måste vara intakta, utan chips på nacken, annars kommer det inte att vara möjligt att stänga hermetiskt;
- behållaren måste tvättas noggrant, det rekommenderas att använda läsk;
- Det finns inget behov av att sterilisera burkarna, eftersom beredningstekniken innebär ett steriliseringssteg.
De bästa recepten
Alla recept som presenteras nedan är grundläggande. Om så önskas kan uppsättningen av komponenter diversifieras genom att tillsätta paprika. Användningen av dina favoritkryddor (koriander, koriander, basilika, stjärnanis, spiskummin, kanel, kryddnejlika) är inte utesluten.
Marinerad med svartpeppar
För att få detta välsmakande vintermellanmål behöver du:
- tomater - 2 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- vinbär och körsbärsblad - 3-4 blad vardera;
- dill - 3-4 paraplyer;
- solrosolja - 45 milliliter;
- svartpeppar - 10 gram;
- vatten - liter;
- salt - 25 gram;
- socker - 45 gram;
- vinäger - 70 milliliter.
Sekvensering:
- Lägg peppar på en tallrik.
- Tvätta grönsakerna, torka dem, skär dem i halvor, doppa var och en i peppar, skär sidan nedåt.
- Placera tvättade, torkade örter, ett paraply av dill och vitlöksklyftor skurna i fjärdedelar i botten av behållaren.
- Lägg halvorna med snittsidan nedåt.
- Förbered marinaden: koka upp vatten, tillsätt socker och salt. Efter upplösning, tillsätt vinäger och olja. Häll kokande marinad, täck behållaren och sterilisera i 15 minuter.
- Täck med ett lufttätt lock, vänd upp och linda tills det är helt kallt.
Tomatskivor med svartpeppar
För att förbereda detta söta och kryddiga mellanmål behöver du:
- lök - 2-3 stycken;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- svartpeppar - 10 gram;
- jalapenopeppar - en bit;
- tomater - 2 kg;
- persilja (grönt) - ett gäng;
- solrosolja - 35 milliliter;
- vatten - 2 liter;
- vinäger - 65 milliliter;
- socker - 170 gram;
- salt - 55 gram.
Sekvensering:
- Tvätta tomaterna, torka dem, skär dem i 4 delar. Strö över svartpeppar.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Skär de skalade vitlöksklyftorna i skivor.
- Lägg lök, vitlök, hälften av persiljan och jalapenon på botten.
- Lägg de hackade tomaterna och täck med resten av persiljan.
- Gör marinaden: koka upp vatten, tillsätt socker och salt. När de löser sig, häll i olja, vinäger och häll kokande marinad i burkarna.
- Sterilisera i en kvart. Förslut tätt, vänd och linda.
Alternativ med mald röd paprika
Kryddig älskare kommer att uppskatta denna aptitretare.Detta recept använder samma antal komponenter som anges i föregående. Men eftersom dessa är söt-kryddiga tomater måste du lägga till 15 gram röd paprika.
Sekvensering:
- Placera lök, skuren i halva ringar och persilja i botten av den förberedda behållaren.
- Tvätta frukterna, torka dem, skär dem på mitten utan att skära hela vägen.
- Hacka vitlöken med en vitlökspress.
- Strö den skurna tomaten med röd paprika, smörj med vitlöksblandning, stäng och lägg i en burk.
- Förbered saltlaken (enligt föregående recept), häll över tomaterna, sterilisera i en kvart och stäng med lufttäta lock. Vänd och täck ordentligt tills det svalnat helt.
Ytterligare förvaring av arbetsstycken
Behållare med tomater rekommenderas att förvaras i ett svalt, mörkt rum; hållbarheten är från ett till två år. I rumsförhållanden kan en sluten burk förvaras i ett år. Hållbarheten för en öppnad burk i kylen är en till två veckor.
Om ytan på saltlaken är täckt med en vit hinna har tomaterna blivit dåliga.
