Augusti, september – förberedelsetid. Familjerecept och nya som finns på Internet används. Aktivt mogna tomater tillåter inte hemmafruar att slappna av. Hon var lite gapig och de försov sig. Jag föreslår att du förbereder tomater för vintern enligt mina recept. Det kommer definitivt att bli jättegott. Matlagningsprocessen kommer inte att trötta ut dig.
Tomater med röda vinbär
Låt oss välja 2 kg tomater av samma form och storlek. Tvätta den i två vatten och ställ den åt sidan för att rinna av. För denna volym frukt behöver du 1,5 liter vatten och valfria burkar:
- En 3 liter.
- Två stycken 1,5 liter.
- Tre volymer på 1 liter.
Vi tar behållaren med den volym vi har. Vi tvättar det med en svamp och läsk, sköljer det flera gånger och steriliserar det i mikrovågsugnen. Det tar cirka 10 minuter att förbereda burkarna. Du måste också tvätta och koka locken.
Lägg tomaterna i burkar (burkar). Koka samtidigt upp vattenkokaren. Fyll burken/burkarna med kokande vatten och täck med ett eller flera sterila lock. Tomaterna kommer att ånga i 15 minuter.
Innan vi börjar göra saltlake, låt oss sortera och tvätta ett glas röda vinbär. Sedan brukar jag koka upp 1,5 liter vatten i en vattenkokare, hälla den kokande vätskan i en kastrull, och tillsätta 2 matskedar där. salt och 6 msk. l. Sahara. Jag kokar upp allt.
Jag dränerar vattnet som har svalnat i 15 minuter. Jag tillsätter vinbären och häller sedan i den varma sirapen. Jag rullar ihop tomater för vintern med röda vinbär istället för konserveringsmedel. Jag vänder upp och ner på mina förberedelser och täcker dem med en varm filt. Om två dagar skickar jag dem för förvaring.
Marinera tomater i svartvinbärsjuice
Ännu ett recept utan vinäger. Det kan perfekt ersättas av ett naturligt konserveringsmedel - juice pressad från svarta vinbär. Många hemmafruar använder bärjuice för konservering. För att pressa den, ta ut en juicepress och tvätta 500 g bär. I slutet behöver vi 300 ml juice.
En 3 liters burk tar cirka 2 kg tomater och 2-3 vinbärsblad. Frukterna måste tvättas, stickas med en tandpetare och placeras i en burk upp till galgarna. Burken måste vara steril. Häll 1 liter vatten i juicen, tillsätt 3 msk socker. l. och 1,5 msk. l. salt utan jod.
Koka upp saften utspädd med vatten och häll den i en burk fylld med tomater. Efter 15 minuter, häll den i en kastrull, koka upp och häll tillbaka den i burken, och så vidare upp till 2 gånger.
Totalt kokar vi tomaterna och svarta vinbären i ungefär en timme. Vänd på den tvinnade burken och slå in den.Vi gör i ordning bordet och tittar på andra recept.
Tillsätt basilika i marinaden
Prova detta recept med lila basilika. Enbart doften av detta preparat väcker en odjurlig aptit, men vad kan vi säga om själva marinaden? Det är gott och tar väldigt lite tid att förbereda.
Välj mogna, medelstora frukter. Totalt behöver du lite mindre än 2 kg, eftersom du behöver marinera dem i en 3 liters burk. Låt oss först tvätta tomaterna och sedan gå vidare till andra grönsaker. Vi kommer att göra konservering med följande ingredienser:
- Basilikakvistar 3-4 st.
- Söt, mogen paprika 1 st.
- Pepparkapsel.
- Huvud av vitlök.
- Dillparaplyer 3 st.
Tvätta alla grönsaker och örter och låt torka. Riv av basilikabladen. Skala vitlöken, skär i stora bitar. Skär paprikan i strimlor (tärningar), ta bort frön och hinnor från den heta paprikan och skär i tunna ringar.
Lägg några lila blad och dillparaplyer i botten av burken. Lägg tomaterna i lager, strö över dem med basilikablad och två sorters peppar. Fyll burken fylld till toppen med kokande vatten. När det har stått i 15 minuter, häll vattnet i pannan och fyll burken med nytt kokande vatten.
Medan de står, låt oss göra marinaden. Lägg 1,5 msk i vatten. l. salt och 3 msk. l. Sahara. Sätt pannan på elden. Vattnet ska koka. Häll av vattnet från tomaten i diskhon och häll i den kokande marinaden. Tillsätt 65 ml 6% vinäger direkt i burken och skruva omedelbart på locket. Inlagda tomater beredda på detta sätt har en pikant, stickande smak. Välskött.
Tomater med vodka
Till en 3 liters burk vodka behöver du lite, endast 50 g. Mogna eller bruna tomater 1,8 kg. Ytterligare ingredienser inkluderar lite dill och 4-5 vitlöksklyftor. Vi kommer att förbereda marinaden från 3 msk. l.socker, en matsked salt och 1,5 liter vatten.
Vodka kommer att användas istället för vinäger. Pricka de tvättade tomaterna med en tandpetare och lägg dem i en steriliserad 3-liters burk ovanpå dill och vitlöksklyftor. Koka upp vatten i en vattenkokare och häll i tomater. Efter exakt 15 minuter, häll den i pannan.
Från det avrunna vattnet, sockret och saltet, förbered fyllningen för beredningen. Saltlaken ska koka lite. Häll kokande vatten i en burk och häll vodka i den. Arbetsstycket är klart. Det återstår bara att skruva på locket och lägga burken under filten, nerifrån och upp.
Kryddiga tomater i sin egen juice
Fans av "kryddig" mat kommer definitivt att njuta av detta recept. Hemmafruar har inte tid att bearbeta tomater när de är aktivt mogna. Använd detta recept och 4 kg tomater kommer omedelbart att hitta en användning.
Av dessa plockar du hälften som starka små tomater och den andra hälften som övermogna salladstomater. Du behöver 30 g vitlök och två sorters paprika:
- Slipad svart.
- Kryddig böna.
Ta mängden efter din smak. För att fylla måste du ta 4 msk. l. socker och 1 rågad msk. l. salt.
Pricka de tvättade små frukterna och lägg dem i sterila burkar. Koka upp vatten och häll i tomaterna. Häll av det efter 20 minuter. Hacka stora tomater först med en kniv, sedan med en mixer. Tillsätt båda typerna av peppar i såsen innan du hackar. Koka den resulterande massan med salt och socker och häll i burkar. Sterilisera 1 liters burkar i 15 minuter. Rulla ihop den färdiga marinaden med tidigare kokta lock.
Om du gillar de föreslagna alternativen för vinterförberedelser, ta dem i bruk.
