För att diversifiera vinterdieten, konserverade erfarna hemmafruar tomater på olika sätt. Grönsaker är inlagda, inlagda, jästa och rullade i sin egen juice. Men för att göra beredningen inte bara välsmakande, utan också hälsosam, kommer klasar av rönnbär, som innehåller en enorm mängd användbara ämnen, att hjälpa. Tomater konserverade med rönn för vintern kommer att överraska dig med sin ovanliga smak och dekorera semesterbordet, och recepten för beredningen presenteras nedan.
Specifikt för att belägga tomater med rönnbär för vintern
Rowan ignoreras oförtjänt av de flesta hemmafruar, och förgäves. Bären innehåller en stor mängd aminosyror, vitaminer och mikroelement som är välgörande för kroppen. Och när de konserveras med tomater ger bären en unik smak till grönsaker och mättar dem med användbara element.
Efter att ha dekorerat det festliga bordet med konserverade tomater med klasar av rönnbär, kommer gästerna att bli glada inte bara av smaken av pickles, utan också av det vackra utseendet på godingen.
Hur man väljer och förbereder mat på rätt sätt
Du kan konservera grönsaker med både röd rönn och aronia. För att förbereda beredningen måste du välja högkvalitativa tomater och bär:
- När du väljer tomater bör du föredra små grönsaker med tjock hud.
- Grönsaker sorteras och tar bort skadade, tvättade och bortskämda frukter.
- Rönnklasar ska inte heller innehålla ruttna eller skrynkliga bär.
- Ingredienserna tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas på servetter eller handdukar.
Viktig! För att förhindra att tomater spricker under konservering, genomborras varje frukt noggrant med en gaffel eller en tandpetare i området för stjälken.
Förbereda behållare
För ämnen väljs behållare med olika volymer. Om pickles är gjorda för en stor familj eller för ett semesterbord, använd 3-liters burkar. I andra fall kan kapaciteten vara mindre.
För att bevara arbetsstyckena blötläggs behållarna i vatten med läsk och tvättas sedan noggrant under rinnande vatten.
Innan ingredienserna tillsätts skickas burkarna till en förvärmd ugn eller mikrovågsugn för sterilisering.
Hur man lagar tomater med rönnbär hemma
Innan du förbereder pickles måste du noga överväga vilken rönn du ska lägga till beredningen, röd eller aronia. Tänk på att svarta bär kommer att ge pickles en vacker lila nyans, och aronia har en rikare smak.
Recept med aronia
För att förbereda tomater med svarta bär i en 3-liters behållare behöver du följande ingredienser:
- Små tomater - från 1800 till 2000 gram.
- 3-4 små klasar svarta bär.
- Färsk vitlök - 1 huvud.
- Dricksvätska - 1,5 liter.
- Vinäger - 1/3 kopp.
- Socker - 80 gram.
- Grovt salt - 30 gram.
- Örter och kryddor efter smak.
Råd! För att hålla preparaten längre, tillsätt 2 aspirintabletter till dem.
Grönsaker och bär läggs i behållare och aspirin tillsätts. Förbered sedan marinaden av de återstående ingredienserna. Arbetsstycket hälls med varm vätska, steriliseras och förseglas med lock.
Alternativ med röd rönn
För att förbereda tomater med röda bär i en 3-liters behållare behöver du:
- Färska små grönsaker - 2000 gram.
- 3-4 små klasar mogna bär.
- Dricksvätska – 1500 milliliter.
- Socker - 1/3 kopp.
- Salt - 1,5 matskedar.
- Vinäger - 1/4 kopp.
- Kryddor och örter väljs utifrån deras preferenser.
Grönsaker, bär, vitlök och örter läggs i behållare och fylls med het vätska. Efter 3-4 minuter hälls vattnet i pannan och smaksätts med resterande ingredienser. Den beredda saltlaken hälls i behållare med grönsaker och bär och försluts.
Du kan också göra pickles utan att tillsätta vinäger. I det här fallet, istället för vinäger, tillsätt ¼ kopp vegetabilisk olja till saltlaken. Sådana saltade grönsaker kan ges till små barn och personer med matsmältningsbesvär.
Råd! När du väljer kryddor och örter rekommenderas det att ta hänsyn till personliga smakpreferenser, då kommer förberedelserna för vintern att bli ännu godare.
Ytterligare förvaring av arbetsstycken
Efter att behållarna är förseglade med lock vänds de upp och ner, lindas in i varma filtar och får svalna helt under naturliga förhållanden. När arbetsstyckena har svalnat helt flyttas de till ett svalt, mörkt rum för ytterligare förvaring. Mest av allt är en specialutrustad källare eller kylskåp lämplig för förvaring av vintergurka. Många hemmafruar använder också tomma garage, isolerade loggier och balkonger för att lagra arbetsstycken.
Om alla villkor är uppfyllda kan inlagda grönsaker lagras i 2 år, saltade grönsaker i 6 till 8 månader.
