TOP 20 recept för att förbereda chokeberry förberedelser för vintern

När du gör förberedelser för vintern kan du använda olika recept med tillsats av chokeberry. Genom att ändra ingredienser och tillagningsmetod kan du få ovanliga smaker. Chokeberry preparat är användbara och kan lagras länge.

Funktioner för att skörda aronia för vintern

Huvudnyansen av chokeberryberedningar är korrekt bearbetning av bären. Beroende på det valda receptet krävs lämplig förberedelse av rönn. Receptet för produkten väljs med hänsyn till tillgängliga ingredienser och dina egna smakpreferenser.

Att välja och förbereda aronia

Det bästa sättet att förbereda bär är att torka dem eller frysa dem, eftersom värme förstör vitaminer. Men torr chokeberry är för hårt, så traditionella preparat är vanligare - sylt, kompott, juice.

Frukterna av många sorter av grödan, inklusive granat och Nevezhinskaya chokeberries, kännetecknas av tät hud, som helst mjukas upp innan konservering.

För detta ändamål utförs blanchering genom att placera de tvättade bären utan stjälkar i kokande vatten i 10 minuter. Tack vare bearbetningen låter huden sockersirap passera bättre.

Om bärets syrlighet inte är i din smak kan du minska den. Astringens skapas av tanniner, som kan mjukas upp genom att lägga till äpplen i receptet.

Förbereda behållare

För att säkerställa långtidslagring av arbetsstycken är det viktigt att förbereda behållare ordentligt. För att göra detta steriliseras burkar med värme- eller ångbehandling. Det enklaste sättet är att tvätta behållarna noggrant, sätta in dem i ugnen och värma till en temperatur på 140-150 grader tills vattendropparna försvinner. Du kan också sterilisera behållaren i ett ångbad genom att placera den på en metallsikt fäst vid en kastrull med kokande vatten.

Hur förbereder man svart rönn för vintern?

Chokeberry kan tillagas på många sätt.Recept för preparat skiljer sig åt i de ingredienser som används och komplexiteten i beredningen.

Chokeberry med socker utan tillagning

Bären tvättas och får torka på en våffelhandduk. De torkade frukterna blandas med socker och krossas i en mixer till en puré. Placera blandningen i en ren kastrull och under omrörning vänta tills kristallerna lösts upp. Ställ sedan pannan åt sidan, täck med ett lock i 10-15 minuter, varefter arbetsstycket hälls i steriliserade behållare.

Sylt

Det klassiska receptet för att göra sylt innebär att utföra ett antal enkla steg. Enligt receptet behöver du:

1. Välj bär utan defekter och tecken på röta, rengör dem från grenar och löv.
2. Häll ett glas vatten i pannan, låt koka upp och ta bort från värmen.
3. Häll de tvättade frukterna i kokande vatten och rör om försiktigt i 5 minuter så att alla bär ligger i vattnet och blir mjukare.
4. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och tillaga vid en temperatur över medel. Tillsätt socker och rör om blandningen så att den löser sig.
5. När kokningen börjar, minska värmen och fortsätt koka i 15 minuter.
6. Ta av kastrullen från spisen och vänta tills sylten svalnar till rumstemperatur. Koka sedan upp igen och koka i 16 minuter, tillsätt en droppe vanillin i slutet.

Kompott

En enkel metod för konservering är att koka upp en blandning av vatten och socker och koka sirapen i 15 minuter. Varm sirap hälls över bär med citronskivor.

Rönnjuice

Du kan göra aroniajuice med olika apparater. Tillagningsmetoden påverkar inte smaken.

Använda en juicepress

Bären läggs i en juicepress och saften pressas ur. För att göra det mindre koncentrerat kan du tillsätta vatten.

Använda en juicepress

Att använda en juicepress är det enklaste sättet. Rönnen hälls i apparatfacket och tillagningsläget startas.

Genom en sil eller ostduk

Saften från bären kan pressas för hand. För att göra detta läggs bären i gasväv eller en sil och pressas.

Rönnvin

För att göra vin krossas bären, täcks med socker, blandas noggrant och får jäsa. En vecka senare pressas saften och filtreras, varefter den lämnas i en behållare för jäsning, stängd med en vattentätning.

Torkningsmetoder

Det finns flera alternativ för att torka bär. Proceduren kan utföras naturligt eller med hjälp av teknik.

I ugnen

Att torka i ugnen är inte svårt. Tvätta bara bären, ta bort stjälkarna och lägg dem på en plåt.

I solen

Rönn kan läggas ut på tork i den öppna solen. Frukterna tvättas och läggs ut på en handduk.

I en elektrisk torktumlare

En elektrisk torktumlare hjälper till att påskynda processen. Bären placeras inuti enheten och torkningsläget startas.

Frysning

Chokebär kan frysas för långtidsförvaring. De tvättade bären läggs i cellofan och läggs i frysen.

Chokebärssylt

Bären krossas i en mixer, men inte homogena. Sedan tillsätts vatten till dem och kokas genomgående. Efter att ha tillsatt socker, koka i ytterligare 7 minuter på hög värme och 5 minuter på låg. Sylten rörs hela tiden om med en träslev.

Sirap med körsbärsblad

För att göra sirapen måste du infundera rönn och körsbärsblad i 48 timmar. Tillsätt 1 kg socker till infusionen och koka vätskan på låg värme i 15 minuter.

Sylt med äpplen

Bärsylt tillagas på liknande sätt som sylt. Äpplen krossas också i en mixer och tillsätts i det första steget av tillagningen.

Marmelad

Mal bär och 0,5 kg socker läggs på låg värme, rörs om och bringas att tjockna. Massan läggs på en smord bakplåt och torkas tills en skorpa bildas vid en temperatur av 160 grader.

Gelé

Rönnen krossas för hand i en kastrull, saften separeras och kokande vatten hälls i. Blandningen kokas i 15 minuter och filtreras. Tillsätt sedan socker, fortsätt koka och 5-7 minuter efter kokning, tillsätt gelatin och juice. Efter ytterligare 5 minuter är geléen klar.

Russin

Du kan göra russin genom att koka bären i sockerlag och sedan torka dem. Du kan torka frukterna naturligt eller i ugnen.

Genomblöt rönn

Rowan blötläggs i kokande vatten i 3-5 minuter, tillsätts i sockerlag och kokas i 10 minuter. När blandningen har svalnat hälls den i burkar och får stå i en månad.

Rönn kvass

Den tvättade chokeberryen hälls med kokande vatten, utspädd jäst tillsätts, behållaren är hermetiskt försluten och lämnas på en kall plats i 5-6 dagar. Socker läggs till den bryggda kvasen.

Rönnpulver

Att förbereda rönnbärspulver kräver två enkla steg. Rönn torkas och mals på ett rivjärn eller krossas i en kaffekvarn.

Rönnlikör

Chokeberry med socker hälls med vodka och lämnas i 4 veckor. När vodkan absorberas måste du fylla på.

Sprit

Vatten och socker tillsätts till rönnjuice och får sedan jäsa. Genom att blanda den fermenterade juicen med tinkturen erhålls en bärlikör.

Kanderade aroniabär

Att förbereda kanderade frukter kräver en serie steg-för-steg-steg. Receptet består av följande steg:

1. Ren chokeberry hälls med vatten och lämnas i 1-2 dagar, med jämna mellanrum byter vattnet.
2. Koka sockersirapen, tillsätt bär och koka i en timme. Sirapen måste hela tiden röras om.
3. Före slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra, varefter sirapen dräneras.
4. Aronian får ligga i ett durkslag ett par timmar och läggs sedan ut på en plan yta för att torka.
5. De färdiga kanderade frukterna strös över socker och placeras i en burk.

Du kan använda kokta kanderade frukter för att dekorera desserter och äta dem färska. Kanderad frukt används också ofta som fyllning för att baka deg.

Röda rönngodis

För att förbereda godis från den röda varianten av rönn, mal äggvitan med socker, tillsätt citronsaft och rör om noggrant tills en tjock konsistens erhålls. Varje utvalt bär, som tidigare tvättats och befriats från stjälken, rullas in i massan. Sedan strös rönnen med strösocker och låter den torka.

Hur länge kan rönnbär förvaras färska?

Aroniafrukter tål kyla bra och kan behålla alla sina fördelar och smak, förutsatt att lagringsreglerna följs. Den optimala platsen att förvara färska aronia är kylskåpet. En sval, torr plats, som en källare eller källare, är också lämplig. För att bevara grödan bör luftfuktigheten inte överstiga 70%.

Hållbarheten är 4-5 månader.