De bästa recepten på inlagda tomater med selleri för vintern och hållbarhet för konservering

För att få olika varianter av preparat kan du förbereda tomater och selleri för vintern. Recept på sådana snacks kan skilja sig åt i uppsättningen av ytterligare komponenter som ger maträtten sin egen unika ton av arom eller smak. Fans av salta snacks med en ovanlig arom, som tillhandahålls av närvaron av sellerigrönt, kommer att vara nöjda.

Förbereda tomater och selleri för konservering

Kvaliteten och smaken på den färdiga rätten beror inte bara på beredning utan också på korrekt utvalda och beredda ingredienser:

1. Tomater ska vara fasta, utan tecken på förstörelse och utan att förlora sin integritet. De måste tvättas, svansarna tas bort och genomborras med en tandpetare i området av stjälken.
2. Grönselleri ska vara färska, inte bortskämda eller slappa. Det måste tvättas och torkas.

Alternativ för förberedelser inför vintern

Beredningsalternativen är baserade på det klassiska receptet, som alltid kan ändras eller diversifieras med ytterligare ingredienser. Mängden socker kan ändras beroende på familjens smakpreferenser.

Klassisk version

Mängden grönsaker tas så mycket som får plats i en litersbehållare, och mängden salt, socker och vinäger anges också för det. För att förbereda behöver du:

• tomater;
• salt - 7 g;
• selleri - en kvist;
• socker - 15 g;
• peppar - 2 ärtor;
• vinäger - 30 ml.

Matlagningsdiagram:

1. Lägg kvistar av örter och pepparkorn i en tvättad behållare.
2. Vik tomaterna, efter att ha genomborrat stjälken med en tandpetare, tillsätt salt, socker och vinäger.
3. Häll i kokande vätska, täck med lock och sterilisera i en kvart.
4. Dra åt locket ordentligt och ställ det upp och ner. Täck ordentligt tills det svalnat.

Snabbrecept utan sterilisering

Nödvändiga komponenter för en literbehållare:

• tomater;
• socker - 15 g;
• selleri kvistar - 2 st.;
• salt - 7 g;
• kvist dill;
• vinäger - 30 ml.

Matlagningsdiagram:

1. Placera kvistar av örter och pepparkorn i en ren, steriliserad behållare.
2. Pricka de tvättade grönsakerna i stjälken med en tandpetare, lägg dem och häll kokande vatten över dem. Vänta en kvart.
3. Häll av vätskan, tillsätt socker, salt och koka upp.
4. Häll vinäger i tomaterna och häll kokande saltlake över dem.
5. Vrid hårt och vänd så att det täcker för att hålla värmen.

Konserverad med vitlök

Denna beredning har en behaglig karakteristisk arom som är inneboende i inlagd vitlök. Följande produkter krävs per liter beredning:

• vitlöksklyfta;
• tomater - så många som passar;
• salt - 8 g;
• vinäger - 30 ml;
• socker - 15 g;
• selleri - 2 grenar.

Matlagningsdiagram:

1. Lägg grönsakerna och en vitlöksklyfta skuren på längden i en ren behållare.
2. Tvätta grönsakerna och sticka dem i stjälken med en tandpetare. Lägg i en behållare.
3. Tillsätt strösocker och salt, häll i vinäger, kokande vätska och sterilisera i en kvart.
4. Dra åt locket ordentligt, ställ det upp och ner, täck tills det svalnat.

Betning av körsbärstomater med selleri

Salta små körsbär kommer att vara ett underbart mellanmål på vilket bord som helst:

• körsbär - 1,3 kg;
• salt - 12 g;
• selleri - 5 kvistar;
• pepparkorn - 5 st.;
• granulerat socker - 17-20 g;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• vinbär och körsbärsgrönsaker.

Matlagningsdiagram:

1. Tvätta körsbärstomaterna, lägg dem i en förberedd behållare och lägg örter, pepparkorn och vitlök ovanpå.
2. Förbered saltlaken: tillsätt salt och socker i vattnet och koka upp.
3. Låt svalna något och häll över körsbärstomaterna. Låt stå i 4-5 dagar vid rumsförhållanden.
4. När tiden har gått, flytta till en sval plats.

Om du minskar salttiden kan du få lättsaltade körsbärstomater.

Kryddiga halvor med vinäger och lök

Nödvändiga komponenter för literbehållare:

• tomater - 1,2 kg;
• selleristjälk med grenar - 1 st.;
• salt - 10 g;
• granulerat socker - 15 g;
• pepparkorn - 3 st.;
• vinäger - 30 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Matlagningsdiagram:

1. Tvätta stammen och grenarna och placera dem på botten av behållaren.
2. Tvätta grönsakerna, skär i skivor och arrangera, toppa med vitlök. Tillsätt pepparkorn.
3. Häll kokande vätska över, vänta 10 minuter. Häll av vattnet, koka upp och häll igen. Låt stå i en kvart.
4. Häll av igen, tillsätt salt och strösocker.
5. Häll vinäger och kokande marinad i behållaren med grönsaker och dra åt locket ordentligt.
6. Lägg upp och ner och täck tills det svalnat helt.

Marinerad med senap

Senap ger den färdiga rätten en kryddig, delikat kryddighet. För att få ett sådant mellanmål måste du använda komponenterna som presenteras i det klassiska receptet och följa det angivna beredningsschemat med den enda ändringen: för varje liters behållare måste du lägga 7 g senapskorn eller 5 g pulver.

Recept på söta marinerade tomater med växt

Receptet presenteras för en tre-liters behållare:

• tomater - 1,7 kg;
• salt - 25 g;
• söt peppar - en;
• granulerat socker - 75 g;
• vinäger - 85 ml;
• selleri - 5-6 grenar;
• pepparkorn - 4 st.

Matlagningsdiagram:

1. Lägg gröna, pepparkorn, skalade och skurna i skivor paprika i en ren, steriliserad behållare.
2. Placera tvättade grönsaker.
3. Tillsätt salt, strösocker och vinäger.
4. Häll kokande vätska över, sterilisera i 20 minuter, dra åt locket ordentligt och vänd upp och ner för att hålla värmen.

Regler för förvaring av disk

Det är viktigt att inte bara förbereda det korrekt, utan också att bevara den färdiga produkten. Tomater konserverade i burkar förvaras i rumsförhållanden i mörker. Det rekommenderas att förvara saltade och lättsaltade grönsaker kallt och mörkt.