Alla älskar inlagda tomater för deras behagliga sötsyrliga smak och doften av kryddor som tillsätts i burken. Till skillnad från saltade tomater ger vinäger utspädd med vatten aptitretaren en speciell pikantitet.
Men tomater med äppelcidervinäger för vintern kommer att bli ännu godare, vars recept föreslås för erfarna hemmafruar att prova.
Grundläggande regler för att förbereda marinerade tomater
Bland grönsaker är det bättre att bevara tomater, eftersom de sällan förstörs och är mycket godare i marinad än gurkor. Men det finns ett antal matlagningsregler:
- Endast mogna, oskadade frukter väljs för betning.
- För att förhindra att tomatskalet spricker från kokande vatten, genomborra det med en tandpetare i området för stjälken.
- Kryddor som passar bra med den inlagda produkten inkluderar persilja, basilika, selleri, alla typer av paprika och lagerblad.
- Betningsbehållaren måste vara ren, så den bör tvättas noggrant och steriliseras.
- Det är bäst att ta en liter eller två-liters burk för betning.
- Frukterna läggs tätt tillsammans med kryddor och örter.
- Vinäger tillsätts i den varma marinaden innan du rullar burken.
- Grönsaker bevaras bra om man häller upp dem två eller en gång, men sedan pastöriserar preparaten.
Beroende på de tillsatta kryddorna kommer smaken på marinaden att ändras därefter. Saltning kommer att lyckas om alla krav för att uppfylla recepten är uppfyllda.
Låt oss marinera
All konservering av tomater går snabbt. Välj först ingredienserna för en liter beredning. För ett kilo tomat, tre kvistar persilja, en tredjedel av en balja söt och bitter peppar, fem vitlöksklyftor, ett lagerblad, tio korianderfrön, två dillparaplyer, tre svartpepparkorn, samma mängd kryddnejlika, en eller två kryddpepparärtor räcker. Marinaden bereds av en liter vatten med tillsats av en halv matsked salt, en och en halv matsked socker och trettiofem milliliter äppelcidervinäger. Alla produkter är tätt förpackade i burkar. Häll sedan kokande vatten över dem. Efter tio till tjugo minuter hälls vätskan i pannan. Alla ingredienser för marinaden placeras i den, kokas i sju minuter och hälls i burkar med tomater.
Efter rullning slås behållarna in så att de gradvis svalnar.
Om du gillar den sötare smaken av inlagda tomater kan du ta en matsked salt per liter vatten, fyra matskedar socker och minska mängden äppelcidervinäger till 130 milliliter.
De gör också förberedelser genom att lägga morötter skurna i skivor och paprika i ringar med tomaterna. Kombinationen av grönsaker och äpplen är perfekt, två små per burk räcker. Marinaden tillagas på samma sätt som det tidigare receptet.
Tomater med äppelcidervinäger och basilika
Konserverade tomatfrukter med tillsats av basilika är ovanliga. Gräset innehåller viktiga ämnen som karoten, rutin, organiska syror och vitaminer. De hjälper till att förbättra hjärnans funktion, aktivera tankeprocesser och stimulera kroppens immunförsvar. Basilika ger marinaden en delikat kryddig smak med en lätt beska.
Här kommer ett recept på tomater med äppelcidervinäger till vintern.
Lägg fyra vitlöksklyftor, två eller tre svarta ärtor och kryddpeppar på botten av burkarna. Sedan är det tomaternas tur, de läggs i en behållare omväxlande med basilikakvistar. Häll kokande vatten över den två gånger, håll grönsakerna i den i högst fem till sju minuter. Andra gången hälls vattnet i pannan. Per liter ta ett halvt glas socker, två matskedar salt, hundra milliliter äppelcidervinäger. Den kokta marinaden hälls i burkar, som visas i videon. Rulla ihop produkten med skållade metalllock och placera under ett varmt skydd.
För att få läckra förberedelser som ett resultat av betning av tomater med äppelcidervinäger, är det nödvändigt att utföra betningsprocessen korrekt.
Att salta tomatfrukter med äppelcidervinäger är enkelt, enligt det vanliga schemat, bara i stället för vinäger använder de en mer delikat syra, som inte behöver spädas ut, med tanke på proportionerna.
