Blomkål är ett idealiskt föremål för konservering. Den passar bra till andra grönsaker, ser bra ut på bordet och håller formen perfekt. Det är därför inlagd blomkål med rödbetor ofta reserveras för vintern. Innan du börjar förbereda denna maträtt bör du studera recepten för dess beredning.
Klassiskt recept
Det finns olika recept för att förbereda blomkål och rödbetor för vintern. Oftast används ett klassiskt recept för att konservera snacks.
För att skapa denna maträtt måste du förbereda följande ingredienser i förväg:
- kilo kål;
- en beta;
- tre vitlökhuvuden;
- svartpeppar;
- 150 g salt;
- 80 g socker;
- ett gäng persilja;
- 400 ml vinäger;
- 20 g citronsyra;
- 200 ml olja.
Matlagning börjar med att förbereda de viktigaste ingredienserna som används. Först måste du demontera kålen i flera blomställningar. Sedan hälls flera liter vatten med citronsyra i en liten behållare. Blomställningarna doppas i vätskan och placeras på en gasspis. Vattnet ska koka, varefter det måste sjuda ytterligare några minuter på svag värme. Denna procedur utförs så att grönsakerna inte börjar bli svarta under tillagningen.
Medan grönsakerna tillagas på spisen kan du arbeta med övriga ingredienser. Rödbetorna tvättas noggrant med kallt vatten, skalas och skärs i små bitar.
Efter detta läggs hackad vitlök med persilja och andra örter i steriliserade burkar. Sedan läggs några bitar rödbetor med kokt kål till dem. Allt detta packas försiktigt ihop med en spatel eller hand så att fler grönsaker får plats i burken.
När behållaren är helt fylld hälls marinaden i behållarna och de täcks med lock i 30 minuter.
Efter detta tillsätts lite socker, svartpeppar och salt i varje burk. Efter en halvtimme hälls vätskan från behållaren i pannan, kokas upp och hälls tillbaka i burkarna. Fyll innehållet i burkarna med vegetabilisk olja och vinäger och marinera. När det konserverade snacket har svalnat helt kan det flyttas till källaren för förvaring.
Med morötter
Ibland används andra recept för att konservera kål och rödbetor, som kan skilja sig åt i ingredienser.Vissa hemmafruar lägger till morötter när de förbereder konserverade rödbetor. För att göra ett mellanmål enligt detta recept måste du förbereda följande komponenter i förväg:
- kilo kål;
- två morötter;
- en beta;
- fyra paprika;
- 60 g basilika;
- 100 g salt;
- 80 g socker;
- dill;
- tre vitlökhuvuden;
- 200 ml vinäger.
För att skapa konserver behöver du bara använda välsmakande och söta rödbetor, morötter och kål. Du kan till och med använda grönsaker med pormaskar, eftersom de kan tas bort under tillagningsprocessen. Att skapa ett mellanmål börjar med att förbereda grönsakerna. Blomkålen tvättas och skärs i flera stora bitar. Sedan hälls den i en kastrull med vatten. Du bör också lägga skalade och rivna morötter till den. Efter att ha tillsatt alla ingredienser i pannan kan du hälla lite kryddpeppar, salt och socker i vattnet. Blandningen kokas upp och puttras på låg värme i 5-10 minuter.
Medan marinaden förbereds kan du lägga till lite hackad vitlök och örter i varje burk.
Efter detta, tillsätt rödbetor i marinaden på spisen. Men innan detta måste det rengöras noggrant och skäras i små bitar. Efter 10 minuter fördelas hela innehållet i pannan mellan burkarna. Konserveringen ska infunderas i flera minuter, varefter lite vinäger och salt tillsätts till den. Sedan behöver du marinera inläggningen och skaka den väl. Inlagda gurkor ska svalna ett dygn efter sömnad. Först efter att de har svalnat helt kan de överföras till källaren för ytterligare förvaring.
Slutsats
Inlagd blomkål är en fantastisk aptitretare som kan konserveras till vintern. Det är ganska svårt att förbereda det, särskilt för personer som inte tidigare har varit involverade i bevarande.För att bevara kål rekommenderas det att bekanta dig i förväg med särdragen i dess beredning och de vanligaste recepten.
