Enkla steg-för-steg-recept för att tillaga inlagda äpplen hela och i skivor

Äpplen är en av de mest älskade och rikliga frukterna i världen. De är mycket populära bland hemmafruar. Dessa frukter är bra inte bara färska, utan också konserverade för vintern, i synnerhet inlagda. Många människor älskar den pikanta smaken av sådana frukter. Detta är ett bra komplement till vinterbordet. De kompletterar perfekt smaken av fågel och kött. De aromatiska frukterna är goda på egen hand.

Vilka är funktionerna i att förbereda inlagda äpplen?

Funktioner för att förbereda inlagda äpplen för vintern

Denna frukt har, trots sin uppenbara enkelhet, fortfarande några funktioner som du behöver veta om:

• Du måste välja små äpplen så att de lätt passar in i halsen på en glasburk;
• Små frukter kan syltas hela i burkar;
• För denna skördemetod måste du välja hela frukter utan skador. Det ska inte finnas några maskhål eller fläckar på dem. Du kan sylta stora äpplen genom att skära dem i skivor;
• frukterna ska vara elastiska.

Övermogna frukter är inte lämpliga för inläggning.

Produktval och förberedelse innan processen påbörjas

Du måste tvätta frukten noggrant, låt den sedan torka eller torka den med en handduk.

Svansarna kan tas bort eller lämnas efter önskemål.

Om du planerar att sylta frukter av sura sorter, tillsätts mer socker till marinaden än till söta.

Recept på inlagda äpplen hemma

Det finns många sätt att marinera. Nästa kommer vi att prata om de mest populära.

Enkelt recept

Skalade och skurna frukter sköljs med kokande vatten, placeras i steriliserade glasbehållare och hälls med varm enkel marinad. Den är beredd mycket enkelt: för 2 liter vatten bör du ta två kilo av dessa frukter och ett halvt kilo socker. Burkarna försluts omedelbart.

Hel i burkar

De tar små frukter, de så kallade paradisäpplena är också bra.

Receptet steg-för-steg är som följer:

1. De förberedda frukterna sticks med ett vass spett eller kniv.
2. Det är lämpligt att sänka beredda frukter, om de skärs, i vatten med 2-3 gram citronsyra löst eller i en svag saltlösning.
3. Därefter sänks hela frukter i kokande vatten i 5 minuter.
4. Sedan tar de ut den och lägger den i förberedda burkar.
5. Vattnet som frukterna har steriliserats i används för att förbereda marinaden. För att förbereda det, för varje liter vatten, ta ett ofullständigt glas socker, 50 gram salt, 150 g vinäger, samt kryddor efter smak (kummin, kryddnejlika, kanel, kryddpeppar). Alla dessa produkter hälls i varmt vatten och rörs om tills de löser sig.
6. Den resulterande lösningen hälls i frukterna, behållarna stängs med steriliserade lock och steriliseras. Litersburkar - 15 minuter, 3-litersburkar 35-40 minuter, varefter de rullas ihop.

Med vinäger

I detta fall tillsätts mer vinäger till marinaden än i det traditionella receptet, cirka 200-250 gram. Dessa äpplen kommer att ha en starkare smak än vanligt.

På bulgariska

Många minns smaken av grönsaker och frukter marinerade i bulgarisk stil. Många kommer ihåg att de smakade "som förr". Frukter inlagda på detta sätt har en otroligt trevlig smak.

För denna konserveringsmetod måste du göra följande:

Först blancheras äpplena i kokande vatten i 4-5 minuter och överförs sedan till förberedda steriliserade behållare.

Ämnena hälls med kokande marinad. För att förbereda det ta:

• 2 kg frukt;
• socker 1 kg;
• citroner 200 g;
• äppeljuice 1 l;
• 50 gram valnötter tillsätts.

Citroner skärs i skivor, äpplen i stora skivor. Sedan hälls frukten med juice. Blandningen värms upp på spisen och kokas i 4-5 minuter, sedan tillsätts socker.

Den resulterande sirapen kokas i ytterligare 10 minuter, sedan tillsätts citronsyra och nötkärnor. Burkarna stängs med kokta lock och rullas ihop.

Burkarna ska slås in i en varm filt eller filt och få svalna på detta sätt i minst ett dygn.

En ytterligare fördel med denna metod är att den görs utan ytterligare sterilisering.

Kanel

Äpplen marinerade med kanel har en mycket ovanlig smak. I det här fallet måste du sylta frukten enligt det traditionella receptet, och kryddan tillsätts tillsammans med andra direkt i rena burkar.

I vinbärsjuice

Denna betning är mindre känd än andra metoder, men smaken av sådana äpplen är otrolig och aromatisk.

Vinbär är ett extra konserveringsmedel. Dessutom innehåller den stora mängder C-vitamin.

• Äpplen skärs i stora bitar (kan skäras i 4 delar).
• Röda eller svarta vinbär tvättas och hälls med en liten mängd varmt vatten för ångning.
• Efter 20 minuter, gnugga genom en sil, vilket resulterar i en tjock juice. Den hälls upp i burkar halvvägs.
• Därefter sänker jag de förberedda frukterna i behållaren så att frukten är helt nedsänkt i juicen. Behållarna stängs med lock och steriliseras sedan (0,5 l burkar - 25 minuter, 1 l - 35-40 minuter).

Ingen sterilisering med vitlök

Detta mellanmål passar bra till starka drycker. Dessa äpplen bör förberedas steg för steg enligt följande:

1. Skalade och väl hackade vitlöksklyftor tillsätts i burkarna där äpplena placeras (i genomsnitt 4-5 klyftor per 2 kg).
2. 1 lagerblad och 3-4 ärtor kryddpeppar tillsätts där.
3. Tillsätt socker (5 matskedar per liter), salt (2 matskedar), vinäger (7 ml) i kallt vatten. Blanda allt väl och häll i skålen med äpplen.
4. I denna form ska de stå i rumstemperatur i 24 timmar. Nästa dag ställs burkarna i kylan.Efter 48 timmar kan äpplen ätas.

Med paprika

Äpplen går bra inte bara med andra frukter, utan också med grönsaker. Deras kombination med paprika är ovanlig, men mycket välsmakande.

Kryddor läggs direkt i en burk eller i en behållare med marinad. Det kan vara kryddpeppar, spiskummin.

Paprika i olika färger fungerar bra för denna metod för betning. I det här fallet kommer mellanmålet dessutom att få ett mycket vackert utseende.

Det är bättre att marinera äpplen som inte är ljust färgade med peppar.

För 1 kg frukt bör du ta:

• 1 kg paprika;
• 3 matskedar socker och en salt;
• 1 tesked vinäger;
• kryddpepparärter (4-5 stycken);
• kryddnejlika (2-3 knoppar).

Äpplen och paprika skärs i stora skivor.

Tillsätt salt och socker i kokande vatten och tillsätt vinäger på slutet.

Kryddor läggs i botten av burken, sedan beredda grönsaker och äpplen. Häll kokande vatten över, täck med lock och låt stå i denna form i 20-25 minuter. Därefter töms vattnet och den varma marinaden hälls över arbetsstyckena.

Burkarna täcks med steriliserade lock och rullas ihop. Ytterligare sterilisering krävs inte.

Med citron och ringblomma

I det här fallet placeras de beredda frukterna i en ren, torr behållare, omväxlande äpplen med citronskivor och ringblommor. Sedan bereds en sirap av vatten och socker, kyls och hälls i blandningen. Täck sedan den med gasväv och applicera tryck. Äpplen bör marineras i kylan.

Man bör komma ihåg att hållbarheten för sådana preparat är mycket kortare än de som är förseglade i burkar. Den bör användas först.

Med lingon och päron

För denna metod behöver du 1 kg lingon, 0,5 kg päron och äpplen. För marinaden bör du ta följande produkter:

1. Salt - hälften av en tesked.
2. Socker - 8 matskedar.
3. Vinäger - 250 g.
4. Vatten - 600 ml.
5. Kryddor efter smak.

Frukterna läggs i förberedda burkar och skiktas med lingon. Sedan hälls de med kokande marinad, stängs med sterila lock och skruvas fast.

Ytterligare förvaring

För att äpplen ska ge glädje på vintern är det nödvändigt att observera inte bara betningsförhållandena, utan också att lagra förberedelserna korrekt.

Konserverade äpplen bör förvaras svalt. Om de marinerades på ett snabbt sätt och sattes under tryck, måste du se till att mögel inte dyker upp på gasväven. För att göra detta måste det, liksom brädet under tryck, regelbundet tas bort och tvättas.