Recept för att förbereda zucchini och squash för vintern

Konservering är det bästa sättet att fylla på inför vintern. Det är väldigt trevligt att öppna sina egna förberedelser senare under den kalla årstiden och njuta av läckra grönsaker från egen produktion.

Squash och zucchini är universella, så grönsaker är väl lämpade för inläggning, och deras smak är inte sämre än inlagda gurkor. Du kan göra många olika produkter av squash. Dessutom är deras kostnad mycket lägre, så du kan inte bara skämma bort din familj med godsaker, utan också spara pengar. Vi kommer att lära oss hur man förbereder och kombinerar zucchini och squash i en enda twist och hur man picklar grönsaker utan sterilisering.

Beredning i burkar

Denna metod för konservering är enkel och lätt att utföra. Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar - grönsakerna blir saftiga och möra i smaken.

Vad du kommer att behöva:

• en nypa svartpeppar;
• squash;
• huvud av vitlök;
• två morötter;
• vinäger essens 9% - matsked;
• färsk dill och persilja;
• vegetabilisk olja;
• strösocker, salt.

Finhacka morötter och squash till bars, hacka örter och vitlök separat. Blanda alla ingredienser noggrant och tillsätt salt, socker och kryddor efter smak. Tillsätt sedan en sked vinäger.

Du måste marinera i flera timmar och sedan konservera. På så sätt kan du förbereda squash för vintern på kort tid.

Krispig squash

För betning är det bättre att ta unga grönsaker med fortfarande mjuka skal, då blir förrätten mycket godare.

För förberedelser behöver du:

• ung squash;
• stort vitlökhuvud;
• vinbär (blad);
• salt, pepparkorn;
• pepparrot;
• dill;
• destillerat vatten.

Ta grönsaker, skär i halvor. Lägg alla ingredienser i den förberedda burken och lägg squashen ovanpå. Därefter måste du koka vatten och tillsätta strösocker och salt. När saltlaken är klar, fyll burkarna med den till brädden och täck med lock på toppen i tio minuter.

Efter denna tid, häll saltlaken från squashen i en kastrull, koka upp och häll upp i burkar igen. Skruva på locken. Sådan inlagd squash kan serveras som tillbehör till huvudrätten.

Squash och zucchini marinerad med lök

Har du någonsin testat utsökt inlagd zucchini och squash? Våra mormödrar använde detta recept. Förberedelsemetoden är komplex, men resultatet är värt det.

Vilka produkter behöver du:

• zucchini och squash - 500 gram av varje typ;
• lök - fyra huvuden;
• vinäger - tre matskedar;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• söta ärtor - 4 stycken;
• granulerat socker - en stor sked;
• dill och persilja - ett gäng vardera;
• kryddnejlika - flera bitar;
• lagerblad - fem stycken;
• salt att smaka.

Skölj först och främst grönsakerna noggrant och skär ut stjälkarna. Häll sedan kokande vatten över dem i fem minuter, skär i stora bitar och lägg i kallt vatten i en timme. Marinering av zucchini och squash bör utföras uteslutande enligt denna princip, även om du inte riktigt vill vänta på den föreskrivna tiden.

Vid denna tid, skala vitlöken och löken, hacka grovt, hacka sedan dill och persilja grovt. Häll 9% vinägeressens i en glasbehållare och tillsätt sedan vitlök och lök, lagerblad, paprika, kryddnejlika, örter och själva grönsakerna. Det ska vara ett slags sortiment av olika ingredienser.

För att göra marinaden, koka upp vatten och tillsätt strösocker och salt till vätskan. Häll denna kokande lösning över grönsakerna, låt dem svalna, stäng sedan pannan med ett lock och ställ den på en sval plats i 2 dagar. Tja, det är allt, förrätten med squash och zucchini är klar, den kan serveras!

Steriliserat, detta sortiment kan lagras under lång tid.

"Krasnodar" kaviar

En utmärkt grönsaksförrätt, ett bra budgetrecept. Tillagningen görs med zucchini och färska tomater, söt paprika, morötter, lök och, naturligtvis, vitlök. Förresten, detta kaviarrecept kan användas inte bara för zucchini, utan också för aubergine. Vissa går till och med längre och gör ett sortiment av flera grönsaker samtidigt.

Mängden produkter beräknas för tjugo liters burkar:

• vitlök - 300 gram;
• ung zucchini - cirka två kilo;
• söt paprika - ett kilo;
• färsk persilja - två klasar;
• lök - 500 gram;
• granulerat socker - 200 gram;
• vinägeressens (9%) - 50 gram;
• röda tomater - kilogram;
• salt - 80 gram;
• vegetabilisk olja - 500 gram.

Om du vill att kaviaren ska vara kryddigare kan du valfritt lägga till 1 balja med peppar.

Det är svårt för vissa att föreställa sig hur förberedelser från zucchini och squash ser ut för vintern, men våra recept med foton hjälper inte bara i processen att vrida, utan kommer också att vara en utmärkt motivation, eftersom en sådan aptitretare på festbordet kommer glatt överraska gästerna.

Metoden för att förbereda kaviar tar inte mycket tid:

1. Tvätta grönsakerna, skär av bottnarna, riv. Om zucchinin släpper för mycket juice måste du pressa ur den.
2. Tvätta morötterna, skala skalet, riv dem. Skala löken och finhacka den. Vi rengör paprikan från frön och skär den i tio lika delar i små remsor. Vi skär tomaterna i två delar. Skala vitlöken och dela den i kryddnejlika.
3. Tvätta det gröna och ställ åt sidan.
4. Ta en köttkvarn och lägg örter, tomater och vitlök i en behållare.
5. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken på låg värme. Kasta morötterna i samma behållare och låt sjuda i 10 minuter.
6. Tillsätt socker, salt och vinäger till grönsaksmassan.
7. En blandning av tomater hälls i lök och morötter. Vi väntar på att det ska koka, sänk sedan ner paprikan och zucchinin.

Kaviaren måste koka upp och hållas på låg värme i ca 60 minuter. När du är klar kan du lägga till en sked kryddpeppar.

Om äggen inte kan leka för vintern utan sterilisering. Ha tålamod och börja processen med att förbereda behållaren.Det är nödvändigt att koka järnlocken i pannan. Därefter måste burkarna tvättas med läsk och steriliseras i en vanlig ugn. När allt är förberett kan det kylda sortimentet hällas upp i burkar. Rulla ihop kaviaren med lock och vänd upp och ner. Täck den konserverade zucchinin med en handduk till nästa morgon.

Denna konservering är perfekt för julbordet.

Kaviar kan göras med samma ingredienser, bara från squash - det visar sig inte värre. Inlagda grönsaker kan användas i sallader, soppor och som en självständig maträtt.

Betning

Bara erfarna hemmafruar vet hur man picklar squash för vintern, och när de är inlagda är dessa grönsaker inte värre än gurkor. Detta enkla saltningsrecept kommer att tilltala varje hemmafru på grund av förberedelsens snabbhet. Det finns naturligtvis många alternativ för att salta denna grönsak, men vi kommer att fokusera på det mest populära receptet.

Unga grönsaker med en diameter på cirka 7 cm måste tvättas, placeras i en glasbehållare, blandas med bladselleri, körsbär, mynta, pepparrot och vitlök. Det hela behöver täckas med vinbärsblad ovanpå. Förbered marinaden och häll den redan kylda squashen.

Förvara squash-arbetsstycket på en torr plats, eller ännu bättre, i en källare, där det är mörkt och svalt. Hela hushållet kommer att gilla saltade grönsaker, särskilt på vintern, när du verkligen vill äta något gott och nyttigt.