Aprikos är ett soligt bär som alla är vana vid att äta färskt. Men det producerar inte mindre välsmakande vinterpreparat, som kommer att kombinera användbara ämnen och en otrolig bärarom. Att förbereda aprikossylt i en långsam spis är en möjlighet att förbereda en välsmakande och aromatisk bärnstensfärgad sylt, som kan användas för bakning eller smörgåsar.
Matlagningsfunktioner
Under beredningen av aprikossylt måste arbetsstycket ständigt röras om, eftersom det brinner snabbt. För matlagning måste du använda en djup aluminiumskål, kastrull eller rostfri kastrull. Dessutom behöver du en träslev och en separat skål för att ta bort skum från produkten.
Frön, överflödiga bitar och skal får inte komma in i den färdiga produkten. Under tillagningsprocessen är det extremt viktigt att övervaka arbetsstyckets färg - det bör inte växla från bärnsten till brunt.
Regler för val av ingredienser
Den ytterligare smaken av den söta efterrätten beror på rätt val. För att förbereda aprikossylt väljs endast mogna och köttiga frukter, eftersom omogna bär inte ger en så rik smak och arom. Dessutom är även övermogna och blåslagna frukter, men inte ruttna, lämpliga. Produkten framställs av nyskördade grödor. När du köper är det viktigt att vara uppmärksam på skalets integritet.
Hur förbereder man behållaren ordentligt?
Före konservering tvättas glasbehållare noggrant med vätska med tillsats av läsk. Sedan, för ytterligare sterilisering, placeras burkarna i en varm ugn, mikrovågsugn eller bearbetas i ett vattenbad. Efter detta genomgår de fyllda behållarna dessutom en pastöriseringsprocess: behållarna täcks med ett lock och placeras i en djup kastrull med kokande vatten.
Hur gör man aprikossylt i en långsam spis?
Erfarna hemmafruar har samlat ett ganska stort antal sätt att förbereda läckra och aromatiska godsaker.
För att avsevärt förenkla konserveringsprocessen kan bärnstensfärgad aprikossylt tillagas med hjälp av en långsam spis.
Recept med gelatin och citron
Gelatin kommer att skapa en tjock konserv som är idealisk som fyllning för hembakade varor. Vad du behöver för att göra sylt:
- aprikoser - 1 kg;
- socker - 2 koppar;
- gelatin - 30 gram;
- citron är en grej.
Först måste du förbereda huvudingrediensen: skölj, ta bort gropen och skär i hälften. Därefter placeras frukterna i en multikokarskål och strös med strösocker. Blandningen får stå i ett par timmar tills saften släpper. Ett halvt glas av den frigjorda juicen kombineras med gelatin och lämnas i 20 minuter. Tillsätt sedan citronsaft till blandningen.
Aktivera sedan "Jam/Jam"-läget i en halvtimme. Rör om blandningen med jämna mellanrum och skumma bort skummet. Gelatin löses i vattenbad och tillsätts sylten. Allt som återstår är att hälla arbetsstycket i burkar.
Med kärnor
För att ge variation till vintersylten kan sylt beredas tillsammans med frökärnor. För att göra detta behöver du:
- aprikoser - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- frökärnor - 100 gram.
De beredda frukterna placeras i skålen på köksanordningen, läget "Stewing" aktiveras i en timme och täcks med ett lock. Då och då måste blandningen röras om med en träslev.
Därefter förbereds aprikoskärnorna - med en liten hammare delar de skalet och tar bort kärnan. Därefter måste de torkas i en varm ugn. För beredning rekommenderas det inte att använda kärnor som smakar bittert - endast söta är lämpliga för sylt.
Tio minuter före beredskap införs kärnorna i blandningen. Allt som återstår är att hälla godbiten i sterila behållare, vända på den och slå in den i en varm filt så att sylten drar. Efter detta tas behållarna bort för lagring.
I skivor
Aprikossylt beredd i hela bitar visar sig vara intressant och festlig. För att förbereda den bärnstensfärgade färgen behöver du:
- aprikoser - 1 kg;
- granulerat socker - 800 gram;
- citronsyra - en halv tesked.
Det första steget är att förbereda frukterna för konservering - tvätta dem, ta bort fröna och skär dem på mitten. Aprikosen läggs i en djup behållare och strös över strösocker i lager. Massan täcks och lämnas i tre timmar så att frukterna ger saft och sockret kan lösas upp.
Därefter placeras de söta frukterna i multikokarskålen och "Stew" -läget aktiveras i två timmar. Under tillagning, rör om blandningen och ta bort skum. Efter detta får sylten svalna och nästa dag aktiveras "Stew" -läget igen i två timmar. Tio minuter före beredskap, tillsätt citronsyra och häll den färdiga sylten i sterila behållare.
Ytterligare förvaring av sylt
Sweet confiture kommer att förvaras väl i ett svalt, relativt torrt och ventilerat utrymme. En källare, skafferi eller källare är lämplig för detta ändamål. Ett kylskåp är ganska lämpligt för att lagra en liten mängd sömmar. Hållbarheten för denna produkt är två till tre år.
