En buske från familjen Rosaceae, som förtrollar med sin skönhet under blomningen, blir täckt av gult, orange och lila lövverk på hösten och bär frukt i årtionden. Serviceberry bär är rika på pektin, organiska syror, karoten; under värmebehandling förlorar de ett minimum av användbara ämnen. Om du följer ingrediensernas proportioner, som anges i receptet för att förbereda för vintern, får servicebärssylt en tjock konsistens och en behaglig smak. Även om bären i sig är väldigt söta kan efterrätten inte förvaras utan socker.
Specifikt för att förbereda sylt från serviceberry för vintern
Buskens frukter, som får en mörk nyans när de är mogna, fryses, torkas och försluts i sin egen juice.
De användbara komponenterna bevaras i sylten, men du behöver koka shadberry i högst en halvtimme.
Hur man väljer huvudingredienserna
För att förbereda efterrätt kan du använda inte riktigt mogna och till och med lätt krossade bär. De plockade frukterna sorteras, befrias från kvistar och löv, tvättas under kranen, torkas och mals med sked, krossas i köttkvarn eller mixer.
Hur man förbereder behållare
Glasburkar som sylt hälls i tvättas med läsk eller senap och desinficeras genom sterilisering över ånga i ugn, mikrovågsugn eller elgrill. Lock desinficeras i kokande vatten.
Hur man gör sylt av serviceberry
Använd ett av de beprövade recepten.
Med hela bär
De rena frukterna av busken läggs i en kastrull. Häll ett glas vatten i en annan behållare, häll i 0,5 kg socker, koka sirapen i 5 minuter och tillsätt den till bären. Ställ pannan med irga på spisen, när blandningen har kokat i en kvart, tillsätt ytterligare 500 g socker och, rör om med en sked, koka sylten tills den tjocknar. När det är varmt hälls arbetsstycket i en glasbehållare.
Med hackade bär
En efterrätt där citronsyra tillsätts under beredningen visar sig inte vara så sockerhaltig, blir inte möglig och lagras under lång tid:
- Bären mals med en sked eller passeras genom en mixer.
- Lägg i en kastrull, tillsätt socker och låt stå i 2-3 timmar.
- Koka, rör om, tills blandningen börjar tjockna.
- Tillsätt 1 tsk. citronsyra.
Den färdiga sylten överförs till en steril behållare och försluts med plåtlock. För 1 kg frukt ta 500 g socker.
Irga kombineras med sötsyrliga bär, som mognar ungefär samtidigt och ger sylten en behaglig doft och förbättrar smaken. För att göra sylt:
- Mal hallonen.
- Irga doppas i kokande vatten och krossas.
- Bären blandas och blandas med socker.
- Efter 5–6 timmar, när saften dyker upp, kokas fruktmassan i 15–20 minuter.
- Efterrätten hälls i en steril behållare.
För att göra sylt tas bär i lika stora mängder per kilogram, 2 kg socker används. Delikatessen konsumeras med te mot sjukdomar och förkylningar.
Med krusbär
Sylt, för vars beredning vi använder shadberry och krusbär i lika delar, hjälper till att normalisera blodtrycket, förbättra matsmältningen och återställa effektiviteten. Två kilo bär krossas och blandas med 2 kg socker, kokas i 40 minuter. Den förtjockade massan överförs till en steril behållare.
Med röda vinbär
Sötsyrlig aromatisk sylt av en vacker rik färg kan serveras med pannkakor eller pannkakor; desserten används som fyllning för pajer. För att laga en hälsosam delikatess, ta:
- 2 kg socker;
- 1000 gram servicebär;
- 500 g röda vinbär.
Bären mals ordentligt och blandas. Fruktmassan kokas på låg värme i ca 40 minuter, blandas med socker.
Hur man gör sylt av serviceberry
Efterrätten, tjock som marmelad, erhålls genom långvarig och upprepad kokning. För att göra sylt, snarare än sylt, av bären från en prydnadsbuske, använd:
- 2 kg servicebär;
- 2 msk. vatten;
- 1300 g socker;
- 2 gram citronsyra.
Bären tvättas och mosas med sked eller mos, och läggs i varm sirap i en kvart.När massan har svalnat, koka upp den igen, varje gång öka koktiden med 5 minuter för att få den till 30.
Ytterligare lagring av den färdiga produkten
Sylt och sylt från serviceberry hälls i glasbehållare med en volym på 250 till 500 ml. Under ett plastlock och bakplåtspapper kommer efterrätten inte att förstöras i kylen i upp till 3 månader. För längre lagring förseglas sylten hermetiskt och förs till källaren.
Om rumstemperaturen är mer än 20 °C kanderas sylten och sylten från servicebäret, vid låga temperaturer tappar det inte sin smak på upp till 3 år.
Om förseglingen av behållaren bryts, blir produkten möglig, får en specifik lukt, och en sådan produkt kan inte ätas..
Efter att ha malt bären med socker kan de frysas och lagras ett helt år. Om servicebärssylt kokas i upp till en halvtimme förstörs varken vitaminer eller fibrer. Vid längre kokning minskar aromen och smaken på produkten blir mindre intensiv.
