Gör färsk kornellsylt för vintern. Du kommer att få en förberedelse för skiktning av kakor, en tjock, pikant kryddsås för bakat kött och, naturligtvis, aromatisk, tjock och delikat sylt till te. Smaken på produkten är rik, eftersom praktiskt taget inget vatten krävs för beredning, förutom kanske lite för att koka bären. Kornellsylt, förpackad i små burkar, är lämplig som mellanmål på jobbet, det är bekvämt att ta det på vägen, resa och bara för att glädja nära och kära.
Specifikt förberedelse
Kornel är ett intressant bär, och att göra sylt av det har också sina egna egenskaper. Sällan säljs kornell mjuk och söt. Oftast blir det ganska hårt och surt. Om du därför inte gör sylt (hårda bär är precis rätt för det), utan sylt, råder vi dig att lägga kornelen åt sidan ett par dagar så att den blir mjukare och sedan koka den och först därefter torka av den.
Preparatet är gjort av bärpuré, så den mest arbetskrävande uppgiften är att separera de små fröna från fruktköttet. För malning används en sikt med stora celler. Det är lättare att mala varmt, eftersom fruktköttet kommer ut bättre och cellerna är mindre igensatta av mjöl.
Slutligen måste volymen socker väljas beroende på råvarans surhet. Vanligtvis läggs i ett till ett-förhållande; söta bär tillagas med mindre socker.
Recept ingredienser
Ett enkelt recept på kornellsylt kräver bara socker och bär, lite vatten behövs för att koka. För den som vill diversifiera smaken på preparatet kan vi råda dig att tillsätta vanillin eller mynta. Övermogna saftiga bär är mjukare och sötare. Men mindre mogna innehåller mer pektin - följaktligen, efter härdning, kommer produkten att bli tätare och tjockare, som påminner om gelé.
Fruktberedning
Kornell ska sorteras bort och bortskämda bär ska kasseras. Ta sedan bort svansarna och skölj väl. Det är bättre att skölja i en kastrull, byta vatten flera gånger och vända på frukterna med händerna. Det är inte nödvändigt att torka kornelen - om det finns mycket av den kommer tillräckligt med vatten att rinna av från den så att den inte lägger till nytt vatten när den kokar. Om kornelen är torr behöver du skvätta lite på botten - tills bäret ger saft kan det brinna utan vätska.
Förbereda behållare
Kornellsylt läggs vanligtvis i små burkar.Behållarna tvättas väl och bränns i ugn eller mikrovågsugn. Locken steriliseras separat. Arbetsstycket förvaras under både metall och kraftiga nylonöverdrag.
Koka produkten i en tjockväggig panna, rör hela tiden för att inte bränna.
Hur gör man kornellsylt hemma?
Receptet på fröfri kornelsylt för vintern är ganska enkelt. Det blir bara svårt att separera juice och fruktkött från fröna och skalet.
För att förbereda en vacker, ljus och välsmakande sylt tar vi:
- dogwood - 1 kg;
- socker - 800 g.
Förberedelse:
- Förbered råvaror. Lägg i en kastrull och häll i en kvarts kopp vatten.
- Sätt på låg värme och koka i cirka en kvart. Under denna tid kommer bären att släppa saft och mjukna.
- Använd en hålslev, ta bort bären och mal dem, häll saften i blandningen, rör om och tillsätt socker. Koka till önskad tjocklek. Det brukar ta en halvtimme att koka.
- Häll den färdiga sylten i burkar och förslut.
Funktioner för konfiturförvaring
Förvara burkar på en mörk plats, eftersom vitaminer förstörs i ljus. Om burken är under ett nylonlock, är det bättre att placera den i kylskåpet. Under metalllock håller sylt länge även i en stadslägenhet.
