Krusbär är en buske som trädgårdsmästare älskar väldigt mycket, med stora, saftiga och köttiga bär. Sylt gjord av krusbär är verkligen en kunglig njutning.
Denna metod låter dig bevara skörden och ha ett lager av vitaminer på ditt bord på vintern. Det finns några knep som hjälper till att göra sylten attraktiv och smakrik. Låt oss titta på det mer i detalj i artikeln.
Matlagningsfunktioner
Den första hemligheten är att för att göra sylt måste du välja röda sorter.Om krusbären är gröna kan du färga sylten med röd vinbärsjuice.
För den som gillar syrlig sylt kan man tillsätta lite citronsaft. Särskilda tillsatser hjälper till att förbättra smaken: kanel, gurkmeja, vanilj.
Tillsätt krossat citrusskal för att lägga till en vacker nyans och utsökt arom till sylten.
Om sylten är för flytande och inte tjocknar under tillagningen måste du tillsätta pektinpulver eller tillsätta bananmassa.
Hur man väljer och förbereder krusbär
För att göra sylt måste du välja mogna, elastiska frukter och skära av torra foderblad och svansar. Om detta inte görs kommer de inte att tugga bra och det kan förstöra smaken helt. Skölj frukterna två gånger under rinnande vatten.
Ibland behöver man ta bort fröna, som är väldigt små i krusbär. Denna aktivitet kräver mycket tid och alla är inte redo att göra det.
Idag finns det speciella juicepressar som kan separera skinn, frön och svansar. Det finns också många tillgängliga verktyg som minskar förberedelsetiden.
Populära recept
Det finns många recept för att göra sylt. Låt oss titta på de mest populära.
Ett enkelt recept för vintern
För att förbereda den enklaste versionen av sylt måste du ta:
- krusbär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 2 msk.
Förberedelse:
- Sortera frukterna. Ta bort svansar och foderblad.
- Lägg i en kastrull med tjock botten och tillsätt två glas vatten.
- Koka upp och koka på hög värme i 3 minuter. Sänk sedan värmen och koka i 20 minuter tills bären mjuknat.
- Tillsätt socker, koka, rör om och skumma.
- Det finns ett sätt att kontrollera som visar om sylten är klar eller inte.För att göra detta, doppa en sked i sirapen och lägg den i frysen i 2 minuter. Efter detta, kör fingret över ytan. Om ytan är skrynklig är sylten klar. Om inte, låt det koka lite till och gör en liknande kontroll. Tillagningstiden beror på bärens storlek och mognad.
- Försterilisera burkar med lock. Bred ut varm sylt och rulla ihop. Förvara i källaren.
Krusbärssylt i en långsam spis
Numera har multikokaren tagit en ledande position i köket. Den är universell, du kan också göra sylt i den.
För att förbereda en doftande efterrätt måste du ta följande produkter:
- krusbär - 800 gr.
- socker - 0,5 kg.
Det är viktigt att ta ingredienserna i de angivna mängderna. En större volym gör att innehållet läcker ut ur multicooker-skålen.
Förberedelse:
- Inledningsvis är det nödvändigt att sterilisera locken på ångade burkar.
- Förbered sedan och tvätta frukterna. Bred ut på en handduk och låt torka.
- Tillsätt socker, stäng och låt sjuda i 1,5 timme.
- Efter detta, blanda och smaka av. Om allt är tillfredsställande, håll det i bakningsläge i 15 minuter.
- Häll upp i burkar medan de fortfarande är varma och förslut.
Sylt på gelatin
Till göra krusbärssylt med gelatin måste du förbereda följande produkter:
- bär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- gelatin - 100 g;
- vanilj - en pinne;
- vatten - 250 ml.
Förbereda sylt:
- För sylt är det nödvändigt att välja mogna frukter. Sortera och skölj.
- Placera en kastrull med vatten på elden och tillsätt socker.
- Koka upp.
- Tillsätt bär och koka på medelvärme i 10 minuter.
- Häftigt.
- När sylten svalnat, tillsätt gelatin och vanilj.
- Blanda blandningen väl, sätt på elden och koka upp.Koka i 5 minuter på hög värme.
- Lägg sylten i rena, torra burkar och rulla ihop.
Konsistensen beror på mängden tillsatt gelatin.
Med apelsin
Krusbärs- och apelsinsylt kan tillagas på två sätt.
Den första metoden går ut på att göra sylt utan matlagning. Rå sylt har en stor mängd vitaminer och mikroelement och behåller helt smaken och aromen av färsk frukt.
Sylten förbereds mycket snabbt.
Du kommer behöva:
- krusbär - 900 g;
- apelsin - 2 st.;
- socker - 1,3 kg.
Förberedelse:
- Förbered bären. Skölj och torka.
- Skala apelsinen. Ta bort vita filmer och hud. Till sylt behöver du själva fruktköttet.
- Mal bären och apelsinen med en mixer eller köttkvarn.
- Tillsätt socker, blanda väl och låt stå över natten i rumstemperatur.
- Efter att sylten har satt sig och sockret har löst sig, överför du till rena burkar och förslut.
Med äpplen
Denna läckra delikatess är mycket lätt att tillaga.
Du kommer behöva:
- krusbär - 800 g;
- äpplen - 200 g;
- vatten - 2 msk.;
- socker - 1,2 kg socker.
Förberedelse:
- Förbered stora frukter och stick dem med en vass nål på flera ställen.
- Blanchera i kokande vatten i tre minuter, låt rinna av i ett durkslag och häll i kallt vatten.
- Ta bort bären och låt torka.
- Ta bort frön och kärnor från bären. Skär i tärningar, skala inte skalet.
- Lägg i en skål och tillsätt surgjort vatten.
- Förbered sockersirap. För att göra detta, tillsätt socker i vattnet och koka upp.
- Häll äpplen och krusbär i kokande sirap och koka upp utan att koka upp.
- Låt stå över natten och värm upp igen. Upprepa proceduren tre gånger.
- Häll upp i glasburkar.Du kan försegla den hermetiskt, eller så kan du förvara den under ett nylonlock.
Med banan
Ingredienser:
- bär - 500 g;
- socker - 500 g;
- banan - 1 st.;
- kanel - 1 st.;
- kryddnejlika - 2 st.
Tillagningsmetod:
- Sortera och tvätta bären.
- Lägg i en skål och mosa med en träslev.
- Skala bananen och skär i skivor.
- Blanda allt, tillsätt socker och låt stå i 2 timmar.
- Tillsätt sedan kryddnejlika och kanel och låt koka upp. Koka i 20 minuter.
- Ta bort kryddor.
- Lägg sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.
Med svarta vinbär
Produkter:
- krusbär - 1,5 kg;
- vinbär - 0,5 kg;
- socker - 1,8 kg.
Förberedelse:
- Mal bären i en köttkvarn och lägg i en skål.
- Tillsätt socker och låt sjuda på svag värme tills det kommer bubblor.
- Ta bort från värmen och kyl.
- Upprepa proceduren 3 gånger.
Svartvinbärssylt blir en rik färg.
Förvara sylt
Rullad sylt måste förvaras i svala, torra rum. Det ideala alternativet är en källare eller källare.
Om sylten förbereddes utan tillagning, förvaras den i kylskåpet under ett nylonlock.
