Vad kan vara trevligare än välsmakande, aromatisk sylt. Det kommer att lysa upp tedrickandet på långa vinterkvällar. Redan under tillagningsprocessen kommer den delikata äppelaromen med en subtil orientalisk ton av kanel, som sprider sig över hela köket, inte att lämna någon oberörd. Att förbereda äppelsylt med kanel tar inte mycket tid, och resultatet är en fantastisk efterrätt.
Finesser i matlagning
Det är inte svårt att göra den här sylten, men du vill att den ska vara god också. För att göra detta måste du följa några enkla men viktiga rekommendationer:
- när du använder mörkt socker kommer sylten att smaka lite karamell;
- Det är viktigt att med jämna mellanrum röra om äppelmassan så att den inte brinner, annars kommer den årliga maträtten att ha en obehaglig smak och lukt;
- om så önskas kan fruktens skal tas bort;
- anhängare av rätt näring kan ersätta den söta komponenten med lönnsirap eller jordärtskockssirap;
- du kan lägga till vitt vin (25-35 milliliter per 1 kilo äpplen), det kommer att ge sylten en speciell smak och arom;
- om så önskas kan du göra en kryddig puré genom att lägga till stjärnanis, kardemumma, kryddnejlika, muskotnöt;
- Före användning kan sylten strö med sesamfrön, linfrön eller nötter, men vissa hemmafruar lägger till dessa komponenter under tillagningsprocessen.
Recept ingredienser
För att förbereda behöver du:
- äpplen - 3-3,5 kg;
- socker - 1,5-1,7 kg;
- kanel - 15-20 gram;
- citron - en.
Mängden sött innehåll kan variera beroende på äpplenas sötma och familjens smakpreferenser.
Produkturval
Äpplen kan användas i olika varianter. Det är värt att tänka på att om äpplena är sura kommer mer av den söta komponenten att behövas. Kanel kan användas i pulver- eller stickform.
Hur man förbereder behållare
Behållaren som sylten ska tillagas i måste ha en tjock botten så att värmen sprider sig jämnt över ytan.
Behållarna som sylten ska förvaras i och locken ska vara steriliserade och torra. Det är bättre att använda behållare med en volym på upp till 1 liter. För sterilisering kan du välja vilken acceptabel metod som helst:
- koka i vatten i 2-3 minuter: det är viktigt att sänka ner i varmt vatten så att burkarna inte spricker;
- stek i ugnen: placera behållare och lock i en varm ugn, värm till 170-180 O, stå i 2-3 minuter;
- stek i mikrovågsugnen på full effekt i 2-3 minuter;
- håll över ångan: för detta finns det speciella anordningar för pannan, eller helt enkelt håll över halsen på en kokande vattenkokare i 2-3 minuter.
Matlagningssteg
Det finns flera tillagningsmetoder. Skillnaden är när äppelmassan krossas med en mixer.
Steg-för-steg matlagningsinstruktioner (första metoden):
- Pressa ur saften ur citronen.
- Tvätta äpplena, torka dem, skär dem på mitten och ta bort kärnhuset.
- Skär i bitar, mal med en mixer.
- Häll äppelblandningen i en kastrull. Häll citronsaft, tillsätt socker. Koka i en kvart efter kokning, rör om då och då.
- 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kanel och blanda väl.
Steg-för-steg matlagningsinstruktioner (andra metoden):
- Koka de hackade äpplena i 5-10 minuter med socker och citronsaft.
- Mal sedan med en mixer.
- Tillsätt kanel i äppelblandningen och låt sjuda i 5-10 minuter. Rör om då och då.
- Placera i förberedd behållare.
Förvara sylt
Äppelsylt är opretentiöst. Den kan förvaras inomhus, utom direkt solljus, i upp till 2 år.
Den idealiska platsen för förvaring är en källare eller källare.
Syrorna i äpplen är bra konserveringsmedel. Det rekommenderas att förvara den öppnade behållaren i kylskåpet i högst en vecka.
