Att förbereda äppelsylt med citron tar inte mycket tid, och slutresultatet är en utsökt, aromatisk efterrätt. Den kan användas för rostat bröd, hällning över pannkakor, pannkakor och smörjning av kakor. En annan fördel med denna delikatess är dess låga kostnad. Billiga, allmänt tillgängliga produkter gör en fantastiskt välsmakande delikatess. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt, eftersom äpplen och citron innehåller många värdefulla ämnen som bevaras efter värmebehandling.
Funktioner för att förbereda äppelsylt med citron för vintern
För att få dessert rekommenderas det att använda följande tips:
- citron ger sylten en ljus bärnstensfärgad färg, mängden citron beror på familjens preferenser;
- Om så önskas kan du lägga till apelsin, lime eller kryddor till beredningen: kanel, kardemumma, kryddnejlika.
- tjockleken på äppelmassan beror på värmebehandlingens varaktighet;
- Mängden socker varierar beroende på äpplenas sötma och familjens preferenser;
- om du använder farinsocker kommer sylten att få en mörk nyans, men den kommer att ha en karamellton;
- Förespråkare av rätt kost (PN) kan ersätta socker med jordärtskockssirap eller lönnsirap.
Produkter för receptet
Uppsättningen av produkter är ganska enkel. Detta är en helårssylt, den kan tillagas på vintern, eftersom både äpplen och citron finns tillgängliga.
Nödvändig:
- äpplen - 1 kg;
- citron;
- vatten - 60 ml;
- socker - 550 gram.
Hur man väljer och förbereder ingredienser
Äpplen används i olika varianter. Frukterna måste vara mogna. Användning av krossad frukt är tillåten. Huvudsaken är att de inte är bortskämda eller visar tecken på röta.
Det rekommenderas att använda citron med tunn hud.
Tjockt skal ger lite bitterhet till rätten. Om skalet är räfflat måste det gnidas med en borste.
Förbereda behållare
För matlagning är det att föredra att använda en tjockbottnad behållare eller handfat. Syltpinnar i emaljskålar; det är bättre att inte använda det. Det rekommenderas att ge företräde åt rostfritt stål.
Det rekommenderas att använda förvaringsbehållare upp till 1 liter i volym. Det måste vara rent, steriliserat och torrt. För sterilisering kan du använda vilken bekväm metod som helst:
- koka i vatten: placera burkarna i varmt vatten och koka i 2-3 minuter efter att vätskan kokar;
- stek i ugnen: sätt in burkarna i ugnen, värm till 120-130 O, stå i 2-3 minuter;
- håll över ångan: det finns speciella tillbehör för grytor för detta, eller så kan du helt enkelt hålla över halsen på en kokande vattenkokare i 2-3 minuter;
- mikrovågsugn i 2-3 minuter på full effekt.
Matlagningsprocess
För att förbereda behöver du:
- Tvätta äpplena, ta bort kärnan och de dåliga delarna (om några).
- Skär bort skalet och skär i 2x2 kuber. Om närvaron av skal i sylten inte stör dig kan du lämna den.
- Förbered sirap från socker och vatten, lägg äppelbitar i den och koka.
- Riv citronskalet och pressa ur saften. Lägg till äpplen. Koka i 10 minuter.
- Mal med en mixer eller mos. Om så önskas, tillsätt 7-10 gram kanel, det kommer att ge sylten en fantastisk orientalisk smak.
- Koka i ytterligare 10 minuter. Det är nödvändigt att röra ofta så att massan inte brinner, annars kommer sylten att få en specifik smak och mörk färg. Det är värt att notera att när det kokar kommer det att gurgla och stänka starkt - det är tillrådligt att pannan har höga väggar.
- Placera i förberedd behållare. Stäng ordentligt.
Metoder för att lagra sylt
Förvara sylten på en mörk plats i ett år på en mörk plats; förvaring i kyla är tillåten i upp till 2 år. Förvara en öppen burk i 7-10 dagar.
