Varje hemmafru kommer definitivt att ha sitt eget recept för att göra äppelsylt med citron för vintern. Smaken på delikatessen beror på produkternas sammansättning och beredningsmetoden. Kryddor, honung och pumpa passar bra till det. De tillför en unik arom och smak till den färdiga produkten. Att förbereda en söt dessert kräver inga speciella färdigheter; alla ingredienser är bekanta och tillgängliga.
Funktioner för att förbereda äppelsylt med citron för vintern
För framtida delikatesser måste du välja mogna frukter. De måste vara hela, inte trasiga och utan foulbrood. Frukter ska sköljas väl med varmt vatten. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt citroner, de bör ha en tunn hud.
Det är lämpligt att tillaga delikatessen i en emaljpanna på låg värme. I det här fallet måste du röra om med jämna mellanrum för att förhindra bränning.
Vilka frukter att välja?
För att göra sylt är det bättre att välja söta och sura sorter av sent mogna äpplen. Sorterna Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis är perfekta. Deras frukter har en tätare konsistens, vilket gör den färdiga syltens konsistens tjock och homogen.
Sommarsorter är inte lämpliga för att tillaga delikatesser. Deras frukter är saftiga och spröda. Som ett resultat kan sylten bli vattnig och rinnig.
Regler för att förbereda containrar
För att sylten ska bevaras väl och inte förlora sin smak bör behållaren vara ordentligt förberedd. Glasburkar med en kapacitet på 0,7 och 1 liter är bäst lämpade för förvaring av godsaker.
Innan den färdiga produkten försluts måste burkarna steriliseras väl. Detta kan göras på det gamla beprövade sättet: ställ behållaren upp och ner på en kokande vattenkokare. Efter 2-3 minuter ska den tas bort med ugnsvantar och ställas på bordet för att svalna.
Locken som ska täcka sylten ska kokas. Dessa kan vara antingen plast- eller skruvlock av metall.
Hur man gör äppel- och citronsylt hemma
Att förbereda fruktgodis är inte svårt om du följer instruktionerna och observerar produkternas proportioner.
Enkelt recept
Produkter:
- 1 kg äpplen;
- 1 citron;
- 1 kg socker.
Tillagningssteg:
- Äpplen måste skäras i tärningar, efter att du skalat dem.
- Riv citronskalet på ett fint rivjärn och pressa ur saften.
- Lägg alla förberedda produkter i en emaljpanna.
- Koka på låg värme. Efter kokning och under tillagningsprocessen bör du ta bort skummet för att undvika proppar i den framtida sylten.
- När äpplena mjuknat kan du lägga till skalet och sedan koka i ytterligare en halvtimme.
Häll upp det varma innehållet i rena burkar och stäng locken.
Alternativ med kanel
Produkter:
- 2 kg äpplen;
- 3-4 apelsiner;
- 1 citron;
- 1 kg socker;
- kanelstång;
- ett paket vanillin.
Tillagningssteg:
- Skala äpplena och hacka dem.
- Riv apelsiner och citron för att få skalet, och pressa saften från de återstående frukterna.
- Lägg allt i en kastrull, tillsätt socker.
- Sätt på elden och vänta tills fruktblandningen kokar. Koka efter kokning i 5 minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum.
- Tillsätt kanel och vanilj och koka ytterligare en timme.
Den färdiga sylten ska hällas i en ren behållare.
Med honung
Produkter:
- 1 kg äpplen;
- 1 citron;
- 600 g honung.
Tillagningssteg:
- Tvätta äpplena väl och torka dem.
- Lägg dem på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn.
- Ta ur ugnen efter 20-30 minuter. Vänta tills äpplena har svalnat, skala och kärna ur dem och gröp ur fruktköttet med en sked.
- Riv skalet från citronen och pressa ur saften.
- Lägg allt i en kastrull, efter kokning, koka ytterligare ett par minuter och ta bort från värmen.
- Vänta tills blandningen svalnar till 50 grader, tillsätt honung.
Blanda allt väl och häll upp i burkar
Med ingefära
Produkter:
- 2 kg äpplen;
- 1,5 kg socker;
- 1 citron;
- 600 ml vatten;
- 1 tsk. kanel;
- 40 g riven ingefära.
Tillagningssteg:
- Lägg tärnade äpplen i en emaljbehållare,
- citronskal, ingefära och tillsätt vatten.
- Sätt i brand. Efter kokning, låt sjuda tills äpplena mjuknat.
- Ta bort från spisen och låt svalna.
- Mal allt med en mixer, tillsätt socker, kanel och lägg
- koka i en halvtimme.
Häll den färdiga sylten i burkar.
Med pumpa
Produkter:
- 400 g äpplen;
- 300 g pumpa;
- 1 citron;
- socker efter smak;
- kardemumma;
- kanel.
Tillagningssteg:
- Skala pumpan från fröna och skala, skär i tärningar.
- I en kastrull med tillsatt vatten, koka pumpan tills den är mosad.
- Blanda hackade äpplen med pumpa, tillsätt skal, socker och
- sätta i brand. Efter kokning, låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
- Tillsätt kanel, kardemumma, tärnad citron och koka i ytterligare 5 minuter.
Ta av från värmen och dela i burkar.
Jam lagring
Det är bättre att förvara den färdiga produkten på en sval, mörk plats, till exempel i ett skåp under en köksfönsterbräda eller i kylskåpet. Förvaring i rumstemperatur är tillåten, men i det här fallet undvik överdriven luftfuktighet eller solexponering för burkarna.
