Äppelmos är en enkel vinterberedning, som trots sin vanlighet har många positiva aspekter. Puréade grönsaker behåller sin fantastiska smak, söta arom och ett komplett utbud av näringsämnen. Ett recept på mosade äpplen med socker för vintern hjälper dig att förbereda den perfekta fyllningen för att göra barnmat, pajer och andra söta bakverk.
Tips och tricks
För att få önskad konsistens kan äpplen tillagas på olika sätt: rivna, hackade med en köttkvarn, matberedare, mixer eller till och med en juicepress. Ju sötare huvudingrediensen är, desto mindre strösocker kommer att behöva tillsättas för beredningen. Och följaktligen, desto mer användbart blir det.
Om äppelmos framställs av frukter som köpts i butik, rekommenderas det att skära av ett tunt lager skal från sådana äpplen, eftersom frukter till salu ofta är belagda med vax.
För att göra beredningen trevligare ska äpplena behandlas med citronsaft - då blir de inte mörkare.
Receptingredienser krävs
För en liter behållare behöver du från 50 till 100 gram strösocker, beroende på preferenser. Och samma mängd frukt - baserat på en en-liters behållare. Dessutom behöver du 300 milliliter vätska.
Äppelmos kan tillagas med tillsats av kondenserad mjölk, plommon, pumpa, katrinplommon och kanel.
Hur väljer man rätt produkter?
Frukter av alla sorter är lämpliga för vinterskörd. Äpplen av höstsorten eller de som mognar i slutet av augusti är särskilt lämpliga för konservering. Det är också värt att tänka på att röda frukter ofta orsakar utveckling av allergier, och därför bör de inte användas för att förbereda puréer avsedda för ett litet barn. Det är lika viktigt att endast välja färsk, mogen och oskadad frukt.
Förbereder disken
Eftersom mosade äpplen är förberedda för lång hållbarhet måste alla behållare steriliseras. Försterilisering utförs på flera sätt efter eget gottfinnande: du kan placera små burkar i en mikrovågsugn eller en varm ugn.
Även innan detta måste flaskorna sköljas med sodalösning. Vi får inte glömma metalllocken - de måste också kokas. Före spinning kan fyllda behållare pastöriseras i ett ångbad.
Hur man förbereder rivna äpplen för vintern
Att göra puré av rivna äpplen är en enkel process som inte kräver mycket tid. Det första steget är att skala frukten, skära ut kärnan och ta bort fröna. De resulterande äppelbitarna måste sköljas och torkas på en pappershandduk. Sedan krossas de beredda frukterna på något bekvämt sätt: på ett rivjärn eller i en matberedare.
De resulterande spånen placeras i en djup skål och täcks med strösocker. Därefter måste blandningen krossas med bestick och lämnas i en halvtimme så att ingredienserna släpper saft. Efter detta hälls den resulterande blandningen i en steril behållare, täcks med ett lock och placeras i en kastrull med kokande vatten för pastörisering.
Tio minuter senare rullas behållarna ihop och förs till en kall plats för förvaring.
Hur och hur länge förvaras det?
Om purerade äpplen förbereddes enligt alla regler, kommer en sådan produkt att lagras i upp till två år. I det här fallet måste konserveringen förvaras på en sval och mörk plats. En källare, källare, kallskafferi eller kylskåp är idealiskt för detta om det finns få burkar.
