Dessa bär är allmänt kända för sina välgörande egenskaper och höga vitamininnehåll. Många läckra preparat tillagas på grundval av dem, och gelé från mogna lingon, rullade upp för vintern, kommer att bli en riktigt intressant, välsmakande och originell efterrätt. Det finns olika, beprövade, men relativt enkla recept för dess beredning, inklusive med olika förtjockningsmedel.
Specifikt för att förbereda lingongelé för vintern
För att förbereda en välsmakande, hälsosam och vacker gelé av önskad konsistens måste du välja rätt bär, sterilisera behållaren och strikt följa receptet.
Regler för val av ingredienser
För matlagning väljs endast mogna, elastiska och hela bär. Bortskämda, ruttna eller omogna gröna frukter kasseras - de kommer att förstöra smaken av den framtida geléen. Intressant nog lagar vissa hemmafruar gelé utan att tillsätta förtjockningsmedel - mogna lingon innehåller tillräckligt med pektin för produktens önskade konsistens.
Hur man förbereder behållare ordentligt
För att bevara preparaten tvättas burkarna väl och steriliseras. För att göra detta, behandla med het ånga över en kastrull, stek i 10-15 minuter i ugnen, använd en multikokare eller mikrovågsugn, där de placerar behållaren och häller vatten på botten.
Hur man gör lingongelé hemma
För att göra detta måste du välja högkvalitativa frukter och tydligt steg för steg följa kraven i receptet.
För matlagning, använd pannor med tjock botten och låga sidor, där det är bekvämt att koka bärmassan.
Klassiskt recept
Detta är ett enkelt, beprövat recept som endast innehåller de nödvändiga minsta ingredienserna. Denna gelé är lämplig för kostnäring, som en original, säker behandling för barn och helt enkelt som en välsmakande, vacker, näringsrik efterrätt.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- vatten - 250 ml;
- förtjockningsmedel (gelatin) - 25 gram;
- flytande honung - 350 milliliter.
Matlagningsteknik:
- Bären sorteras, tvättas och torkas.
- Sedan mals de genom en sil eller mosas med en mos, och sedan pressas saften ut med gasväv.
- Tillsätt honung i en kastrull med juice, sätt på eld och låt koka upp under omrörning.
- Tillsätt sedan gelatin och koka under konstant omrörning tills förtjockningsmedlet (gelatinet) är helt upplöst.
- Efteråt finns det två alternativ: häll det helt enkelt varmt i steriliserade, rena burkar, eller lägg till bär och häll det först sedan.
Alternativ för ingen matlagning
Denna gelé bevarar så mycket som möjligt all smak, arom och fördelar med lingon. Det är inget komplicerat med denna förberedelse. Du måste först strö frukterna med socker så att de ger juice. Koka sedan upp, låt svalna och mal genom en sil. Värm det sedan igen och tillsätt ett förtjockningsmedel innan det kokar, och efter några minuter ta bort det från värmen.
Men vissa hemmafruar klarar sig utan. För att förbereda dig måste du ta:
- lingonfrukter - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 3 glas;
- förtjockningsmedel (pektin) - 30 gram.
Med gelatin
För att vara säker på att den färdiga geléen definitivt kommer att få den önskade konsistensen, använder många hemmafruar en beprövad ingrediens - gelatin. Dessutom behöver du:
- lingonfrukter - 2 kg;
- gelatin - 50 gram;
- vatten - 750 ml;
- socker - 1 kg.
Med pektin
Hemmafruar använder ofta pektin för att göra gelé - ett substitut för det vanliga gelatinet. Men det är viktigt att komma ihåg att den inte tål långvarig värmebehandling. Det tillsätts endast 7-10 minuter före slutet av tillagningen, efter att ha löst det tidigare i vatten. Följande ingredienser behövs: bär – 1 kilo; socker 500 gram, vatten 1,5 koppar, pektin – 15 gram.
Med yellowfix
I allt högre grad, istället för gelatin, använder hemmafruar zhelfix, ett ämne baserat på pektin och citronsyra, för att förbereda geléer och geléer. Dessutom fungerar det också som ett konserveringsmedel.För förberedelse behöver du följande ingredienser:
- lingon - 1 kg;
- socker - 500 gram;
- vatten - 350 milliliter,
- Zhelfix – 1 förpackning.
Med likör
Detta är ett gelérecept exklusivt för vuxna; tillsats av likör gör smaken mer pikant, förstärker aromen och förlänger hållbarheten.
Receptet skiljer sig praktiskt taget inte från det klassiska, endast 2-3 teskedar likör läggs till 1 kilo bär i slutet av tillagningen.
Kryddat
Men den beredda geléen med kryddor kommer inte att lämna någon riktig gourmet likgiltig. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- lingon - 1 kg;
- socker - 800 gram;
- kanel - 1 stång;
- kryddnejlika - 2-3 knoppar.
Regler för förvaring av lingonpreparat
Rullad lingongelé förvaras torrt, mörkt och svalt. De bör inte frysa på vintern, och temperaturen bör inte stiga över +10 C grader. Dessa är inglasade, ouppvärmda balkonger, källare, källare, samt vanliga hemkylskåp.
