Det mest populära bäret för gelé är hallon. Foder har en fantastisk arom och har många fördelaktiga egenskaper, som beror på dess rika sammansättning. Hallon förbättrar immuniteten och hjälper kroppen att hantera säsongsbetonade sjukdomar. Recept på hallongelé för vintern är varierande. De är lätta att förbereda och kräver inga stora ekonomiska utgifter.
Funktioner för att förbereda hallongelé
Efterrätten tillagas med:
- avkok;
- bärpuré;
- juice.
Om det finns ett stort antal bär, tillagas en rik efterrätt av puré. Om det finns få frukter, kommer ett avkok att göra. Den kan blandas med olika juicer. Gelé görs av den resulterande vätskan. Hallon innehåller en stor mängd gelningsmedel, så sirapen kan helt enkelt kokas utan att tillsätta gelatin.
Vanligtvis förenklas processen och gelatin tillsätts för tjocklek. Det rekommenderas att endast fylla det med kallt vatten. Sedan får den svälla, blandas med en flytande bas och värms upp.
Produkter för gelé måste mätas strikt och endast använda den mängd som anges i receptet..
Hur man väljer bär
För att njuta av en doftande efterrätt på vintern måste du välja rätt hallon. Det viktigaste är friskheten på bären. Mognadsgraden spelar ingen roll. Den kan vara vattnig eller ha lätt uttorkade frön. Använd nyplockad frukt. De kommer att ge geléen en fantastisk arom. Rutna och torkade bär kommer att förstöra smaken på efterrätten.
Hur man gör hallongelé hemma
Koka inte bär i kokkärl av aluminium. Annars kommer delikatessen att få en obehaglig smak och färg.
Ett enkelt recept för vintern: steg-för-steg instruktioner
Efterrätten kommer att uppskattas av de som har en söt tand.
Du kommer behöva:
- hallon - 1 kg;
- vatten - 2 l;
- strösocker - 3 kg.
Hur man lagar mat:
- Häll vatten över hallonen. Koka den. Blandningen ska bli mjuk. Sträck ostduk över skålen och häll den kokta blandningen. Pressa. För att förhindra att fröna kommer in i juicen, lägg gasväven i flera lager. Nu måste du mäta mängden juice som erhålls. Tre kilo socker beräknas för tre liter juice. Exakt följsamhet till proportioner hjälper till att göra geléen tjock.
- Häll saften i pannan och koka upp. Vätskevolymen kommer att minska. Tillsätt socker. Vispa. Koka i 45 minuter, rör om regelbundet för att förhindra att blandningen bränns. Släpp sedan en droppe gelé på tallriken. Om den inte behåller sin form, koka ytterligare några minuter. Häll den färdiga blandningen i steriliserade behållare och rulla ihop.
"Fem minuter"
En snabb framställningsmetod, där geléen inte är lika tjock som i butik, men behåller de flesta av de fördelaktiga egenskaperna. Om du gillar att göra hälsosamma förberedelser för vintern, kommer du att gilla det här alternativet.
Du kommer behöva:
- socker - 1250 g;
- hallon - 2500 g.
Hur man lagar mat:
- Sterilisera burkarna. Sortera igenom bären. Lägg i en mixerskål och mixa. Häll i en skål, koka upp. Sila genom ostduk. Häll tillbaka saften och tillsätt socker.
- Rör om och koka i 5 minuter. Kyl och koka i 5 minuter. Om konsistensen passar dig, häll sedan upp i behållare och rulla ihop. Om massan verkar rinnig, upprepa processen igen.
Med agar agar
Du kan laga en läcker förberedelse för vintern på bara 10 minuter.
Du kommer behöva:
- granulerat socker - 750 g;
- hallon - 1 kg;
- citron - 1 st.;
- agar-agar - 0,5 tsk.
Hur man lagar mat:
Täck bären med socker. Mosa med en mos och koka i 9 minuter. Passera genom en sil. Koka upp vätskan. Tillsätt agar-agar och häll i saften från citronen. Koka i en minut och häll i steriliserade behållare. Rulla upp.
Kärnfri
Geléen är tjock och innehåller inga frön.
Du kommer behöva:
- vatten - 240 ml;
- hallon - 1 kg;
- citron - 2 g;
- socker - 200 g.
Hur man lagar mat:
- Mixa bären i en mixer. Tillsätt vatten och rör om. Koka den. Skum bildas på ytan och måste tas bort. Koka i 10 minuter. Häftigt.
- Vik gasväv i tre lager och krama ur massan. Häll socker i den resulterande vätskan. Koka i 40 minuter. Tillsätt citron och häll i förberedda burkar. Rulla upp.
Med gelatin
Receptet är lämpligt för älskare av tjocka desserter.
Du kommer behöva:
- vatten - 250 ml;
- citron - 1 tsk;
- hallon - 1 kg;
- socker - 700 g;
- gelatin - 30 g.
Hur man lagar mat:
- Häll gelatin i vattnet och ställ åt sidan för svällning. Tillsätt socker till bären. Rör om och knåda lite. Koka i 10 minuter. Sila och koka i 12 minuter.
- Tillsätt beredd gelatin och citron. Rör om och koka i 12 minuter. Häll upp i burkar och rulla ihop.
Med vinbärsjuice
Vinbär hjälper till att diversifiera smaken av din favoritdelikatess.
Du kommer behöva:
- hallonjuice - 1 l;
- socker - 650 g;
- röda vinbärsjuice - 300 ml.
Hur man lagar mat:
Blanda två typer av juice. Koka upp och, tillsätt gradvis socker, koka tills det är tjockt. Häll i förberedda behållare och skruva på locken.
Med grädde
En delikat gelédessert kommer att glädja dig med sin smak.
Du kommer behöva:
- strösocker - 45 g;
- hallon - 300 g;
- grädde 33% - 250 ml;
- vatten - mugg;
- agar-agar - 3 g;
- strösocker - 75 g.
Hur man lagar mat:
- Täck bären med socker. Fyll på med vatten blandat med agar-agar. Koka i två minuter. Passera genom en sil. Häll vätskan i den förberedda behållaren och rulla ihop.
- Innan användning, vispa grädden med strösocker och dekorera med gelé.
Ingen matlagning
En söt dessert som behåller sina välgörande egenskaper hela vintern.
Du kommer behöva:
- gelatin - 40 g;
- citron - 0,5 st.;
- socker - 500 g;
- hallon - 1 kg;
- vatten - 100 ml.
Hur man lagar mat:
- Blötlägg gelatinet i vatten och ställ åt sidan. Massan ska svälla. Blanda socker med bär. Ställ åt sidan i en kvart. Vispa med en mixer och pressa ur saften.
- Värm upp gelatinmassan.Kombinera med citron- och hallonjuice. Rör om och rulla ihop.
Hallon och apelsin puff gelé
Det är bäst att hälla dessert i genomskinliga behållare utan mönster.
Du kommer behöva:
- vatten - 260 ml;
- apelsinjuice - 250 ml;
- socker;
- hallon - 150 ml;
- gelatin - 20 g.
Hur man lagar mat:
- Dela gelatinet i två delar. Fyll vardera med 35 ml vatten. Koka bären i vatten och sila. Söta saften. Häll i gelatinet och rör om. Häll i behållare. Vänta tills det stelnar.
- Tillsätt det smälta återstående gelatinet till apelsinjuicen. Söta den. Vispa. Häll över hallonlagret och ställ i kylen.
Ytterligare förvaring
Vinterpreparat förvaras i glasbehållare. Platsen ska vara sval, utan fukt. Du kan lägga den i källaren, och vid behov ta ut den och lämna den i kylen.
När den förvaras på rätt sätt förstörs inte delikatessen och behåller sin smak till nästa säsong.
