TOP 6 steg-för-steg-recept för att förbereda aprikosgelé för vintern

Aprikos är en av de frukter som har en god arom, smak och som också ger stora fördelar för kroppen. Många hemmafruar gör olika konserverade rätter av denna frukt: kompotter, konserver, sylt. Aprikosgelé är också populärt, receptet för att förbereda det för vintern är ganska enkelt. Vi kommer att prata om dess funktioner.

Grundläggande principer för att göra aprikosgelé

För att göra efterrätt, välj mogna, ljusa aprikoser med saftigt fruktkött. De kommer att koka bra.

Du kan förbereda desserten naturligt eller lägga till vissa gelningskomponenter. Granulerat socker av varierande volym tillsätts också till frukterna.

Följande gelningsmedel används:

• agar-agar;
• gelatin;
• pektin;
• zhelfix.

Efterrätten kan kombineras, inklusive olika bär och frukter.

Regler för att förbereda frukt

Det förberedande skedet innebär val av högkvalitativa frukter, som tvättas och urkärnas.

Ofta är det nödvändigt att ta bort skalet så att det inte märks i efterrätten. Men om du använder en mixer behöver du inte göra den här processen, den kommer att krossa allt.

Hur förbereder man behållare för starten av processen?

Behållaren tvättas under rinnande vatten med en sodalösning och genomgår en steriliseringsprocess. Detta kan vara en kokande vattenkokare eller en ugn. Lägg geléen i en torr behållare. Locken steriliseras omedelbart innan efterrätten försluts.

Hur gör man aprikosgelé hemma?

Det finns flera alternativ för att förbereda en söt geléliknande efterrätt.

Enkelt recept

För att göra en goding måste du förbereda:

• aprikoser - 1 kg;
• vatten - 250 ml;
• strösocker - 500 gr. per liter erhållen puré.

Till att börja med tvättas frukterna väl och fröna tas bort. Förberedda aprikoser skickas till en behållare och fylls med vatten. Koka i 10 minuter efter att vattnet kokat. Därefter kommer frukten att bli mjuk.

Därefter överförs frukterna till ett durkslag så att de rinner av väl. Sedan måste de malas till en homogen massa.

Om det finns en hud efter slipning, måste den tas bort.För malning kan du använda en mixer eller köttkvarn.

Volymen mald frukt efter att ha förvandlats till puré bör vara minst en liter. Blandningen överförs till en skål, strösocker tillsätts och allt kokas på låg gas tills det minskar till hälften.

Om aprikosen är söt kan du lägga till mindre socker.

Beredskap bestäms med hjälp av ett fat. Gelé droppas på den - om droppen inte sprider sig kan sylten tas bort från spisen och fördelas i steriliserade burkar.

Om volymen på efterrätten är stor och du planerar att lagra den under lång tid, särskilt utanför kylskåpet, är det bättre att sterilisera delikatessen.

Med gelatin

Skålen innehåller följande komponenter:

• 1 kg aprikoser;
• 1 kg socker;
• 40 gr. gelatin.

Till en början ska du blanda gelatin och strösocker. Frukterna krossas med en mixer eller delas på mitten och täcks med sockermassa.

Ingredienserna blandas och ställs åt sidan i 8 timmar, sedan måste de blandas igen och få koka upp. Massan kokas i ca 4 minuter.

Den kokande aprikosdesserten fördelas i en behållare och rullas ihop.

Från torkade aprikoser

Lista över produkter för godsaker:

• torkade aprikoser - 250 gr.;
• vatten - 750 ml, exklusive vatten för agar-agar;
• socker - 125 gr.;
• citron - ½;
• agar-agar – mittstycke.

Hur man lagar mat:

1. Agar-agar delas i delar och blötläggs i 25 minuter.
2. De torkade aprikoserna tvättas, placeras i en skål för matlagning och aprikoser tillsätts. Du måste laga mat i cirka 20 minuter, tiden bestäms baserat på mjukningen av de torkade aprikoserna.
3. Pressa ur saften från citronen.
4. De torkade aprikoserna tillsammans med vätskan gnidas genom en sil.
5. Tillsätt strösocker, citronsaft, agar-agar till den färdiga purén och lägg den på gas. Det ska finnas 500 ml vatten. Om det inte räcker till, tillsätts kokt vatten.
6. Massan värms tills alla fasta komponenter löser sig, men kokar inte.
7. Geléen hälls upp i formar och förvaras kallt.

Från sylt

Ingredienser som behövs till efterrätt:

• 3 tsk. gelatin;
• 250 ml vatten;
• ½ dl aprikossylt.

Tillagningssteg:

1. Häll gelatin med vatten. Det ska kokas, i rumstemperatur. Gelatinet får svälla i en halvtimme.
2. Placera pannan med gelatin på låg värme och rör om blandningen. När massan blir homogen måste du ta bort den från värmen.
3. Tillsätt sylt efter smak. Det är bättre när det är mer aprikos jämfört med sirap. Allt blandas väl.
4. Geléen hälls upp och ställs i kylen.

Med apelsiner

Efterrätten innehåller följande produkter:

• aprikoser - 700 gr.;
• apelsin - 2 st.;
• granulerat socker - 500 mg;
• gelatin - 20 g;
• vatten - 125 ml.

Hur man lagar mat:

1. Aprikoser tvättas och skalas genom att doppa dem i kokande vatten i flera minuter. Benen tas bort.
2. Citrusen tvättas, skalas och saften pressas ut.
3. Aprikoser krossas med en mixer, apelsinjuice tillsätts.
4. Granulerat socker hälls i blandningen. Massan skickas till elden tills den kokar, omrörd. Koka i 5 minuter.
5. Gelatin blötläggs i vatten i förväg. Efter 30 minuter värms den i vattenbad så att den löser sig, men utan att koka.
6. Kombinera gelatin med lätt kyld puré.
7. Fördela geléen i formar och ställ in i kylen.

Med persikor och ingefära i champagne

Lista över komponenter:

• aprikoser - 5 st.;
• ananas - 1 st.;
• persikor - 4 st.;
• champagne - 1 flaska;
• ingefära - 25 gr.;
• röd varm paprika - 1 st.;
• socker - 7 msk. l.;
• gelatin - 25 gr.

Matlagningsprocess:

1. Ta lätt omogna frukter, tvätta dem och skär dem i tärningar.
2. Blötlägg gelatinet i kokande vatten.
3. Skala peppar och ingefära och skär i små tärningar.
4. Häll champagne (1 msk) i en skål, tillsätt strösocker, ingefära, peppar. Koka upp blandningen och koka i 4 minuter.
5. Häll sirapen i frukten, tillsätt det svällda gelatinet.
6. Tillsätt 500 ml champagne, rör om väl.
7. Häll efterrätten i formar och ställ i kylen.

Hur länge och hur lagrar man denna gelé?

För att säkerställa en lång hållbarhet av produkten bör du följa receptet och inte göra gelé med metallredskap. Detta kan leda till förändringar i färg och smak.

Pastöriserad dessert kan lagras i ett år. Om efterrätten är opastöriserad och hälls i behållare gjorda av termoplastiskt material, är perioden 6 månader.

Hemlagad dessert kan förvaras i upp till 4 dagar på en sval plats. Fruktgelé - upp till 12 timmar om temperaturen i kylen är 4-8 grader. Du kan förvara geléen i frysen i 2 månader.