Steg-för-steg-instruktioner för flera alternativ för läcker saftig plommongelé för vintern - varje familj kommer att behöva denna uppsättning kunskap. Receptet kräver inte mycket tid och ansträngning att förbereda. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer, och på vintern kommer det alltid att finnas en burk med vacker och doftande tjock sylt på bordet.
Funktioner för att förbereda plommongelé
Denna produkt har sina egna subtiliteter under förberedelse:
- Geléen kan börja sockra.För att undvika detta, tillsätt bara några droppar citronsaft till varje burk med produkt.
- Sura plommonsorter kräver tillsats av 300 g strösocker mer än normalt.
- Det rekommenderas inte att använda raffinerat socker. Ett plommon blandat med en sådan ingrediens kommer att kunna producera juice i nödvändiga mängder först efter 10 timmar.
- Det finns ett enkelt sätt att bestämma geléens beredskap. Lägg en sked sylt på en kyld tallrik. Om högen inte breder ut sig över tallriken kan du börja lägga tjock sylt i burkar.
- De ihoprullade burkarna ska vändas, läggas på golvet och slås in i en filt tills produkten svalnar.
Viktig! Plommongelé av hög kvalitet kan användas för att göra pajer och semlor, och ätas som mellanmål till pannkakor och pannkakor.
Urval och beredning av plommon
Plommonen ska vara mogen och saftig. Det är bättre att använda söta sorter av frukt, till exempel honung. Du måste lägga till ett minimum av socker till denna gelé.
Det rekommenderas inte att använda omogna, övermogna eller ruttna bär; sådan sylt kommer inte att ge din familj glädje.
För att bearbeta och använda bär för att göra tjock sylt måste du ta bort frön och skal från frukten. För att göra detta, häll frukterna i en kastrull och kasta dem i kokande vatten i 5-10 sekunder. Sedan doppas bären i kylt vatten. Efter sådan värmebehandling kommer huden och fröna lätt att separeras från fruktköttet.
De skalade frukterna tvättas under rinnande vatten och varje halva skärs i 2 delar. Plommonet är klart för sylt, allt som återstår är att välja ett av alternativen för att förbereda det.
Recept för att göra plommongelé hemma
Låt oss titta i detalj på flera sätt att förbereda en hälsosam och välsmakande produkt för hela vintern.
Ett enkelt recept för vintern
Även en tonåring kan förbereda en sådan komposition på egen hand. Du måste förbereda:
- gul honung plommon;
- granulerat socker - 500 g;
- plommonjuice - 1 liter eller så måste du lägga till ytterligare 600 g socker.
Arbetet utförs i följande ordning:
- det beredda plommonet är fyllt med vatten i en hastighet av 200 ml per 1 kg frukt;
- sätt pannan på spisen och koka frukten på låg värme, under konstant omrörning;
- bäret har mjuknat och börjat separeras i fibrer, gnugga massan genom en sil;
- häll en hel portion socker i den resulterande purén och koka i minst 20-30 minuter, vilket ger massan normal tjocklek;
- när den totala massan minskar med en tredjedel, tillsätt plommonjuice eller socker.
- koka upp och lägg den färdiga produkten i förberedda burkar och förslut dem tätt.
Kärnfri
Detta recept är tillagat enligt ett visst schema:
- det färdiga plommonet passeras genom en köttkvarn eller gnuggas genom en fin sikt, vatten tillsätts och kokas över medelvärme i 20-30 minuter;
- lägg den resulterande slurryn i literburkar i en behållare och tillsätt 1 kg strösocker till varje;
- Placera kastrullen på spisen och över medelvärme, rör hela tiden, låt blandningen koka upp;
- På låg värme, rör om, bringa marmeladen till önskad tjocklek och lägg i burkar.
Hermetiskt tillslutna glasbehållare placeras under en filt.
Med gelatin
För att förbereda behöver du:
- plommon - 500 g;
- gelatinark förberedda i förväg - 5 st. kanel - 2 pinnar;
- granulerat socker - 50-60 g;
- renat vatten - 1 glas;
- kryddnejlika - flera knoppar;
- torrt vin - 150-175 ml.
Arbetet är enkelt:
- Mal de hackade plommonen med en kniv eller i en köttkvarn och lägg fruktköttet i en kastrull.
- Häll i vatten, tillsätt kryddor och socker och koka under konstant omrörning på låg värme i 10 minuter.
- Sila blandningen genom ostduk och tillsätt vin utspätt med vatten till juicen för varje 500 ml gelé.
- Ta lite massa, lägg den i en separat skål och tillsätt gelatin. Efter att arken har svällt, ställ kastrullen i ett vattenbad och låt blandningen tills gelatinet är helt upplöst.
- Tillsätt gelatin till juicen och fördela den färdiga produkten i burkar.
Råd! Du behöver inte använda vin och kryddor, men med dem blir geléen utsökt.
Med pektin
Detta recept låter dig minska mängden socker och få tjockleken till marmelad. Beredd:
- beredda plommon - 500 g;
- socker - 100 g;
- pektin - 25 g.
Matlagningsprocess:
- Plommonet passeras genom en köttkvarn eller krossas i en mixer.
- Tillsätt lite vatten till den beredda purén och koka på låg värme i 5-7 minuter.
- Sila saften genom en sil och tillsätt socker och pektin.
- Rör om blandningen och sätt på eld. Koka under konstant omrörning i 5 minuter.
- Häll upp i burkar och förslut tätt med lock.
Med vinbär
Gästerna kommer att älska denna dessert. Ljus färg och trevlig, intressant smak - av dessa skäl rekommenderas det att förbereda gelé enligt detta recept. Du kommer behöva:
- plommon och vinbär - 500 g av varje bär;
- renat vatten - 400-600 ml;
- pektin - 250 g;
- pepparmynta - 3-5 blad efter smak;
- strösocker - 1 kg.
Jobb:
- separera vinbären från grenarna och tvätta under rinnande vatten;
- lägg till vinbär och plommon i pannan;
- häll socker i pannan, blanda noggrant;
- bären har släppt sin juice, ställ pannan på låg värme och koka i 15-20 minuter;
- ta bort blandningen från värmen och låt stå tills den svalnat helt;
- lägg den kylda sylten på låg värme under omrörning och koka i ytterligare 10-15 minuter;
- ta bort pannan från värmen;
- finhacka myntablad;
- tillsätt mynta och pektin till den något avsvalnade massan, låt koka upp och koka på svag värme i 5-7 minuter.
Varm, tjock gelé läggs i burkar och försluts tätt.
Lagring
För att bevara plommongelé krävs inga speciella villkor. Den kan sänkas ner i källaren eller källaren eller ställas på en hylla i skafferiet. Huvudvillkoret för långtidsförvaring är frånvaron av solljus. Sådana hemmafruprodukter kan lagras under en lång period, men det är bättre att äta dem inom 18 månader.
Slutsats
Genom att förbereda läcker, tjock plommongelé för vintern kan du förse din familj med en hälsosam, berikad produkt. Gelé eller hemgjord marmelad kan tillsättas när du lagar olika pajer, kakor och semlor. Barn kommer gärna att doppa pannkakor och pannkakor i en doftande, tjock blandning med en behaglig smak.
