Fem minuters vinbärsgelé gjord av svarta vinbär är en hälsosam gelé, vars recept kräver ett minimum av ingredienser. Bärens välgörande egenskaper bevaras tack vare snabb tillagning. Av denna anledning används gelé som ett botemedel mot förkylningar och infektionssjukdomar.
Funktioner för snabb beredning av vinbärsgelé för vintern
För att 5-minuters vinbärsefterrätten ska bli läcker och även lagras under lång tid måste följande villkor följas:
- Frukterna ska vara färska, helst bara plockade från grenarna. Dessutom bör de sorteras noggrant för att bli av med ruttna bär. Annars kan den råa geléen jäsa eller smaka bittert.
- Massan blir gelélik redan under tillagningsprocessen, eftersom svarta vinbär innehåller ett ämne som pektin.
- För att geléen ska ha en speciell smak eller arom måste du lägga vanilj- eller apelsinskivor i bärmassan innan du kokar den.
- För långtidsförvaring av gelé måste den endast placeras i torra behållare, därför måste behållaren torkas efter pastörisering.
Produkter för receptet
För matlagning behöver du följande produkter:
- vatten - 1 glas;
- svarta vinbär - 2 koppar;
- socker - 3 koppar;
Regler för beredning av ingredienser
Det första steget av beredningen är att förbereda huvudingrediensen i sylten:
- De insamlade bären sorteras för att bli av med löv och ruttna frukter.
- För att inte förstöra frukternas integritet rekommenderas det att hälla dem i en liten behållare med rent vatten och sedan skölja noggrant. Om kontamineringen är allvarlig bör proceduren upprepas.
- Efter detta torkas vinbären. Det bästa sättet att göra detta är att hälla frukterna på en torr handduk. Tyget kommer att absorbera all fukt och vinbären torkar snabbare.
Hur man förbereder behållare ordentligt
Innan geléen placeras i en behållare steriliseras den för att rengöra behållarna från mikroorganismer. Annars kan geléen jäsa eller locken ramla av burkarna.
Först och främst måste du kontrollera behållaren för sprickor eller chips, eftersom endast hela burkar är lämpliga för försegling.
Locken ska också vara hela och utan sprickor. Behållarna tvättas med svamp och rengöringsmedel.
Efter detta steriliseras burkarna. Alternativ:
- Ställ burkarna i en kall ugn och förvärm den sedan till 110 grader. Du måste hålla dem inne i upp till 20 minuter. Efter att ugnen stängts av ska behållarna stå kvar i några minuter till för att svalna.
- Koka upp en kastrull med vatten, lägg locken i den och lägg en sil ovanpå. Placera burkarna med huvudet på denna sil. Den tid under vilken du behöver hålla burkarna ångade beror direkt på deras volym. För en- och tvålitersburkar - upp till 15 minuter, för burkar på 3 liter eller mer - upp till 25 minuter.
- Du kan också sterilisera burkar med en vattenkokare. Om dimensionerna tillåter, placeras locken i vattenkokarens kokande vatten och själva burken placeras i vattenkokarens öppning med nacken nedåt. Steriliseringstiden är densamma som i föregående version.
Process för tillverkning av gelé
Framsteg:
- Efter att vinbären har tvättats knådas de med en mos. På så sätt släpper bären juice snabbare och löser upp sockret.
- Tillsätt sedan socker till blandningen och låt stå i 40 minuter.
- Lägg sedan bären på elden, koka upp och minska gasen. Efter att ha tagit bort skummet, låt vinbären koka i 5 minuter.
- Stäng av spisen och häll sedan upp geléen i burkar.
Hur och hur länge kan du förvara den?
Svala, mörka platser, till exempel ett kylskåp, är bäst för att lagra fem minuters gelé. För bättre förvaring strös efterrätten med ett litet lager socker. Om alla standarder följs kan svartvinbärsgelé lagras i 1 år.
