TOP 10 bästa recepten för tomatjuice för vintern hemma

Tomatjuice som tillagas hemma för vintern används inte bara som en hälsosam och välsmakande dryck, utan också som en oumbärlig ingrediens vid beredningen av kulinariska mästerverk. På sommaren strävar varje hemmafru efter att göra enkla förberedelser så att hon med början av kallt väder har till hands en vitaminrik röd vätska som används för att stuva grönsaker, fisk och till och med köttbullar.

Specifikt för att förbereda tomatjuice för vintern

Att förbereda hemlagad naturlig tomatjuice tar inte mycket tid även för en nybörjare hemmafru. Den kan antingen stängas nypressad eller kokas i flera minuter. Det finns inget behov av att laga produkten för länge, eftersom en sådan procedur kommer att förstöra några användbara ämnen och vitaminer. Men om du kokar den före konservering kan du förlänga hållbarheten avsevärt. Dessutom behåller en sådan dryck tyst sina egenskaper i källaren i upp till 2 år. Färskpressad produkt förvaras inte länge och endast i kylen.

Förbereda grönsaker och behållare

Tomatjuice kan tillagas av alla tomater, men den mest utsökta drycken erhålls från röda söta varianter. En viktig förutsättning är att tomaterna måste vara väl mogna. Omogna frukter tillför överdriven syra och bitterhet till drycken. Salladssorter innehåller väldigt lite juice. Från övermogna frukter är slutprodukten inte heller av bästa kvalitet, utan smakar likt sur tomatpuré.

Hemmafruar rekommenderar att man beräknar den nödvändiga mängden dryck med ett förhållande på 1:1,5. Det betyder att för att få 1 liter dryck behöver du 1,5 kg tomater. Det rekommenderas att blanda ingredienserna och förbereda juicen i emalj-, glas- eller keramiska behållare.

Hur man förbereder tomatjuice hemma

Det finns många alternativ för att förbereda tomatjuice för vintern. Hemmafruar experimenterar från år till år och lägger till nya ingredienser, men några av dem föredrar bara beprövade, framgångsrika alternativ som har lyckats vinna popularitet.

Ett enkelt recept med en juicepress

Det enklaste sättet att göra en tomatdrink hemma är med en juicepress. För detta behöver du:

• blandning av sallad och vanliga röda tomater - 15 kg;
• bordssalt - efter smak.

Tvätta tomaterna och skär vid behov i skivor och passera sedan genom en juicepress. Placera den resulterande drycken i en emaljpanna på elden och koka upp, tillsätt sedan salt och koka ytterligare en tid. För denna konservering kan varmvridning användas.

Med mixer

Att göra tomatjuice med en modern mixer är mycket lättare även för en oerfaren hemmafru. Komponenter som krävs:

• lätt övermogna tomater (sort De Barao) - 6 kg;
• salt - 50 g;
• basilika - efter smak.

Skålla de tvättade tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet. Mal massan med en mixer och passera sedan genom en sil. Häll salt i den resulterande massan och tillsätt basilika, sätt sedan på spisen och koka, rör om då och då. Efter några minuter kan du hälla den i den förberedda behållaren och stänga den.

Genom en sil, utan att tillsätta socker och salt

Denna förberedelse kräver lite mer tid och ansträngning, men resultatet är värt det. För att förbereda juicen behöver du 14 kg stora tomater; det är att föredra att välja en söt och sur smak. Skär tomaterna i flera bitar och passera genom en köttkvarn. Efter detta, passera den resulterande massan genom en sikt, och om nödvändigt, även genom gasväv vikt i 4 lager. Koka upp drycken och konservera efter 7 minuter.

Genom en köttkvarn

Denna metod för att tillaga juice kommer att tilltala de gourmeter som gillar att konsumera det tillsammans med fruktkött och frön. Följande komponenter kommer att krävas:

• stora tomater - 9 kg;
• salt att smaka;
• lagerblad - 2 st.;
• mald röd paprika - 5 g.

Du måste ta bort skalet från varje tvättad tomat, så det är bättre att skålla dem med kokande vatten. Efter detta, passera massan genom en köttkvarn, tillsätt salt och kryddor och sätt i brand. Koka saften, håll i 20 minuter, häll sedan i den förberedda behållaren och rulla ihop.

I en juicepress

Moderna hemmafruar har råd att förbereda hälsosam tomatjuice i en juicekokare. För att göra detta behöver de:

• tomater - 4 kg;
• socker - 1 msk. l.;
• salt - 0,5 msk. l.

Skär de tvättade tomaterna i bitar och lägg dem tillsammans med resten av ingredienserna i den övre delen av juicepressen. Häll vatten i den nedre skålen. Tomaterna ska röras om var 10:e minut, samtidigt som du kontrollerar om det finns vatten i den nedre skålen. Så fort all saft har släppts sätts den på eld, kokas och rullas ihop.

I en autoklav

Denna enhet låter dig spara mycket tid på att förbereda välsmakande och hälsosam tomatjuice. Du behöver 15 kg mogna tomater, som tvättas noggrant, skärs i bitar och kokas i en kastrull tills en homogen massa bildas. Därefter mals den resulterande massan genom en kökssikt och kokas upp igen, varefter saften kan rullas ihop och placeras i en autoklav för ytterligare sterilisering. Trycket hålls vid 3,2. Burkarna förvaras under sådana förhållanden i 15 minuter.

Recept med paprika

För att göra 3 liter läcker tomatjuice behöver du:

• mogna röda tomater - 4 kg;
• paprika - 0,6 kg;
• lagerblad - 1 st.;
• kryddpeppar - 3 ärtor;
• socker - 3 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.

Passera de tvättade tomaterna och paprikorna genom en juicepress (förfröa paprikorna). Lägg kryddorna i en tygpåse och lägg dem i en kastrull med saft.Så snart blandningen kokar, tillsätt socker och salt och låt puttra i ytterligare 15 minuter. och konserverad.

Med basilika

För att förbereda inte bara hälsosam, utan också aromatisk tomatjuice, behöver du:

• mogna tomater - 5 kg;
• basilika - 5 kvistar;
• salt och socker - efter smak.

De tvättade tomaterna passeras genom en juicepress eller köttkvarn, basilika, socker och salt tillsätts. Den resulterande blandningen kokas i 15 minuter. och konserverad.

Med selleri

Läcker och ovanlig tomatjuice görs med selleri. För att förbereda det behöver du:

• mogna tomater - 1 kg;
• selleri - 3 bladskaft;
• mald svartpeppar - 1 tsk;
• salt - 1 msk. l.

Skär de tvättade tomaterna i 4 delar, skär sellerin i bitar och passera sedan allt genom en juicepress. Tillsätt kryddor till den resulterande produkten, koka allt och häll i den förberedda behållaren.

Tomatjuice med vitlök

En hälsosam, välsmakande och ovanlig beredning är gjord av följande ingredienser:

• mogna tomater av din favoritsort - 11 kg;
• kanel - 3 tsk;
• socker - 0,5 kg;
• salt - 170 g;
• vitlöksklyftor - 6 st.;
• vinäger - 275 ml;
• mald röd paprika - ½ tsk;
• kryddpeppar - 25 st.;
• kryddnejlika - 5 knoppar;
• muskotnöt - efter smak.

Passera de tvättade tomaterna genom en juicepress. Koka den resulterande saften och låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Efter detta, tillsätt salt och socker, håll i ytterligare 10 minuter och tillsätt resten av kryddorna. Efter 15 min. Du kan hälla den i behållare och rulla ihop den.

Ytterligare förvaring

Tomatjuice behåller sina egenskaper och fördelaktiga mikroelement i 2 år. Det bör förvaras i ett mörkt, svalt rum med låg luftfuktighet (till exempel i en källare, källare eller skafferi).