Aprikoser är en välsmakande och hälsosam frukt. Vissa av dess fördelaktiga egenskaper bibehålls även efter värmebehandling. Men när de förbereder frukten använder många hemmafruar ett recept på aprikoser med socker för vintern utan matlagning. Matlagningsprocessen är enkel, så även en nybörjare kan göra det. Låt oss titta på hur man förbereder denna efterrätt nedan.
Funktioner för att förbereda mosade aprikoser med socker för vintern
På vintern är rivna aprikoser med socker ett oumbärligt tillskott till pannkakor och hemlagad yoghurt, så detta recept används ofta av hemmafruar.
Att förbereda rå aprikosdessert är inte svårt, men för att få det förväntade resultatet måste du ta hänsyn till några beredningspunkter:
- Innan du använder aprikoser måste de tvättas och torkas väl. Om frukten är blöt blir delikatessen snabbt sur.
- Om frukterna rullas i burkar måste du sterilisera behållaren i 20-30 minuter.
- Det är omöjligt att förbereda en kall efterrätt från hela frukter, eftersom de inte kommer att blötläggas i sirap utan långvarig kokning. För att göra sylt utan matlagning, använd frukt som har mosats i en mixer eller skärs i små skivor.
- Frukten har lite syra, så citronsyra, citron eller citrusjuice tillsätts ofta under tillagningen. Detta gör att du kan öka säkerheten för delikatessen och få den att smaka mycket trevligare.
- Även om aprikoser är söta frukter, innehåller de fortfarande organiska syror som kan reagera med aluminium, vilket leder till bildandet av skadliga ämnen. För att göra arbetsstycket behöver du inte använda aluminiumredskap, du måste ta emaljerade sådana gjorda av rostfritt stål. Det är bättre att ge företräde åt breda rätter. Det kommer att laga delikatessen snabbt och jämnt.
- För att ta bort gropen från frukten görs ett litet snitt och det tas försiktigt bort. Du kan trycka ut benet med en penna eller en nål.
Produkter för receptet
För att förbereda dessert för vintern utan matlagning behöver du:
- 1 kg urkärnade aprikoser;
- 1 kg strösocker.
Specifikt för val av ingredienser
För att efterrätten ska bli en framgång är det nödvändigt att ta hänsyn till ögonblicket för att välja frukt; smaken av den framtida delikatessen kommer att bero på detta.
Det rekommenderas att ta små frukter med en ljus orange färg. Aprikoser ska vara mogna, söta, stora i storlek, saftiga, med ljust kött. Övermogna frukter används för att göra sylt.
Hur förbereder man behållare för starten av processen?
Burkar för denna typ av delikatess förbereds i förväg. Behållarna steriliseras och torkas, locken måste kokas i ett par minuter. Stäng desserten med både metall- och plastlock.
Purén läggs i varma behållare och behållaren rullas omedelbart ihop.
Matlagningssteg
För att förbereda delikatessen måste du följa detta schema:
- Frukterna tvättas och gropen tas bort.
- Med hjälp av en mixer förvandlas frukter till puré. Du kan använda en köttkvarn.
- Den erforderliga mängden socker mäts enligt receptet.
- Ca 750 g tillsätts i purén. strösocker. Resten av sockret kommer att behövas i processen.
- Blandningen rörs om tills sockret löst sig.
- Vridna aprikoser hälls i torra, sterila behållare. Burken är inte helt upphälld, det bör vara upp till 2 cm kvar till kanten.
- Det återstående utrymmet i burken fylls till toppen med socker. Tack vare denna kudde av strösocker kommer de tvinnade frukterna att hålla länge.
Den förberedda desserten ställs in i kylskåpet.
Lagringsregler och perioder
Förvara delikatessen, som tillagas utan att koka, i kylen eller frysen. En väldoftande naturlig dessert kan inte hålla i mer än ett år om den förvaras på rätt sätt.
