10 enkla steg-för-steg-recept för att göra ranetka-sylt för vintern

Ranetki sylt är en läcker delikatess som tillagas för vintern enligt ett enkelt recept. Den möra och aromatiska massan breds på bröd eller serveras direkt med te. För att göra efterrätten ännu mer aromatisk tillsätts frukt, grönsaker och kryddor till blandningen.

Funktioner för att förbereda konfituren från ranetki för vintern

Tillagningsprocessen blir enkel om du följer följande regler:

1. För att få sylt i form av gelé mals massan genom en sil efter ångning.
2. Om du måste arbeta med ett stort antal äpplen, använd en köttkvarn för att hacka.
3. Under tillagningen rörs massan konstant om.

Det rekommenderas inte att flytta långt från pannan. Sylten fastnar på väggarna och brända bitar förstör smaken och utseendet på hela delikatessen.

Specifikt för val av råmaterial

Till sylt tas äpplen som hunnit mogna helt. De innehåller mycket pektin, vilket gör sylten fantastisk. Mogna frukter har ett saftigt och mjukt innehåll.

För sylt är det inte nödvändigt att välja varje äpple med ett perfekt utseende. Sylt tillagas även från lätt skadade frukter. Ranetki sorteras, tvättas och skadade områden tas bort.

Förbereda behållare

Före matlagning förbereds en standarduppsättning av utrustning. Du behöver en kastrull och en träslev för omrörning. Från behållare är burkar med även den minsta volymen användbara. Behållarna är förseglade med vanliga plåtlock eller skruvlock.

Hur gör man sylt från ranetki?

Att tillaga sylt är enkelt även hemma. Det finns många recept för att göra delikatesser.

Traditionellt recept

Lista över ingredienser och deras mängder:

• Ranetka äpplen - 2 kg;
• strösocker - 1 kg.

Steg-för-steg förberedelse:

1. De tvättade äpplena kokas på låg värme i 1 timme.
2. Efter kylning mals massan genom en sil.
3. Socker tillsätts till den resulterande massan. Ingredienserna kokas tills massan blir tjock.

Den färdiga sylten hälls upp i burkar och rullas ihop.

Med apelsiner

Juice och skal av apelsinen används i beredningsprocessen. Äpplen skärs i skivor och blandas med apelsinjuice och skal.Massan infunderas i 3-4 timmar.

Skivorna tas bort från behållaren och vatten tillsätts till juicen. Efter kokning återförs fruktköttet till skålen. Ingredienserna kokas ihop tills en karamellfärg erhålls.

Med bananer

Ranetki är en söt variant av äpplen, och efter att ha gjort sylt med tillsats av bananer blir massan ännu sötare. Du kan balansera smaken med citronsyra. Äppel- och banansylt används som fyllning till pajer.

Transparent konfitering i skivor

Vad du kommer att behöva:

• ranetki - 1,5 kg;
• socker - 1,5 kg.

Matlagningsprocess:

1. Äpplen skärs i tjocka skivor.
2. Frukterna placeras i en behållare och skikten strös med socker. I denna form infunderas massan i minst 10 timmar.
3. Koka äpplena på låg värme efter kokning i 5 minuter. Sylten kyls och får stå över natten för att infundera.
4. På morgonen upprepas proceduren.

Efter den tredje kokningen läggs massan i burkar och lagras för vintern.

Kanel

Den aromatiska kryddan som läggs till äpplen anses vara en klassiker. Den beredda sylten blir ännu mer välsmakande och aromatisk. Under beredningen används kanel i pulverform.

Innan tillagningen tas äpplens kärna bort och fruktköttet krossas på något sätt. Fruktblandningen kokas med socker i 40 minuter efter kokning. Sylten kyls och skickas till spisen för det andra steget av tillagningen. I slutet av tillagningen, tillsätt kanelpulver till sylten.

Med citroner

Ranetki med citroner är en idealisk kombination för dem som inte gillar sockersmak. Delikatessen blir ännu mer utsökt med tillsats av citrusfrukter. Under påverkan av juice förändras inte bara smaken av desserten, utan också dess färg. Det blir lättare.

Med päron

Sylt gjord av dessa frukter bör ha en enhetlig konsistens. För att göra detta, innan tillagning, krossas frukterna till ett fruktkött tillstånd. Efter att ha tillsatt socker, koka tills det är mjukt. Ju mer tid massan spenderar på spisen, desto tjockare blir den.

Spisen med syltgrytan stängs inte av. Burkarna fylls en efter en med den söta massan under tillagningsprocessen och rullas ihop med lock.

Med pumpa

En av de mest ovanliga kombinationerna av frukt och grönsaker för att skapa en söt dessert för vintern. På grund av pumpans orange färg får sylten en ovanlig nyans. Smaken av grönsaken känns inte i den färdiga maträtten, och en person som inte gillar pumpa kommer att vara säker på att han äter äppelsylt.

När du lagar desserten används en liten mängd vatten, eftersom äpplen och pumpa inte är för saftiga.

Multicooker recept

Att förbereda efterrätt för vintern är möjligt även i en långsam spis. Läget "stewing" eller liknande minskar omrörningsfrekvensen, vilket gör tillagningsprocessen enklare. Tack vare skålens speciella egenskap kokar blandningen jämnt och bränns inte. Sylt från en långsam spis blir tjock och doftande.

Sockerfri

Den sockerfria desserten är helt naturlig, vilket indikerar dess användbarhet. Strösocker är ett konserveringsmedel som gör att produkterna kan lagras under lång tid. För att förhindra att desserten förstörs och alla ansträngningar att inte vara förgäves, följ ett litet trick.

Den färdiga sylten hälls i burkar, varefter de steriliseras. Efter detta kan de fyllda behållarna rullas ihop. Hållbarheten efter detta ökar.

Regler för förvaring av godsaker

Ranetki kan enkelt förvaras i ett skafferi, källare eller källare. Rummet bör inte vara fuktigt och temperaturen bör ligga inom 10-15 ℃. Det är oacceptabelt att burkar med godsaker utsätts för direkt solljus.

Sylten blir sockrig om temperaturen i rummet där den förvaras hela tiden ändras. Det är också möjligt att mögel kan utvecklas och locken kan bli rostiga. De två sista punkterna förkortar godbitens hållbarhet. En förberedd sats sylt kostar från 1 till 3 år.