Björnbär är ett bär som är rikt på vitaminer och nyttiga beståndsdelar, vilket är anledningen till att de används för att förbereda konserver. Ett populärt recept är mosade björnbär med socker för vintern utan matlagning. Efterrätt tillagas ofta på detta sätt på grund av bristen på värmebehandling, vilket gör att bäret kan behålla all sin användbarhet. Dessutom kommer ett sådant recept inte att orsaka några svårigheter för hemmafrun, du behöver bara veta hur man förbereder produkten korrekt.
Matlagningsfunktioner
För att förbereda björnbär mosade med strösocker måste du följa ett antal regler:
- Bäret, till skillnad från andra frukter, är inte redo att mogna hemma om det plockas i förväg. Därför måste frukten skördas i det ögonblick då den mognar fullt ut.
- Att plocka bären måste göras försiktigt, pressa dem inte. Frukten har ett tunt, ömtåligt skal, delikat jämfört med hallon, den skadas lätt.
- Om en buske med björnbär är omgiven av insekter, inklusive vägglöss, är det bättre att inte plocka bär från den.
Regler för att förbereda produkter och behållare
Innan de börjar tvätta bären går de igenom processen att ta bort smuts, vidhäftande löv, insekter och bortskämda frukter. Det rekommenderas att tvätta björnbär i duschen, eftersom strömmen från kranen kan skada dem.
Det huvudsakliga förberedande steget för konservering är att ta bort stjälkarna. De dras ut ur frukten genom att vrida dem.
Den beredda och tvättade produkten torkas innan den används för kall dessert.
Fördela bären, malda med socker, endast i steriliserade behållare, som först tvättas med vatten och sodalösning. Locken bearbetas också. Sterilisering utförs med hjälp av en kastrull med kokande vatten, ovanpå vilken en speciell ring med ett hål för burkens hals är fixerad. Behållaren steriliseras i cirka 20 minuter.
Hur förbereder man björnbär mosade med socker för vintern?
För att förbereda björnbär för vintern kan du använda ett av recepten, som inkluderar den klassiska versionen och steriliseringsmetoden.
Klassiskt recept utan matlagning
Receptet innehåller följande ingredienser:
- 500 gr. björnbär;
- 500 gr. strösocker.
Steg för att förbereda efterrätt:
- Du måste välja ett bra bär, skala det från stjälkarna, torka det och lägga det i en emaljskål. Det är viktigt att myggor, smuts, damm och bortskämda frukter inte tränger in i desserten, eftersom sylten inte kommer att ge efter för matlagningsprocessen och strösocker kommer inte att rädda sjuka bär.
- Ta en mortel eller ett bekvämt kärl och en tung mortelstöt. Du måste lägga till björnbären lite i taget, mala dem tills en pasta bildas.
- Socker tillsätts, blandningen omrörs och lämnas i 2,5 timmar.
- Under denna tidsperiod måste massan röras om ett par gånger för att lösa upp strösockret helt.
- Efter 2 timmar fördelas efterrätten i sterila behållare. En matsked socker hälls i varje burk ovanpå blandningen och locket skruvas på ordentligt. Tack vare sockerfilmen lagras de malda bären längre för vintern.
Recept med sterilisering
Fördelen med denna metod är möjligheten att lagra dessert i rumstemperatur. Du kan också spara rejält på socker.
Receptet innehåller följande produkter:
- björnbär - 2 kg;
- strösocker - 1 kg.
Hur man förbereder dessert:
- Mal bären med hjälp av en sil.
- Strö över socker på purén och låt dra i 2 timmar. Det rekommenderas också att använda ett vattenbad för att påskynda processen.
- Blandningen blandas noggrant och fördelas i behållare som är täckta med lock.
- I en stor skål, lägg en kökshandduk på botten, häll i vatten och placera behållaren.
- Ställ behållaren på låg värme tills den kokar. Sterilisering av 0,5-liters burkar tar 20 minuter.
Villkor och regler för förvaring av arbetsstycken
Om frukterna rullas med strösocker utan en steriliseringsprocess, tar lagring i kylskåp 2 månader.
Produkten från källaren under ett plastlock bör konsumeras före februari.
