Under sommarsäsongen är nästan varje hem fylld av dofter av sött, trevligt liv. Naturen ger en mängd olika hälsosamma frukter, som används för att göra utmärkt sylt för vintern. Aprikossylt med tillsats av apelsin har en delikat, och samtidigt något uppiggande, uttalad smak, tack vare vilken smaken blir original och vitamininnehållet ökar flera gånger.
Matlagningsfunktioner
En av de främsta fördelarna med sötsaker är dess unika smak och rikliga innehåll av vitamin A, B, C, H, E, P, vilket är mycket fördelaktigt för människokroppen. Aprikoser innehåller även äppel-, citron- och vinsyra i ganska stora mängder. Det finns spårämnen av fosfor-, kalium- och jodpartiklar som hjälper till att behandla sköldkörtelsjukdomar. I sin tur ökar apelsin, tack vare dess vitaminer och mikroelement, aptiten, stärker det kardiovaskulära systemet och förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen. För att bevara alla dessa egenskaper under processen att göra sylt måste du strikt följa receptet.
Förbereda aprikoser och apelsiner för sylt
Man bör komma ihåg att fel val av produkter eller bristande överensstämmelse med matlagningsprocessen kan leda till förlust av delikatessens fördelaktiga egenskaper, dess smak och jämna utseende. Varje recept har sina egna steg-för-steg-instruktioner, inte bara för beredning, utan också för att välja alla ingredienser för att uppnå önskat resultat.
På Internet kan du hitta otroligt många olika recept för att göra aprikossylt med apelsin. Alla skiljer sig åt i smak, produkter (mognad, hårdhet, med eller utan frön), tid och beredningsmetod. De vanligaste är bara två metoder:
- Genom att laga mat.
- Utan värmebehandling (slipning och säsong).
Varje alternativ är bra på sitt eget sätt, och de bästa recepten för var och en av dem presenteras nedan.
Metoder för att göra apelsin- och aprikossylt
Ett enkelt recept för vintern
För att förbereda denna bärnstenssylt behöver du följande ingredienser:
- 1 kg mogna, fasta aprikoser.
- 1 kg socker.
- 1 glas vatten.
- 1 apelsin.
Detta recept är enkelt, för önskat resultat måste du följa dessa steg:
- Förbered först aprikosfrukterna i skivor, nämligen tvätta och separera från fröna (kasta inte bort det senare).
- Försök sedan att dela benen som togs ut och ta bort deras mjuka inre del. Den kommer att användas i matlagning och kommer att ge efterrätten en distinkt smak.
- Efter detta, blanda socker med vatten och apelsinjuice.
- Nästa steg är att lägga de förberedda frukterna och fröna i en stor kastrull och hälla sirap över dem.
- Placera beredningen på elden och koka upp, varefter du måste tömma sirapen och låt aprikoserna svalna (detta hjälper till att hålla skivorna intakta).
- Upprepa ovanstående procedur två gånger till, men varaktigheten av den sista kokningen bör vara längre än de föregående - 10-15 minuter.
- Efter detta, häll den färdiga produkten i en steriliserad behållare och rulla ihop den. Detta avslutar förberedelsen av efterrätten.
- Apelsin-aprikossylt "Pyatiminutka"
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg aprikosmassa.
- Socker - 1 kg.
- 350 ml vatten.
- En medelstor apelsin.
Beredningen av den nämnda godingen är uppdelad i 5 steg:
- Till att börja med, strö fruktmassan, tvättad och separerad från fröna, med socker och lämna den i detta tillstånd i flera timmar, skaka frukten då och då (rör inte om).
- Sedan måste du börja förbereda apelsinen. För att göra detta, tvätta det bara noggrant, skär det i bitar, välj fröna och vispa det kraftigt med en mixer eller mal det i en köttkvarn (tillsammans med skalet).
- När aprikoserna har släppt sin juice och blandat med socker, tillsätt den tidigare beredda apelsinblandningen till dem.
- Sedan kan allt detta hällas med vatten, blandas och kokas över måttligt hög värme. Koka upp och stäng av.
- När godbiten har svalnat måste proceduren upprepas. Efter den tredje tillagningen läggs sötman i burkar och täcks med kokta lock.
- Aprikos och apelsin sylt utan kärnor
Detta matlagningsalternativ är väldigt enkelt, eftersom det inte innehåller några hemligheter. Alla steg är desamma som i det första receptet ovan. Den enda egenheten är att du inte behöver frön, eftersom sötman i det här fallet är beredd utan dem.
Aprikossylt med apelsin och citron
För att förbereda behöver du:
- Aprikoser - 1 kg.
- En halv apelsin.
- En halv citron.
- Socker - 800-1000 gram (efter smak).
Aprikosdesserten tillagas enligt följande:
- Aprikoser ska sorteras bort, hällas i kallt vatten och få brygga en stund.
- Efter ett par timmar ska vattnet tömmas, frukten ska torkas på en handduk, delas i hälften, separeras från fröna och skivorna placeras i en behållare för matlagning.
- Citron och apelsin måste skållas i kokande vatten, skär sedan i flera bitar och ta bort kärnorna.
- Mal citrusfrukterna i en köttkvarn och tillsätt dem i aprikoserna.
- Tillsätt sedan socker, blanda allt försiktigt och låt stå i ett par timmar.
- Efter en tid när sockret har smält och förvandlats till en klar sirap, kan arbetsstycket läggas på elden och kokas, sjuda på låg värme i 10-20 minuter, ta bort filmen regelbundet och rör om. Lämna sedan på en lugn plats i 8-12 timmar.
- För original smak behöver du kärnor från fröna, som bör läggas till sylten och tillagningsproceduren upprepas, avsluta den i det ögonblick då sylten har en acceptabel tjocklek och färg.
- Den utsökta godbiten är klar, allt som återstår är att lägga den i burkar och njuta av smaken av citron.
Förvara sylt
Det är inget komplicerat med detta. För att göra detta måste du placera den färdiga sylten i kylskåpet eller bara en sval plats, till exempel en källare. Syrligheten i citron och apelsin kommer att förhindra jäsning av efterrätten, så det kommer inte att förstöra.
