Aprikoser är frukter som bara smakar sött när de äts. Ibland är smaken väldigt klenig. Citron läggs till aprikoserna för att lägga till syrlighet. Det finns recept för att göra aprikossylt med tillsats av citronmassa eller juice.
Funktioner för att förbereda aprikossylt med citron för vintern
När man använder en extra komponent som citron, tillagas sylten utan frön. Under tillagningen skärs frukterna i skivor.Den som gillar en homogen konsistens bjuds på en delikatess i form av puré.
Det finns inga hemligheter i att göra sylt. Komponenterna kokas med socker tills de är mörka, massan läggs i glasburkar, som rullas upp med lock.
Istället för citron används också lime, vilket inte kommer att förstöra efterrättens smak.
Recept ingredienser
Delikatessen visar sig vara så välsmakande att det vid första anblicken verkar som att den innehåller ett stort antal komponenter. Receptet använder tre ingredienser - aprikos, citron och socker. Enligt det klassiska receptet tillsätts inget annat.
Om så önskas kan hemmafrun ändra beredningen genom att lägga till frukt, bär och kryddor. Dessa nyanser beror på en persons smakpreferenser.
Hur förbereder man råvaror?
Förberedda frukter rengörs först från små skräp:
- löv;
- grenar;
- insekter;
- smutspartiklar.
Efter detta tvättas aprikoserna med vatten, gärna rinnande vatten. Nästa steg i förberedelsen är att ta bort frön från frukten. Varje aprikos delas i två halvor, varefter gropen tas bort. Inuti, såväl som utanför, ska det inte finnas några skadedjur. De förstör smaken av produkter.
Citronen sköljs inte bara i vatten, utan i slutet sköljs den med kokande vatten. Skär i två halvor. Fröna avlägsnas från fruktköttet.
Sedan går de vidare till att skära frukt. Om sylten är gjord av bitar skärs allt i skivor eller skivor. Stanna vid detta steg.
Om du vill få en jämn konsistens som resultat, krossa aprikoserna med en potatisstöt under tillagningen. Citronen krossas med en köttkvarn. Massan blandas för vidare beredning.
Förbereda behållare
En behållare behövs för matlagning. Det är lämpligt att det är en panna med tjock botten.I en sådan behållare kommer massan inte att brinna, och kokningen blir enhetlig. För omrörning, använd en rostfri sked med ett långt handtag. Det sista verktyget ersätts med en träpinne.
Glasburkar är valda för att lagra den söta massan. Om sylten konsumeras inom 7-12 dagar används nylonlock. För långvarig vinterförvaring steriliseras burkar och plåtlock över het ånga. Locken kokas i kokande vatten.
Processen att göra sylt
Receptet är uppdelat i steg:
- Efter att frukterna är förberedda, strö över socker. Ett lager av aprikoser och citroner varvas med vita kristaller.
- Så snart massan släpper ut tillräckligt med saft läggs pannan på elden.
- Efter kokning kokas sylten i 30-40 minuter.
- Nästa dag upprepas proceduren.
Sylten tar flera dagar att förbereda. Om massan har mörknat är det dags att hälla upp den i burkar och rulla ihop locken.
Hur och hur länge förvaras det?
Standardhållbarheten för sylt under plåtlock i en källare, skafferi eller källare är från 1 till 3 år. Hållbarheten ökar på grund av innehållet av citronsyra i kompositionen. Om blandningen luktar illa när du öppnar burken är sylten bortskämd och det är dags att slänga den.
