Vem i barndomen åt inte ljus, aromatisk äppelsylt med små skivor? Denna minnesvärda doftande doft, ljusa rika färg och unika smak av barndomen finns kvar i minnet för alltid. Speciellt smaken som sylten från Antonovka ger i skivor, som är en symbol för den ryska byn och egendomen, enligt Ivan Bunin är sylten transparent, doftande, som om nyplockade äpplen, vilket bara ger fördelar.
Om receptet på sylt från Antonovka
Den vanliga äppelsorten Antonovka, som skiljer sig från andra i sitt ökade innehåll av C-vitamin, unika arom och med ett litet överskott av syra, gör utmärkt sylt, sylt och konserver. Recept för denna sort av äpplen är ganska varierande och kommer att bero på smakpreferenser. Du kan lägga till kanel till sylten, vilket ger den en speciell kryddig arom, lite mer socker för de som gillar det sötare, vanilj för en särskilt subtil ton, du kan lägga till citronsyra, vilket ökar syltens hållbarhet.
Lista över ingredienser
Enligt beredningsmetoden anses denna äppelsylt vara en av de enklaste och mest mångsidiga, som kan konsumeras med te, med en limpa, eller helt enkelt på egen hand, med en stor sked, eller läggas till när du lagar pajer och kakor. Denna sylt är gjord med minimal ansträngning, arbete och tid.
Till denna bärnstenssylt behöver du:
- Antonovka äpplen ett kilo;
- socker sjuhundra gram, för den som gillar det sötare, lite mer;
- kanel efter smak;
- vanillin 1 tesked;
- citron, en halv frukt;
- vatten ett glas.
Funktioner av produktval
För delikatesser väljer de Antonovka-frukter som är täta, inte ruttna, inte övermogna och mognar i slutet av sommaren. Sylt, liknande marmelad, från Antonovka-äpplen ska vara i en glasbehållare med ett hårt skruvat eller upprullat lock. Sötman är genomskinlig, skivorna ska vara utan frön, med en vacker ljusgul färg, enhetlig, de flesta äpplena, ungefär en femtedel av burken, resten av sirapen. När du öppnar burken avger godingen en behaglig lukt. Sötman är trögflytande och har en lätt syrlig eftersmak.
Regler för att förbereda containrar
Om redskapen som används: delikatessen tillagas i en panna av rostfritt stål eller i ett handfat; du kan också använda keramik- eller emaljrätter; sötman kan tillagas i en långsam spis. Det är bättre att välja en grund maträtt med bred och platt botten så att alla ingredienser tillagas jämnt och inte bränns. Ett lock hjälper till att förhindra att damm, insekter och andra problem kommer in.
Hur man gör Antonovka sylt för vintern
Sylt från Antonovka anses vara den godaste. Förberedda äpplen, skalade och kärnade, skärs i centimeterstora skivor, täcks med socker och lämnas i sex timmar. Sedan överför de det till ett matlagningskärl, tillsätt alla ingredienser, häll i vatten, koka i fem minuter, låt stå i kärlet i tio timmar, lägg det sedan på spisen, koka tills äpplena blir genomskinliga, cirka trettio minuter.
Utgångsdatum och lagringsregler
Sylt från Antonovka kan förvaras på en sval plats i ett eller två år, det är inte längre värt det, eftersom det kan bli sockerhaltigt och gradvis förlora några av vitaminerna, och nästa års sylt från den nya skörden blir fräschare. Den bästa behållaren för förvaring är en glasburk, gärna en halvlitersburk, så att när den öppnas kan du äta den inom kort. Om den förvaras korrekt kan Antonovka-sylt beredd enligt receptet vara en favoritefterrätt under lång tid.
