Lingon anses vara en ganska användbar växt, som ofta används inom medicin. Dess blad och mogna frukter innehåller många organiska syror, vitaminer och andra användbara komponenter. Denna växt används dock inte bara för att behandla sjukdomar, utan också för att göra sylt. Vissa hemmafruar gör sylt av lingon och päron.
Matlagningsfunktioner
Innan du gör sylt måste du bekanta dig med hur du väljer lingon av hög kvalitet. För att göra sylt, välj fasta och mogna bär utan synliga skador på ytan.De bör inte vara för mjuka eller övermogna, eftersom sådana frukter kommer att göra för rinnig sylt.
Innan du väljer ett recept för att göra lingonsylt måste du också bekanta dig med de grundläggande rekommendationerna för att förbereda sådana bär:
- Alla frukter sorteras noggrant, tvättas med vatten och blötläggs. Var uppmärksam på bärens yta under inspektionen, eftersom ruttna lingon inte är lämpliga för sylt.
- Du kan inte plocka av bladen på en plockad växt, eftersom de innehåller användbara komponenter. Många hemmafruar föredrar att laga bär med dem.
- När du skapar rätter från lingon är det kontraindicerat att använda behållare gjorda av aluminium. Vid kontakt med sådant material fylls lingonjuice med giftiga ämnen som är farliga för människors hälsa. Det är bättre att tillaga sylten i en behållare av rostfritt stål. För att lagra beredd sylt kan du använda livsmedelsgodkända plastbehållare.
Med hjälp av ovanstående rekommendationer för att förbereda och använda lingon kommer du att kunna göra utmärkt sylt.
Förbereda ingredienser
Huvudingrediensen är lingon och därför är det nödvändigt att förbereda just denna komponent. Små och medelstora bär väljs till sylt, eftersom de anses vara mer välsmakande.
Om några av dem är lite skrynkliga är det okej.
Huvudsaken är att det inte finns någon ruttet beläggning på deras yta, vilket påverkar smaken på frukten.
Till sylt anses de bästa lingonen vara dina egna bär som odlas i din sommarstuga. De skiljer sig från butiksköpta i sin rikare smak och attraktiva utseende.Före användning sorteras bären för att kassera bortskämda och tvättas med vatten. De tvättade plantorna inspekteras sedan igen för att säkerställa att det inte finns någon sand eller smuts på ytan. För att skapa sylt räcker det att samla 2-3 kg bär, från vilka flera halvliters burkar sylt kommer att erhållas.
Efter att ha förberett lingonen börjar de jobba på päronen. Det rekommenderas att välja mogna och elastiska frukter med tjockt skal. Grönaktiga päronfrukter kan inte läggas till sylt, eftersom det gör den smaklös och blek. Endast lika mogna frukter bör väljas så att de tillagas samtidigt under tillagningen.
Alla utvalda päron tvättas med vatten och skalas. Oskalade frukter bör inte läggas till sylt så att det inte får en bitter eftersmak.
Hur man gör päronsylt med lingon
Efter att ha förberett huvudingredienserna bör du bekanta dig med receptet för att göra lingonsylt med päronfrukter.
Först tas kärnan av alla skördade päron bort, varefter de skärs i små kuber.
Vissa föredrar att inte hacka dem, utan att mala dem i en mixer så att sylten blir mer flytande. Hackade päron läggs i en kastrull och täcks med ett kilo socker.
Det är inte nödvändigt att skära lingon, eftersom deras bär är ganska små och därför kokas de ofta hela. Alla kokta bär hälls i en behållare med ett päron, täcks med lock och placeras på en gasspis. Du bör koka sylten i högst 5-10 minuter så att ingredienserna inte tappar smaken. Om du vill att sylten ska vara icke-gelbildande är det bättre att tillsätta lite vatten i behållaren och koka blandningen i ytterligare 5 minuter.
Den färdiga sylten fördelas i burkar och ställs i kylen för förvaring.
Hur länge håller denna sylt?
Hållbarheten för eventuell sylt beror på de förhållanden under vilka den kommer att förvaras. Till exempel kan den förvaras i kylen i cirka två år vid en temperatur på 10 grader Celsius. Det rekommenderas inte att placera det i frysen, eftersom det förkortar hållbarheten till sju månader.
Slutsats
Lingonsylt med päron är populärt bland hemmafruar. För att göra denna sylt själv måste du bekanta dig med recepten för dess beredning i förväg.
