Lingon och morötter är en ovanlig kombination av produkter, kan man göra sylt av dem? Om hemmafrun tvivlar på att laga en delikatess om butikshyllorna är fulla med den, är svaret ja. Rätten blir aromatisk, välsmakande och det finns förtroende för att den inte innehåller några skadliga ämnen.
Funktioner för att förbereda lingonsylt med morötter för vintern
Grönsaker används inte ofta för att tillaga söta rätter. Lingon är ett bär som passar bra till morötter.Smaken på efterrätten är ovanlig, och om en person aldrig har provat något liknande tidigare, kommer han inte att gissa vad sylten är gjord av.
Lingonsylt, tillagad enligt det klassiska receptet, kännetecknas av sin syrlighet. För att balansera smaken används kryddor, torkad frukt, olika bär och grönsaker. En av de bästa extra ingredienserna kommer att vara morötter.
Recept ingredienser
Du kommer behöva:
- lingon - 2,5 kg;
- morötter - 600 g;
- socker - 1,5 kg.
Storleken påverkar mängden grönsaker som behövs i receptet. Det kan vara stort, medium eller litet. Resultatet bör vara 600 g.
Hur man väljer och förbereder ingredienser
Skördade eller köpta lingon rensas från kvistar, löv, främmande föremål, omogna och bortskämda bär.
Innan du börjar laga mat, tvätta lingonen. Som en extra rengöring sköljs bären med kokande vatten.
Rotfrukter kan vara av vilken sort som helst. Grönsaker skalas och tvättas. Morötter skärs i skivor av valfri form eller hackas med ett rivjärn.
Nyckeln till läcker sylt är mogna bär och mogna rotfrukter.
Regler för att förbereda containrar
Att förbereda behållaren för att göra sylt är standard. Ta en panna, helst av metall. För att röra om behöver du en träpinne eller rostfri sked.
Eftersom sylten är avsedd för långtidsförvaring steriliseras burkarna. Proceduren utförs över het ånga. Plåtlock kokas i vatten. Du kan använda vanliga eller twist-on sådana.
Matlagningsprocess
Representerar steg-för-steg-åtgärder:
- Lingon ströas med socker.
- Behållaren ställs på låg värme. Efter att saften har dykt upp fortsätter bären att sjuda.
- Blandningen rörs om med jämna mellanrum tills sockret är helt upplöst.
- När detta har hänt kan du slänga i rotfrukterna.
- I detta skede ökar värmen eftersom sylten ska koka.
- Från det ögonblick finnarna dyker upp registreras tiden. Tillagningen fortsätter i ytterligare 25-35 minuter. Det är viktigt att se till att sylten inte blir överkokt.
- Behållaren med den söta massan är inte täckt med lock och hålls i närheten för att övervaka tillståndet.
- I slutet hälls massan i glasburkar, som försluts. Efteråt vänds behållarna upp och ner och slås in i en filt. Efter 1-2 dagar överförs burkarna till källaren för förvaring.
När man kokar sylt är det viktigt att skumma bort skummet. Massan rörs om med jämna mellanrum så att den inte bränns och det inte bildas klumpar.
Ytterligare förvaring av godsaker
Om satsen sylt är liten lämnas burkarna i kylen såklart om det finns extra utrymme. I annat fall tas burkarna till källaren, skafferiet eller källaren för långtidsförvaring.
Bär-grönsaksblandningen är lämplig för konsumtion i 1-2 år.
Lingon förstörs inte på många månader, eftersom de innehåller bensoesyra. Om det finns en burk mörk sylt på hyllan och en obehaglig lukt känns när man öppnar burken, slängs sylten. Dess användning är strängt förbjuden.
