I olika regioner i Ryssland kallas blåbär svarta bär, blåbär, blåbär, chernega. Den innehåller en enorm mängd naturliga antioxidanter som förhindrar synförlust och utveckling av maligna tumörer. Dessutom är denna frukt mycket välsmakande. Blåbärssylt med citron är ett utmärkt botemedel för att förebygga förkylningar. Under en epidemi av influensa och ARVI är det bättre att dricka varmt te med sylt än att svälja medicin.
Specifikt för att göra blåbärs- och citronsylt för vintern
Blåbärsdessert skapas på en mängd olika sätt. Men det är bättre att inte använda vatten för att göra blandningen tjock. Och matlagning bör göras i en bred emaljbassäng så att mer vätska avdunstar.
Under tillagningen måste produkten ständigt röras om med en träspatel så att den inte brinner. Då och då dyker det upp skum som måste tas bort.
Nödvändiga produkter för sylt
Det klassiska receptet föreslår att hemmafrun ska ta följande ingredienser:
- svarta bär - 1 kg;
- granulerat socker - 2 kg;
- citroner - 2 små bitar.
Förhållandet mellan fruktkomponent och socker är nyckeln till att skapa en riktigt läcker dessert. Om du tar några söta kristaller kommer produkten att bli sur och kan jäsa.
För att göra delikatessen smakrik tas socker dubbelt så mycket som alla andra ingredienser. Endast detta förhållande garanterar att produkten blir söt och tjock.
Regler för val av ingredienser
Välj stor, mogen chernega, helst inte för skrynklig. De sorterar igenom det, tar bort löv och kvistar. Lägg sedan i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten. Låt vattnet rinna av i den här skålen.
Citrusfrukter köps stora, utan tecken på förstörelse. De tvättas också.
Hur man förbereder behållare för ämnen
Små glasburkar väljs som förvaringsbehållare. De tvättas noggrant med valfri tvål och sköljs. Placera att torka på en ren handduk. Behållarna pastöriseras sedan på ett bekvämt sätt.
Hur man gör blåbärssylt med citron
Svarta bär täcks med strösocker och lämnas i rumstemperatur över natten.På morgonen passerar citronen tillsammans med skalet genom en köttkvarn. Båda ingredienserna blandas, sätts på eld, kokas upp och kyls. Uppvärmnings- och kylningsproceduren utförs ytterligare 2-3 gånger.
Efter alla manipuleringar hälls den varma sylten i förberedda behållare och förseglas med plastlock överspacklade med kokande vatten.
Burkarna ställs på en horisontell yta och täcks med en gammal filt. Först efter fullständig kylning flyttas behållaren till en permanent förvaringsplats.
Förvaringsvillkor för godsaker
Fruktdelikatesser lagras i källaren eller på bottenhyllan i kylskåpet i högst 9-10 månader. Efter denna period börjar vitaminer och mikroelement att brytas ner. Beredningen kommer att förbli välsmakande, men inte hälsosam. Produkten ska inte tillåtas frysa eller stå i direkt solljus under en längre tid. Sådana väderförhållanden leder till att desserten förstörs. Den öppnade produkten ska konsumeras inom 3-4 dagar.
Blåbärs-hallonsylt är en hälsosam, aromatisk, smakrik beredning. Morgon- eller kvällste med henne kommer att glädja alla familjemedlemmar. Du kan också lägga till en söt efterrätt till mjölkgröt och glass. Och hemgjorda pannkakor och pannkakor med delikatesser kommer att få en helt annan smak.
