Sylt gjord av svarta krusbär är nyttigare än sylt gjord av sin gröna motsvarighet. Rullning kräver användning av ett minimum av ingredienser. Dessutom, efter värmebehandling, bevaras alla fördelaktiga egenskaper hos bären i efterrätten. Av denna anledning används sådan sylt ofta som ett folkmedel för olika sjukdomar.
Funktioner för att göra svart krusbärssylt
För att säkerställa att krusbären inte förlorar sin form som ett resultat av värmebehandling av sylten, och inte heller förlorar några av sina fördelaktiga egenskaper, är det nödvändigt att komma ihåg några funktioner:
- Till brun krusbärssylt bör du inte ta omogna eller övermogna bär.
- Vill du att sylten ska vara tjockare bör du tillsätta gelatin.
- När du använder olika förtjockningsmedel, var uppmärksam på alla rekommendationer skrivna av tillverkaren.
- Innan man gör sylt tvättas och torkas den svarta negusen inte bara, utan även stjälken skärs av.
- Det är värt att vägra att använda kokkärl av aluminium när man gör sylt, eftersom det släpper ut skadliga ämnen när det reagerar med krusbär.
- Syltburkar måste steriliseras. Du bör också sluta använda plastlock.
Nödvändiga produkter
För att förbereda efterrätten måste du ta:
- 1 kg krusbär;
- 1 kg fint strösocker;
- 500 ml vatten;
- mynta eller vinbärsblad.
Val och beredning av ingredienser
Frukterna måste tillagas genom tillagning:
- Först och främst sorteras bären för att ta bort ruttna eller övermogna.
- Stjälken på bären tas bort.
- Krusbären hälls i en behållare fylld med vatten och tvättas sedan. Om bären är för smutsiga upprepas proceduren.
- Därefter torkas frukterna. Det bästa alternativet skulle vara att lägga krusbären på en handduk, som snabbt absorberar fukt.
- För att förhindra att den svarta negus spricker när man gör sylt, genomborras den med en tandpetare.
Regler för att tillaga rätter
Innan sylt förbereds steriliseras alla glasbehållare för att förhindra att den jäser. Inledningsvis kontrolleras burkar och lock för integritet.
Behållaren bearbetas sedan på ett av fyra sätt:
- I mikrovågsugnen.
Först tvättas burkarna med läsk, torkas och torkas av med en frottéhandduk. Därefter hälls vatten i behållaren så att den fylls till 2 cm från botten.
Efter detta placeras burkarna i mikrovågsugnen i 6 minuter, efter att ha ställt in maximal effekt tidigare.
- I ugnen.
Behållaren tvättas med läsk och torkas sedan. Sätt sedan in i ugnen med nacken nedåt. Hur lång tid burkarna stannar i ugnen kan variera från 15 till 30 minuter.
- För ett par.
Burkarna och locken tvättas med läsk, det är inte nödvändigt att torka dem. Koka sedan upp vatten i en kastrull där locken läggs. Ett durkslag av metall läggs ovanpå, där burkarna placeras med halsen nedåt. Steriliseringstiden tar från 10 till 30 minuter beroende på behållarens volym.
- I vatten.
Alla behållare och lock tvättas med läsk och placeras sedan i en stor kastrull som tidigare fyllts med vatten. Efter detta, sätt pannan på elden och koka upp. 5 minuter räcker för sterilisering.
Hur man gör mörk krusbärssylt
Blanda först och främst vatten med socker och lägg det på elden, vänta tills kornen löses upp. Så snart lösningen tjocknar, tillsätt vinbär eller myntablad. Efter detta, tillsätt bären och låt det brygga i 3 timmar. Därefter måste du slå på värmen igen och laga mat i 10 minuter. Sedan tas bladverket bort och sylten hälls upp i burkar.
Hur och hur länge kan du lagra ämnen
Arbetsstycken bör förvaras vid en temperatur på 10 till 15 grader över noll. I det här fallet bör direkt solljus inte tränga in i rummet, och luften bör inte vara fuktig.
Under sådana förhållanden kan sylt lagras i upp till 3 år. Varje år kommer dock bärens egenskaper att minska och smaken förändras. Av denna anledning rekommenderas det att lagra krusbärssylt i 1 år.
