Du kan förbereda sylt med en ovanlig smak från aronia och äpplen på flera sätt; proportionerna av de använda produkterna gör att du kan justera smaken. Rönnens sammandragning kommer inte att vara så märkbar om du förbereder sylten med tillsats av en tillräcklig mängd socker och användning av vissa kryddor, särskilt kanel. Äpplen kommer att spela en viktig roll, beroende på sorten kommer sylten att få sin egen speciella smak och arom.
Rekommendationer för förberedelse och matlagning
Alla är bekanta med äppelsylt, men få har provat aroniasylt.Som barn festade de flesta av oss mormors solnedgångar av enkla produkter som fanns i varje trädgård. Vissa hemmafruar har odlat och konsumerat aroniabär i olika former under lång tid, i sig är de syrliga, men i kombination med mjukare bär och frukter blir de mildare i smaken.
De mogna frukterna av aronia innehåller många användbara vitaminer och mineraler som har en gynnsam effekt på hela kroppen i allmänhet, men inte alla kan äta dem i sin rena form. För att förbättra smaken på syrliga frukter kombineras de ofta med andra produkter, äpplen lyckas oftast jämna ut den rika smaken, päron, plommon och kvitten passar bra till buskbär. Grundläggande tips för matlagning är:
- En klassiker av genren i solnedgångstårtor är sylt gjord av rönnbär och äpplen, produkterna tas i ungefär samma proportioner. Smaken justeras efter förhållandet mellan råvaror: ju mer aronia det finns, desto skarpare blir smaken på sylten.
- Sockerkonsumtion kommer att vara standard och beror direkt på kvaliteten på äpplen och bär: ju surare de är, desto mer behöver du lägga till.
- Naturliga kryddor hjälper till att förbättra smaken och ge den speciella kryddiga toner. Det är idealiskt att lägga till ett par kanelstänger till bryggningen; citronskal ger lite exotism till rätten; citronmeliss ger fräschör.
- Det är lämpligt att förbereda sylten i en emaljskål och rör om med en träspatel.
Råd! Du kan göra sylt av äpplen och aronia; produkterna kokas, gnidas genom en fin sil och kokas med socker tills de är tjocka.
Ibland, för att förbättra smaken, tillsätts en droppe vaniljextrakt eller en halv vaniljstång till den beredda sylten.
Förbereda ingredienser
Alla vet att för att sylten ska vara välsmakande och hälsosam måste ingredienserna vara av utmärkt kvalitet, och beredningen utförs endast på högsta nivå. Chokeberrysylt är inget undantag; för att unna dig själv och dina nära och kära med läckra godsaker på vintern, innan du förbereder den bör du förbereda alla ingredienser ordentligt:
- Aroniabär plockas först på senhösten, så frukterna får mer socker och mindre sammandragning.
- Äpplen väljer senmogna sorter som är fasta och inte trasiga.
Produkterna förtvättas och torkas, sedan skalas äpplena och skärs i medelstora kuber. Rönnbären tas bort från penslarna, sorteras noggrant och tvättas.
För recept med tillsats av citron är det värt att välja citrusfrukten på ett ansvarsfullt sätt; den ska vara medelstor, huden ska vara helt gul, utan inneslutningar av främmande färg.
Råd! För att aronia i sylten ska bli mjuk och mör bör du först hälla kokande vatten över bären ett par gånger.
Hur man gör äppelsylt med aronia
För att förbereda två liter sylt för nästa vinter måste du ta följande mängder mat:
- Ett kilo mogna äpplen.
- Ett halvt kilo socker.
- 300 g aroniabär.
- 1-2 kanelstänger.
Själva arbetet utförs i följande ordning:
- En sirap bereds av två glas vatten och socker, ingredienserna läggs i en kastrull och kokas upp. De kastar kanel.
- Så snart vattnet kokar, kasta skalade och hackade äpplen i det och koka i 20-30 minuter.
- Signalen för att lägga till aronia kommer att vara mjukning av äpplena och mörkare av bitarna. Endast med sådana indikatorer kan du lägga till bär.
- Koka aronia och äpplen i 20 minuter, rör om då och då.
- Ta sedan bort från värmen och lägg i förberedda burkar och rulla ihop.
Viktig! Den färdiga sylten får en lätt rosa nyans, rönnbären ska vara mjuka.
Ett enkelt och prisvärt recept på sylt med citronskal, den tillsätts i grytan de sista minuterna innan den tas av från värmen. De återstående stegen är helt identiska med de som beskrivs ovan.
Förvara sylt
För säkerhets skull lämnas den färdiga sömmen i vardagsrummet tills den svalnar helt. Sedan tar de det till källaren eller källaren, där temperaturen på vintern inte faller under +3, och på sommaren stiger den inte till +20.
Tätning från svart, redan mogen rönn kan förvaras i kylskåpet, men detta är redan en extrem åtgärd.
Att göra sylt för vintern av aroniabär och äpplen är enkelt; individuell justering av förhållandet mellan ingredienser gör att du får en ny smak av sylten varje gång.
