Aronia (chokeberry) har klasar som inte är för söta. Men tack vare sin behagliga sammandragande smak används den i matlagning. Användningsområdet för aronia är outtömligt. Särskilt populärt är beredningen av aroniasylt med apelsin.
Hemligheter med att göra aronia- och apelsinsylt för vintern
För att laga en utsökt efterrätt måste du följa matlagningsreglerna:
- Bären har ett tjockt skal, så det måste fyllas med varmt vatten och blancheras i flera minuter. Detta är nödvändigt för att blötlägga bären med sirap.
- Bären har en bitter smak, så för att förbereda det måste du ta mycket socker.
- Istället för strösocker kan du använda honung. Hur mycket sötningsmedel som ska tillsättas beror på en persons smakpreferenser.
Produktval och förberedelse
För att göra sylt måste du ta ett moget bär som kan producera juice. Aronian ska också vara tät, glänsande och jämn. Bär med fläckar används inte i sylt.
Viktigt: det ska inte finnas någon ruttet rönn i efterrätten, eftersom till och med ett bär kan förstöra delikatessen och det kommer inte att hålla över vintern.
Förbereda behållare
För sylt, ta en glasbehållare. Burkarna fylls först med varmt vatten i en halvtimme och tvättas sedan med läsk, senap och tvål. Sedan sköljs de.
Innan du fyller burkarna med sylt genomgår de en steriliseringsprocedur. Alternativ:
- Den tvättade burken ställs på en kokande vattenkokare med nacken nedåt och hålls i 25 minuter.
- Behållaren är helt fylld med vatten och värms upp i ett vattenbad i 20 minuter.
- Tvättade torra behållare skickas till ugnen och värms gradvis upp under en halvtimme.
Hur man gör svart rönn och apelsin sylt hemma
Klassiskt recept
För att förbereda delikatessen, ta följande ingredienser:
- 1,3 kg rönn;
- 1 ST. orange;
- 1,1 kg socker;
- 900 ml vatten.
Hur man lagar mat:
- Lägg de utvalda bären i ett durkslag och tvätta.
- Lägg aronia i en liten bred skål och täck med vatten.
- Skicka till elden. Bären ska koka i ca 7 minuter.
- Tillsätt socker och fortsätt koka i ytterligare 7 minuter.
- Efteråt ska godbiten flyttas till ett svalt rum i 4 timmar.
- Apelsinen skalas, delas i skivor och krossas i en mixer.
- Sylten återförs till spisen, och när den börjar koka införs apelsinen.
- Efter 6 minuter stängs gasen av och den aromatiska delikatessen hälls i burkar.
Ingen matlagning
Ett originalrecept på råsylt kommer att spara hemmafruns tid.
Lista över komponenter:
- Bär - 600 gr.
- Apelsin - 1 st.
- Citronsyra - 0,5 tsk.
- Socker - 500 gr.
Steg-för-steg tillagningsprocedur:
- Aronian fylls med vatten och tvättas.
- Passera aronia med apelsinskivor genom en köttkvarn.
- Tillsätt strösocker och citronsyra.
- Sylten rörs om och läggs i burkar.
Receptet på denna sylt är ganska enkelt, men det är viktigt att hålla lagringstemperaturen så att den håller längre. Om det bara finns några burkar kvar kan du förvara dem på nedersta hyllan i kylen.
"Fem minuter"
Aroniadesserten kan tillagas på 5 minuter, och för att göra aromen mer intensiv, tillsätt vanillin och 2 eller 3 apelsiner.
Lista över ingredienser:
- Orange – 3 st.
- Rönnbär - aronia - 2 kg.
- Vatten - 300 ml.
- Socker - 1 kg.
Rönnen tvättas och blancheras i 2 minuter. Juice pressas ur apelsiner. Aronian krossas med hjälp av en mixer och strösocker tillsätts. Massan kokar. Efter detta tillsätts apelsinjuice och vanillin. Sylten ska koka i ca 10 minuter.
Sedan hälls efterrätten upp i varma burkar och rullas ihop. Behållaren vänds och lindas in i en filt för en långsam nedkylningsprocess.
Med tillsatta nötter
För att förbereda en hälsosam behandling behöver du följande produkter:
- 500 gr. aronia;
- 250 gr. valnötter;
- 1 kg socker;
- orange;
- citron.
Steg-för-steg tillagningsprocess:
- Tvätta aronia och låt rinna av i ett durkslag.
- Tvätta citrusfrukterna och doppa dem i kokande vatten i 10 sekunder. Ta bort frukterna och skär i skivor.
- Mal apelsin, citron, aronia och nötter i en köttkvarn.
- Strö den resulterande massan med strösocker, blanda och sätt på låg värme.
- Blandningen rörs om under tillagningen.
- När sylten kokar måste du koka den i ytterligare 5 minuter.
- Stäng av elden.
- Fördela den varma efterrätten i burkar, rulla ihop och vänd upp och ner.
- Slå in ämnen i en filt och lämna till morgonen.
Med ingefära
En intressant version av sylt med tillsats av ingefära och körsbärsblad. Receptet innehåller följande produkter:
- Svart rönn – 1 kg.
- Socker - 1,3 kg.
- Orange – 2 st.
- Citronsaft - 100 ml.
- Färsk ingefära - 15 gr.
- Körsbärsblad – 10 st.
Tvätta apelsinen, häll över kokande vatten, skär i skivor, mal i en mixer. Tvätta den svarta rönnen och krossa den med en mos för att extrahera saften. Riv ingefäran.
Kombinera tvättade körsbärsblad med förberedda ingredienser. Koka efterrätten i 5 minuter efter kokning. Tillagningsproceduren utförs 4 gånger.
I det sista skedet placeras godbiten i en behållare och försluts hermetiskt.
Lagringsfunktioner
Förvara burkmaten på en sval, mörk plats, den bör inte vara fuktig. Detta kan vara en källare eller källare.
Bästa förvaringsplatsen i lägenheten är ett skafferi, en balkong, om det finns skåp på, så att burkarna inte får mycket ljus. Detta kommer att hålla efterrätten hela vintern.
