Vintersylt gjord av fikonpersikor kommer att glädja alla med sin rika och unika smak. Denna delikatess är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Fikonsorter innehåller många vitaminer, nyttiga syror och mineraler. I rätt beredd sylt bör frukten smälta i munnen, även efter en lång tids lagring. Fikonpersikor är en hybrid av två frukter, så du måste känna till några av funktionerna för att göra sylt för vintern från dem.
Funktioner för att göra fikonpersikosylt för vintern
Själva bryggprocessen är inte komplicerad och kräver inte mycket tid eller kostnader. För att få den perfekta sylten är det viktigaste att förbereda behållarna och ingredienserna ordentligt, följa den nödvändiga dosen av produkterna och följa receptstegen korrekt.
Beroende på fruktens mognadstillstånd kan den resulterande sylten ha en annan konsistens. Om sylten är för tjock, tillsätt bara lite kokande vatten och koka. Om sylten visar sig flytande tillsätter vissa hemmafruar gelatin eller mjöl till den.
Recept ingredienser
För att göra fikonpersikosylt behöver du följande ingredienser:
- kilogram fikonpersikor;
- kilo socker;
- ett halvt glas vatten;
- en liten citron;
- en halv kanelstång;
- kvist mynta.
Det skulle inte skada att lägga till en nypa mald kardemumma och rosa pepparkorn.
Beredning av råvaror
Frukter av medelmognad är valda för sylt. Frukter ska inte vara hårda eller övermogna. Övermogna är bra till sylt eller sylt.
Frukter måste tvättas flera gånger med varmt vatten. Om man ska lämna skalet eller inte är upp till var och en att bestämma själv. Skalet av fikonfrukter innehåller mer än hälften av vitaminerna, men de har en specifik smak och inte alla gillar dem.
Skalningsprocessen måste utföras före egentlig tillagning. Det är nödvändigt att doppa varje frukt i varmt kokande vatten och omedelbart kasta den i kallt vatten. Denna procedur tar bort huden på egen hand. Utan skalet mörknar fruktköttet av fikonpersikor. Att placera de skalade frukterna i en vattenlösning av citronsyra hjälper till att undvika en sådan reaktion.
Fruktfrön kan lämnas eller tas bort.De påverkar inte alls smaken och slutresultatet av sylten.
Hur man förbereder behållare
Glasburkar måste tvättas noggrant med sodalösning. Vattnet ska vara varmt, istället för läsk kan du lägga till senapspulver. Sedan måste du sterilisera burkarna i cirka 15 minuter. Glöm inte locken - de måste också tvättas med sodavatten och förvaras i kokande vatten i ett par sekunder.
Hur gör man fikonpersikosylt?
Steg-för-steg-beredning av fikonpersikosylt:
- Skär frukten i skivor, ta först bort skalet och fröna.
- Lägg hundarna i en kastrull och strö över socker och rivet citronskal. Vänta ett par timmar.
- Häll vatten över frukterna, tillsätt kanel och mynta. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
- I slutet av tillagningen, pressa citronsaft i pannan. Blanda. Ta bort från spisen.
- Häll upp i burkar. Rulla upp.
Alternativ utan vatten
Persikor är möra och saftiga frukter, så sylt kan göras av dem utan vatten. Två ingredienser krävs (deras lika stora förhållande i massa) - fikonpersikor och socker.
Skär de förberedda hundarna och lägg dem i lager med socker i en behållare där sylten ska kokas.
Kyl i cirka sex timmar. Efter denna tid, låt koka upp på hög värme och sänk omedelbart värmen. Koka på låg värme i två timmar.
Regler för produktlagring
Det rekommenderas att förvara burkar med fikonpersikosylt på ett svalt och välventilerat utrymme. Burkarna bör inte utsättas för direkt solljus, det är bättre att välja ett mörkt rum. För att göra detta placeras burkarna i källaren eller kylskåpet.
I genomsnitt lagras sylt i ungefär ett år.
