Persikor har en positiv effekt på det mänskliga kardiovaskulära systemet och minnet, eftersom de innehåller kalium och fosfor. På grund av det höga järninnehållet kommer frukter också att vara användbara för att förbättra ämnesomsättningen.
För att förbereda en delikatess från dessa frukter, som du kan unna dig när som helst på året, är även omogna eller hårda frukter lämpliga. Dessutom är det väldigt enkelt att göra persikosylt i en slowcooker - även nybörjare matlagningsentusiaster kan hantera det.
Finheterna med att göra sylt i en långsam spis
Denna delikatess kommer att uppskattas av människor som tittar på deras figur. Tillsätt mycket socker persikosylt inte nödvändigt: frukt innehåller en tillräcklig mängd fruktos.
För att säkerställa att frukterna behåller sin form och inte blir överkokta under processen, används hårda och omogna persikor. I denna form kan de läggas till olika typer av bakverk, eftersom de behåller sitt ursprungliga utseende och ser snygga ut.
För att bevara fruktens färg kan du kort nedsänka dem i en lösning av citronsyra i proportionerna 10 gram syra per 1 liter vatten. På så sätt blir persikorna garanterat inte mörkare. Eller så blancherar de dem. Blanchering är ett förfarande som gör att du kan bevara den ursprungliga färgen på inte bara frukt, utan också grönsaker, kött och örter. Allt du behöver göra är att sänka ner persikorna i kokande vatten i 2-3 minuter.
Värmebehandling kan göra att frukterna spricker, så det rekommenderas att göra flera små punkteringar i dem.
Efter värmebehandling, doppa frukten i kallt vatten. Nu kan skalet tas bort utan problem.
Det kan vara svårt att ta bort fröet från frukten. Det rekommenderas att använda en speciell sked för detta. Detta problem är dock endast relevant för inte riktigt mogna frukter.
Huvudingredienser
Ingredienslistan kan variera i det oändliga. Prova att experimentera med olika kryddor eller fruktkombinationer. Dessutom är det otroligt enkelt att göra sylt i en långsam spis, och proceduren är universell för nästan alla frukter. Till exempel är följande recept idealiskt för att göra nektarinsylt.
Så du behöver:
- 1 kilo persikor; 1 kilo strösocker.
Klassisk persikosylt i en slowcooker
Detta klassiska recept på persikosylt är lämpligt för multikokare av vilken modell som helst:
- Först måste du bli av med huden. Du kan göra detta utan några speciella manipulationer, men det är bekvämare och snabbare att doppa frukten i kokande vatten i 3 minuter, dra sedan ut den och doppa den i kallt vatten. Skalet blir mycket följsammare och mjukare.
- Ta sedan bort fröna. De tas lätt bort från mogna frukter, men för omogna rekommenderas att använda specialverktyg för att ta bort fröna.
- Skär frukten i tärningar, skivor eller på annat sätt.
- Lägg frukt och socker i lager i en multikokarpanna. Strö ett lager persikor med socker, sedan nästa och fortsätt tills skålen är full.
- Låt detta preparat stå i kylen i cirka 8 timmar. Frukterna behöver producera juice.
- När detta händer, placera formen i multikokaren, sätt på programmet "Stewing" och vänta tills det kokar.
- Det är nödvändigt att koka den framtida sylten i flera minuter, sedan kan du stänga av enheten.
- Låt frukten brygga i 10 timmar. Koka sedan sylten i "Stew" -läget i 30 minuter.
- Sylten ska hällas i försteriliserade behållare och locken rullas ihop.
- Innan du förvarar godbiten, kyl den under en varm filt.
Persikosylt med kanel i en långsam kokare
Doften av kanel kommer att framhäva smaken av persikor och göra den rikare. För att laga doftande sylt i en långsam spis, lägg bara till 1 matsked kanel till det klassiska receptet.
Det måste tillsättas i det ögonblick då frukten redan har stått under den nödvändiga tiden i kylskåpet och saften har släppts. Efter detta, slå på "Stew"-programmet och följ de ytterligare stegen i receptet!
Persika och plommonsylt i en långsam kokare
Ännu ett fint sortiment som kommer att tillföra nya färger till persikosylt.
Ingredienser:
- 1 kg persikor;
- 1,2 kg socker;
- 300 g plommon.
- Skala och gröp frukterna. Plommon kan blancheras för att göra skalningen lättare.
- Skär både persikor och plommon i ungefär lika stora bitar av valfri form.
- Lägg i blandade lager i en multikokarskål (plommon + persika). Varje lager bör generöst strö med socker.
- Ställ in i kylen i 10 timmar och ta bort när frukten ger saft.
- Placera i en långsam spis och låt koka upp i "Stew" -läget. Ta bort det resulterande skummet vid behov.
- Koka i 25 minuter, rör om regelbundet.
- Kyl och låt koka upp igen, upprepa steg 5-6.
- Varm sylt hälls i steriliserade burkar. Häftigt. Godbiten är klar!
Hur man förvarar sylt
Lagringsförhållandena för persikosylt är desamma som för de flesta andra liknande preparat. Du bör hitta en sval plats där solens strålar inte tränger in. Källare och källare är perfekta. Förvaringsplatsen måste vara torr.
Redan öppnade burkar ska förvaras i kylen. Det rekommenderas att försegla burkarna med järnlock.
Hållbarheten för sylt från urkärnade persikor är upp till 2 år. Om persikor med gropar användes reduceras hållbarheten till 8 månader, eftersom fröna börjar släppa ut ett giftigt ämne efter en tid.
