Persika- och apelsinsylt gör att du kan glädja dig själv med smaken av citrusfrukter och delikata persikor när som helst på året. Den är inte klumpigt söt, så smaken avslöjas i sin helhet. Du kan använda sylt i bakningen eller som mellanmål till te, och sylt som fyllning till smörgåsar.
Matlagningsfunktioner
Du kan förbereda det inte bara från hackade fruktbitar, utan också från hela persikor. Du behöver bara välja de minsta och mognaste frukterna. Blanchering hjälper till att mjuka upp hårda frukter och svåra att ta bort skal. Denna enkla procedur går ut på att sänka frukten i kokande vatten i några minuter och sedan kyla den med kallt vatten.
Du kan bevara färgen på persikor genom att först blötlägga dem i en lösning med citronsyra (1 tesked per glas vatten). Jam är utmärkt för att experimentera med ingredienser. Och persikor passar bra till alla sorters frukter, vilket resulterar i intressanta smakkombinationer.
Mängden socker måste dock mätas noggrant i varje enskilt fall.
Ett universellt sätt att kontrollera syltens beredskap
Du måste ösa lite massa från den kokande pannan med en sked och lägga den på ett tefat. Om droppen inte ändrar form, håller sig jämn och inte breder ut sig, då är sylten klar.
Urval av persikor för sylt
Alla frukter som kan hittas på snabbköpshyllorna duger. Om frukterna fortfarande är hårda och omogna kan de användas i klassisk sylt. Och för sylt är det bättre att ta övermogna och mjuka frukter.
I det inledande skedet rekommenderas det att sortera frukterna: lägg alla mogna och ganska hårda i en behållare och resten i en annan för sylt.
Metoder för att göra persika och apelsin sylt
Vanligtvis tillsätts citronsyra till persikosylt så att den håller längre och inte blir sockerrik, men även apelsiner klarar av denna uppgift. Både fruktköttet av citrusfrukter och endast skalet används. Bitterhetens styrka beror på detta - det känns mer i skalen på apelsiner.Därför rekommenderas de med en söt tand att använda fruktköttet för sylt, men i allmänhet ger båda alternativen ett liknande resultat.
När skum uppstår måste det tas bort med en hålslev.
Denna sylt kan göras antingen på traditionellt sätt - på spisen, eller i en långsam spis, mikrovågsugn eller utan matlagning alls.
Ett enkelt recept för vintern
Ingredienser:
- Persikor - 600 g.
- Stor apelsin - 1 st.
- Socker - 600 g.
Algoritm för åtgärder:
- Först måste du tvätta och skala persikorna och ta bort fröna. Skär dem sedan i små tärningar.
- Det är nödvändigt att ta bort skalet från en tvättad och torr apelsin. Detta kan göras med hjälp av ett rivjärn. Skär skalet i små bitar och ta bort fröna inifrån frukten.
- Lägg apelsinsköttet och -skalet, persikorna och sockret i en emaljpanna, rör om och låt stå i 1 timme. Saften ska separera från blandningen.
- Sätt på hög värme och koka upp. Koka sedan blandningen på låg effekt i ytterligare 40 minuter.
- Häll upp sylten i steriliserade behållare och rulla ihop.
Persikosylt med apelsin utan tillagning
Nyberedd och färsk sylt enligt detta recept är inte på något sätt sämre i smak än det klassiska receptet. Och det är mycket lättare att förbereda och, viktigast av allt, snabbare. Allt du behöver för att förbereda är frukt och förvaringsburkar, som måste steriliseras. Godbiten ska endast förvaras i kylen.
Ingredienser:
- Persikor - 1 kg.
- Liten apelsin - 1 st.
- Granulerat socker - 800 g.
Förberedelseprocedur:
- Tvätta frukterna, ta bort skal, frön och frön.
- Lägg citrusmassan och persikorna i en mixer och mal.
- Ta en djup skål med tjocka väggar och lägg till den resulterande massan där. Tillsätt socker och rör om med en träspatel.Du måste röra om några gånger till tills strösockret är helt upplöst.
- Sylten är klar. Nu kan du lägga den i glasburkar och lägga den i kylen för förvaring.
Persika och apelsin sylt
Detta lite bittra mellanmål är perfekt för morgontoast. Det är viktigt att frukterna är mogna eller övermogna, även lite bortskämda kommer att duga. Det viktigaste är att skära bort alla brunaktiga områden innan tillagning.
Ingredienser:
- Orange - 1 st.
- Persikor - 1 kg.
- Socker - 700 gram.
Steg för steg recept:
- Först måste du tvätta persikorna och bli av med deras ludd. Detta kan göras med en svamp eller genom att blötlägga frukten i en timme i vatten och läsk.
- Skölj apelsinerna noggrant, eftersom de läggs till sylten tillsammans med skalet.
- Därefter bör du skära frukten i bitar så att de bekvämt kan placeras i en köttkvarn. Citrusfrukter måste urkärnas.
- Mal frukterna i en köttkvarn tills de når en flytande konsistens.
- Placera den resulterande massan i en kastrull, blanda med socker och koka på medelvärme tills den kokar.
- Sänk sedan värmen och koka i ytterligare 5 minuter. Stäng av och kyl. Upprepa samma tillagning i 5 minuter tills önskad tjocklek uppnås.
- Fördela sylten bland burkarna.
Hur man förvarar sylt
Erfarna hemmafruar rekommenderar att förvara färdig sylt på torra och svala platser. När godbiten redan är öppnad är det bäst att flytta den till kylen - på så sätt håller näringsämnena längre.
