Sommaren går mot sitt slut, och många sommarbor har ingen aning om vad de ska göra med den rika skörden av zucchini. Förutom den banala zucchinikaviaren kan du prova att göra zucchinisylt med konserverad ananas - en snabb och välsmakande delikatess som vänner och släktingar definitivt kommer att gilla. Det tar bara några timmar att förbereda en skräddarsydd efterrätt. Sådana grönsaker är hälsosamma och innehåller mycket fibrer, järn och mineralämnen.
Funktioner hos arbetsstycket
Zucchinin måste vara ung, med skalet så tunt som möjligt, annars får du ingen mjuk sylt som påminner om sylt i konsistensen. Ananas kan tas antingen på burk eller färsk. En fräsch och mogen ananas avger en rik, karakteristisk doft och skalet är brunt och inte för hårt.
Syltburkar är försteriliserade och lockens lämplighet kontrolleras noggrant. Dåligt förseglade burkar kan leda till uppkomsten av en allvarlig sjukdomspatogen – botulism – inuti. Burkar med en halsdiameter på 8-9 centimeter är lämpliga, volymen kan vara annorlunda - från 400 ml till 5 liter. Skruvlock är endast lämpliga om andelen socker i sylten inte överstiger 50%, annars kommer de inte att stå emot trycket.
Förbereda huvudingredienserna
För 1 liter sylt behöver du 1 kilo zucchini och 400 gram konserverad eller färsk ananas. Grönsaker behöver inte skalas om skalet inte är för tjockt. Zucchinin är förskuren i små kuber, ungefär lika stora som ananasbitarna i burken.
Recept på zucchini och ananassylt
Recepten är fantastiska i variationen, så du kan alltid välja något som du gillar. De tre mest populära och enkla recepten för att göra sylt ges nedan. Även en nybörjare kan hantera dem.
Klassiskt recept
Nödvändiga ingredienser:
- Burk konserverad ananas – 400 ml.
- Socker - 100 gram.
- Zucchini - 150 gram.
- En halv citron.
Öppna burken med ananas och häll sockerlagen i pannan. Om du vill kan du göra den här sirapen själv - tillsätt 100 gram socker till 400 gram vatten och låt sjuda i 2-3 minuter.Lägg 150 gram zucchini i en annan panna och strö över socker.
När sockerlagen från plåten kokar upp, tillsätt den till zucchinin och håll blandningen på låg värme i 10 minuter.
Tillsätt ytterligare några matskedar socker (efter smak) till den färdiga substansen och pressa ut saften av en halv citron. Tillsätt förberedda ananasbitar och låt koka i 4-6 minuter. För blötläggning är det lämpligt att lämna sylten över natten (minst 12 timmar). Under denna period kommer den att få en behaglig honungsskugga, och zucchinin kommer att mättas med en eftersmak av ananas. Efter blötläggning sätts sylten tillbaka på spisen och kokas i 10 minuter på låg värme. Nu kan du rulla den färdiga delikatessen till burkar och njuta av denna extraordinära dessert hela vintern.
Zucchinisylt i ananasjuice
Nödvändiga ingredienser:
- Juice från konserverad ananas - 400 ml.
- Zucchini - 1 kg.
- Vitt socker - 500 g.
- Citronsaft - efter smak.
Det händer ofta att efter att ha förberett en ananasrätt finns det välsmakande och söt juice kvar som måste läggas någonstans. Ett användbart recept för att göra zucchinisylt med ananasjuice kommer att vara praktiskt här. Receptet är väldigt enkelt och passar oerfarna kockar.
Det räcker med att ta 1 kg zucchini, skala dem och ta bort det för mjuka mitten och sedan skära dem i små bitar, ungefär lika stora som ananas. För 1 kg zucchini behöver du minst 400 milliliter ananasjuice.
Tillsätt 500 gram vitt socker i pannan med de förberedda ingredienserna. De beredda råvarorna blandas och blandningen placeras på låg värme. Det är nödvändigt att gradvis värma arbetsstycket i 30 minuter, men så att det inte kokar. Den optimala temperaturen är 90 grader.Efter detta, tillsätt några matskedar citronsaft (efter smak) och rulla i sterila burkar.
Alternativ med citron
Nödvändiga ingredienser:
- Konserverad ananasjuice - 400 ml.
- Citron - 1 st.
- Apelsin - 1 st.
- Zucchini - 1 kg.
- Socker - 500 g.
Ananas passar bra till citrusfrukter, så citron och apelsin kan användas för att ge fräsch smak till den välkända sylten. För att göra detta, tvätta citronen och apelsinen noggrant, skala dem och ta bort alla frön.
400 milliliter juice från konserverad ananas hälls i en kokpanna. Granulerat socker tillsätts där gradvis allt eftersom det löses upp. För 1 kilo zucchini ska det finnas 500 gram socker. Finhackad och förberedd zucchini läggs i den färdiga sirapen. När blandningen kokar, lägg till skivor av citron och apelsin; om så önskas kan du lägga till kryddor - saffran, mynta.
Utgångsdatum och lagringsregler
Sylt kan förvaras i kylen - perioden ökar till 12-24 månaders problemfri vistelse i kylan, vid en behaglig temperatur på 5 till 10 grader. En sval källare eller skafferi skulle vara en bra ersättning för ett kylskåp i en sommarstuga. En del föredrar att förvara sylt direkt i rummet, men i det här fallet reduceras produktens hållbarhet till max 6 månader.Du kan inte ställa burkarna i kylen - vid frysning förlorar sylten sina egenskaper, smak och färg, och glasbehållaren kan lätt spricka.
Kom ihåg att ju fler frön som finns kvar i den färdiga delikatessen, desto sämre tål den lagring. Därför är det nödvändigt att ta bort fruktköttet från zucchini och fröna från apelsiner, citroner och andra frukter.
Produkten tål inte fukt och exponering för solstrålning. Vid det första tecknet på förstörelse - ett svullet lock, en förändring i färgen på sylten, utseendet på mögel eller röta - bör du omedelbart kasta burken, även om det bara finns en liten mängd svamp. Bortskämd sylt är förbjudet att ätas - det kan orsaka allvarliga hälsoskador och till och med döda.
