Sylt är en söt efterrätt som vanligtvis görs på frukt. Men vad händer om du diversifierar sammansättningen med grönsaker? Zucchinisylt med äpplen är ett vinterpreparat som alla borde prova.
Kombinationen av zucchini och äpplen ger desserten en unik smak. Äpplen är söta och syrliga, och grönsaken ger en subtil och delikat syrlig arom.Andra komponenter kan också läggas till ingredienserna efter önskemål.
Generella principer
Att förbereda efterrätten börjar med att välja ingredienser och förbereda köksredskap. Grönsaker och frukter tvättas och skärs i bitar. Massan kokas över eld, varefter den hälls i burkar.
Regler för val av ingredienser
Att göra sylt tillåter användning av skadade eller defekta komponenter. Grönsaker och frukt skärs i bitar, så den dåliga delen tas lätt bort. Äpplen och zucchini kan vara av vilken sort och färg som helst. Det kan också vara zucchini.
Förberedelse av containrar
Sylten försluts i glasburkar. Behållarens volym varierar från 100 ml till 1 liter. Locken är vanligt plåt för nyckel eller påskruvning. Både lock och burkar steriliseras och torkas före användning.
Hur gör man sylt av zucchini och äpplen för vintern?
Det finns många recept som kan användas för att göra aromatisk och smakrik sylt. Detta är inte bara ett klassiskt alternativ. Andra frukter, bär och kryddor läggs till äppel- och zucchinisylt.
Klassiskt recept
Rätten består av endast tre ingredienser:
- zucchini;
- äpplen;
- socker.
Om massan är för tjock och det finns risk att bränna sig på väggarna, tillsätt en liten mängd vatten. Andelen zucchini och äpplen är densamma. Ingredienserna skärs i tärningar eller krossas till ett fruktkött tillstånd. Vid tillagning mörknar massan, vilket indikerar beredskap.
Snabb tillagningsmetod
Enligt receptet rivs grönsaker och skär äpplen i skivor. Massan blandas med socker och kokas på låg värme. I slutet av tillagningen tillsätts citronsyra.
Sylten förvaras i burkar under nylonlock om delikatessen är planerad att förtäras inom 2 veckor.För långtidsförvaring hälls den i steriliserade burkar, som är förseglade med plåtlock. I det första fallet förvaras sylten i kylen.
Multicooker alternativ
Tillagningsanordningen låter dig göra jämn sylt. Den neutrala och subtila smaken av zucchini förstärks av ingredienser som citron och honung. För snabb tillagning rivs grönsaker och frukter som används i receptet på ett grovt rivjärn. Malning är möjlig med en köttkvarn.
Med tillsatt citron
När man gör sylt används alla delar av frukten - fruktkött och skinn. Sylt gjord av zucchini, äpplen och citron får en bärnstensfärgad nyans. Massan kokas i 45-50 minuter. Varefter den färdiga kompositionen hälls i burkar.
När du häller sylt i behållare, tas inte kastrullen bort från värmen. Massan hälls kokande.
Med konserverad ananas
Ananassirapen hälls i en matlagningsbehållare och kokas upp. Blanda tärningarna av zucchini och äpplen i en separat panna. Massan fylls med kokt sirap och kokas i 15 minuter.
Sedan tillsätts citronsaft och hackade ananasbitar i blandningen. Efter tillagning av sylt, ta bort kastrullen från värmen. Sylten får stå över natten för att infundera.
Innan sylten hälls upp kokas massan igen. Efter kokning kokas massan i 10 minuter. Efter de förberedande stegen hälls den i glasburkar. Du behöver inte använda ananasmassa, bara sirap. Två ingredienser används också samtidigt.
Kanel
Skala zucchinin om den är för seg. Samma sak görs med äpplen. Receptet använder malen kanel eller stavar. Om kryddan inte är krossad, tas sylten bort i slutet av tillagningen.
Efter att ha hällt den söta massan i glasburkar rullas de ihop med lock. Behållarna vänds upp och ner och slås in i en filt. Sylten får stå i den här formen tills den svalnat helt. Efter 2 dagar kontrolleras burkarna för täthetsgrad, och om allt är bra överförs de till källaren.
Zucchinisylt med äpplen
Konsistens skiljer sig från sylt. Ingredienserna krossas före tillagning så att en homogen massa erhålls under tillagningen. För att säkerställa homogeniteten hos sylten mals massan med hjälp av en sikt. Efter detta blir den mörare.
Koka delikatessen så länge som möjligt så att sylten börjar fastna på pannans väggar. Rullas ihop direkt efter tillagning. Vid denna tidpunkt ska massan vara varm.
Ytterligare förvaring av godsaker
Hållbarheten för sylten beror på den valda förvaringsbehållaren. Om burkarna inte steriliserades och stängdes med nylonlock, håller sylten i kylen i upp till 1 månad. Öppen burk - endast 10-12 dagar. Förvaring i källaren i sterila burkar - från 1 till 3 år.
