Omogna, sura frukter är inte alltid olämpliga för konsumtion. En mängd olika desserter tillagas av dem och används som dressing för kötträtter och såser. En typ av sötsaker gjord av omogna frukter är sylt gjord av syrliga äpplen. Produkten har en behaglig syrlighet och äppelarom. Det kommer att vara en utmärkt fyllning för pajer eller ett tillägg till te.
Funktioner för att göra sylt från sura äpplen för vintern
För att sylten ska vara doftande, vacker och lagras under lång tid är det viktigt att känna till matlagningsfunktionerna:
- använd emaljbehållare eller redskap i rostfritt stål;
- för att bevara den bärnstensfärgade färgen, koka delikatessen i 3-4 omgångar i 20 minuter;
- använd frukter av samma mognad;
- överkoka inte efterrätten tills sirapen mörknar;
- följ receptet.
Det är tillåtet att ändra smaken på sylten beroende på preferenser, tillsätt aromatiska tillsatser och frukter. Man bör dock komma ihåg att sura frukter kräver mer socker; en godtycklig minskning av det kan leda till surhet i produkten.
Ingredienser som behövs för receptet
Klassisk sylt är gjord av gröna äpplen och socker. Om sirapen blir tjock, tillsätt lite vatten.
Kryddor hjälper till att förbättra smaken - kanel, mynta, vanilj. Citron eller apelsin hjälper till att lägga till en hint av citrus till godbiten. Honung kommer att göra sylten frisk.
Hur väljer och förbereder man ingredienser?
Sylten kommer att bli hälsosam och välsmakande om hemgjorda äpplen från din egen trädgård väljs för beredning. Butiksköpta frukter har ingen distinkt arom eller smak.
Sorten väljs beroende på personliga preferenser. För att säkerställa att sirapen är genomskinlig och att frukten inte faller sönder i moset används gröna och syrliga äpplen.
För att göra sylt av sura äpplen tar de inte bara tät frukt från grenen, utan också omogna kadaver. Huvudsaken är att frukterna inte visar tecken på ruttnande eller skador av insekter.
Förberedelse av containrar
Eventuell konservering måste förvaras i steriliserade behållare. Genomskinliga glasburkar av olika storlekar används för att göra sylt. Innan du fyller behållaren med produkten, tvätta den noggrant med bakpulver och skölj med vatten flera gånger.
Steriliseringsalternativ:
- använda en vattenkokare;
- i ugnen;
- i mikrovågsugn;
- i en dubbelpanna eller långsam kokare.
Du kan sterilisera burkar med innehållet. För att göra detta, placera de fyllda behållarna i en stor kastrull med vatten och koka i 15 minuter.
Du måste försegla burkarna med rena lock behandlade med kokande vatten. Gör detta omedelbart innan sömmar.
Matlagningsprocess
Ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 200 ml.
Skala bara äpplena om de är hårda.
Närvaron eller frånvaron av ett fruktskal påverkar inte smaken av sylten.
Sekvensering:
- Frukterna tvättas, kärnar ur och skärs i skivor.
- Hackad frukt placeras i en behållare och strös med socker.
- Infundera den söta massan i 8-10 timmar.
- Om frukterna har släppt ut mycket juice skickas de att koka, om det finns lite vätska tillsätts ett glas vatten.
- Koka upp sylten och låt sjuda på svag värme i 20 minuter.
- Ta bort från spisen och låt svalna.
För att sylten ska bli genomskinlig i skivor måste massan kokas i tre omgångar i 20 minuter vardera. Låt den "vila" i intervallen mellan kokningen och brygga tills den svalnar helt.
Ytterligare förvaring av godsaker
Du måste rulla sylten i steriliserade burkar och förvara den på en sval, mörk plats. Delikatessen gjord av syrliga äpplen kan lagras i 9-12 månader. På grund av syran i frukten är desserten praktiskt taget inte föremål för sockring.
Förvara en öppen behållare med sylt i kylen. Produkten ska användas inom 1-2 veckor.
