Ett enkelt recept för att göra tranbärssylt till vintern

Tranbärssylt är en utsökt delikatess och en skattkammare av vitaminer, makro- och mikroelement. Det är trevligt att öppna en burk med hälsosam efterrätt på vintern. Det kan ätas av trädgårdsmästare som inte gillar bärets alltför sura smak.

Tidigare samlades tranbär i vilda, sumpiga områden. Samlare lämnade över det till insamlingsställen eller sålde det på marknader. Idag odlar trädgårdsmästare bär på sina tomter.En hälsosam produkt bör bevaras ordentligt: ​​alla vitaminer ska finnas kvar i sylten.

Finesser i matlagning

Sylt är en traditionell beredning av bär för vintern. Det gjordes bara i rika hus: socker var för dyrt.

Med tiden blev produkten mer tillgänglig. Hemmafruar började bry sig om fördelarna med delikatessen. För att bevara vitaminer och få en kvalitetsprodukt bör du följa följande regler:

1. För matlagning måste du köpa en kopparbassäng med ett trähandtag. Den har en platt bred botten. Innehållets kontakt med värmeytan är mer fullständig. I en sådan behållare är det lättare att säkerställa en långsam, jämn kokning.
2. Burkar och lock måste först tvättas med diskmedel och steriliseras. Det är acceptabelt att använda en fritös, ugn eller multicooker. På dacha använder trädgårdsmästare en mikrovågsugn.
3. Bären måste sorteras innan tillagning. Rutna, gröna och skadade bör tas bort. Rengör råvarorna från skräp: kvistar, löv, insekter.
4. Tranbär måste tvättas i ett durkslag. Häll kallt vatten i bassängen. Doppa durkslaget i det flera gånger. Byt ut vattnet och upprepa operationen.
5. Torka de tvättade råvarorna på en pappershandduk. Detta kommer att ta bort överflödigt vatten.
6. Du kan laga av färska eller frysta bär. Det senare behöver tinas upp.
7. Bären har en syrlig smak. Du bör ta socker i en hastighet av 1,5 kg per 1 kg råvaror.
8. Socker ersätts ibland med honung. För varje 250 g socker, ta 1 glas (250 ml) honung.
9. Syltens beredskap bestäms droppe för droppe. Det droppas på en tallrik. Om det sprider sig måste du koka det mer.
10. Sirapens beredskap bestäms av graden av upplösning av socker och frånvaron av skum. Sanden ska lösas upp helt.

Det är nödvändigt att skilja sylt från konserver.Till det senare kan du använda övermogna bär. Men huden måste vara intakt.

Hur man väljer tranbär för sylt

Det är realistiskt att endast producera högkvalitativa preparat från högkvalitativa bär. Tranbär som samlas in på platsen eller köps på marknaden bör sorteras noggrant. Du måste bli av med de gröna bären.

Sylten innehåller ett tätt, elastiskt bär. Färgen på råvaran är ljusröd eller lila. Gula tranbär har inga nyttiga ämnen: de har jäst.

När du köper frysta råvaror måste du övervaka produktens sprödhet. Sammansatta bär indikerar återfrysning och felaktig förvaring.

Det rekommenderas att ta reda på tillväxtregionen: ett bär som odlas i en ogynnsam miljömiljö kommer att vara värdelös.

Vilka är recepten?

Trädgårdsmästare vet tillräckligt med recept för att förbereda vinterförberedelser. Vilket recept som ska användas beror på hemmafruns fantasi, tillgängliga råvaror och fritid. Sist men inte minst är förvaringsplatsen viktig.

Ett enkelt recept för vintern

Den används när det finns en stor mängd råvaror och brist på fritid. Du måste stå vid spisen i 20-25 minuter. Nödvändig:

• 1 kg tranbär;
• 1,5 kg strösocker;
• 250 ml vatten.

Hur man lagar mat:

1. Tillsätt socker i vattnet och koka sirap. Ta bort skum regelbundet.
2. Kyl sirapen och häll den över bären. Låt stå i 3-4 timmar. Råvarorna ska vara mättade med sirap.
3. Sätt i brand. Koka upp, koka i 5 minuter. Skumma.
4. Lämna bassängen i 5-6 timmar.
5. Upprepa punkterna 3-4 4 gånger.
6. Häll upp den kokande sylten i burkar och rulla ihop locken. Vänd och låt svalna.
7. Sylten förvaras i rumstemperatur.

Det är bekvämt att börja laga mat på kvällen. Den halvfärdiga produkten kommer att svalna över natten.På morgonen måste processen fortsätta.

Tranbärssylt utan tillagning

Enkel matlagningsmetod. Det låter dig bevara den maximala mängden vitaminer. Du kommer behöva:

• 1 kg tranbär;
• 2 kg strösocker.

Hur man fortsätter:

1. Täck bären med socker. Låt stå i 2-3 timmar: råvarorna ska ge juice.
2. Mal allt med en mixer.
3. Häll upp i små burkar och stäng med lock.
4. Förvara i kylen i högst sex månader.

Vissa trädgårdsmästare har rymliga frysar. De lägger de mosade tranbären i plastbehållare och placerar dem i frysen. Sylten lagras till nästa skörd (vid -18 grader Celsius).

Sylt i en långsam spis

Ibland använder trädgårdsmästare brödbakare (om det finns ett läge) eller multikokare för att förbereda vinterdelikatesser. Fördelarna med dessa enheter: råvarorna värms upp jämnt, närvaron av värdinnan krävs inte. Du kommer behöva:

• 1 kg bär;
• 1,5 kg sand;
• kanel efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Lägg bären i en långsamkokare. Tillsätt sand och kanel. Låt stå i 2 timmar för att släppa saften.
2. Stäng locket. Välj läget "bakning", tid 45 minuter.
3. Lägg den varma sylten i burkar och rulla ihop.

Vissa multikokare räknar ner tiden från det ögonblick du trycker på "start"-knappen. I detta fall måste uppvärmningstiden beaktas. Det måste läggas till.

Tranbärssylt med banan

Den perfekta kombinationen av sött, syrligt och syrligt. Denna dessert kommer perfekt att komplettera morgongröten och kommer att tilltala barn. Du kommer behöva:

• 1 kg bär;
• 1,5 kg bananer;
• 1 kg socker.

Hur man lagar dessert:

1. Mosa tranbären i en mixer eller passera genom en sil. Lägg i en skål.
2. Strö purén med socker och låt stå i 1 timme för att släppa saften.
3. Mosa några bananer och blanda med tranbär.
4. Skär resten av bananerna i bitar.
5. Ställ bassängen på låg värme. Koka upp och koka i 15 minuter.
6. Lägg försiktigt i bananbitar. Ta bort från värmen och låt stå i 30 minuter: bananerna ska blötläggas i juice.
7. Rör om och koka i ytterligare 15 minuter. Bananerna ska bli genomskinliga.
8. Lägg den varma produkten i sterila burkar och rulla ihop.

Den utsökta desserten förvaras i rumstemperatur. Den har en tjock konsistens.

Jam "Fem minuter"

Det tar inte lång tid att laga mat. Men du måste lägga tid på att förbereda dig. Nödvändig:

• 1 kg tranbär;
• 1,5 kg strösocker;
• 500 ml vatten.

Hur man fortsätter:

1. Lägg tranbären i en skål och tillsätt 300 g socker. Låt stå i en timme för att släppa saften.
2. Koka sirap från resterande sand och vatten.
3. Sila av tranbärsjuicen. Tillsätt den i sirapen och låt koka upp.
4. Häll sirap över bären. Koka upp och koka i exakt 5 minuter.
5. Häll upp den varma efterrätten i burkar och förslut.

"Fem minuter" kan endast förvaras i kylen. Efterrätten håller sig fräsch i sex månader.

Tranbärssylt med apelsin

Citrus ger en oväntad smakton till smaken av tranbär. Denna utsökta dessert kommer att glädja gourmeter. Du bör förbereda:

• 1 kg tranbär;
• 0,5 kg apelsiner;
• 2 kg socker.

Vad ska man göra:

1. Skala skalet från 1 apelsin. Resten - skala, ta bort frön och ta bort filmer.
2. Blanda tranbär med apelsiner och täck med sand. Låt stå i 1 timme tills saften släpper.
3. Purea blandningen med en mixer. Tillsätt zest.
4. Placera bassängen på elden. Koka upp, koka i 15 minuter.
5. Avlägsna från värme. Låt stå i 30 minuter.
6. Sätt på eld och koka i ytterligare 15 minuter.
7. Häll den varma blandningen i burkar och förslut.

Sylten förvaras i källaren eller i rummet.

Tranbärssylt utan socker

Ett originalrecept för en hälsosam efterrätt. Hemmafrun måste lägga tillräckligt med tid på att förbereda sig. Hur man lagar mat:

1. Lägg de förberedda bären i en steril burk. Placera den i ett vattenbad.
2. När du minskar mängden måste du lägga till bär i burken.
3. När du fyller burken, sterilisera innehållet fullständigt och förslut.
4. Sylten förvaras i rumstemperatur.
5. 

Nackdel med dessert: för sur smak.

Tranbärssylt med äpplen och valnötter

Traditionell äppeldessert kompletteras med läckra tranbär och valnötter. Kombinationen av honung och fruktsmak gör rätten oförglömlig. Nödvändig:

• 1 kg tranbär;
• 1 kg vinteräpplen;
• 3 kg flytande honung;
• ett glas skalade valnötter.

Hur man lagar mat:

1. Puréa tranbären, lägg i en skål, häll på honung.
2. Skala äpplena och skär i tunna skivor.
3. Blanda hackade äpplen och puré. Låt stå i 3 timmar. Äpplena ska blötläggas i juice.
4. Tillsätt hackade valnötter. Sätt på eld, låt koka upp. Koka tills äpplena är genomskinliga.
5. Lägg den färdiga sylten i sterila burkar och förslut.

Desserten förvaras i kylskåp eller annan sval plats. Hållbarhet: 6 månader.

Från frysta tranbär

Frysta bär behåller sina fördelaktiga egenskaper. Du kan göra vilken sylt som helst av den. Tranbär måste tinas innan tillagning. Dess vikt minskar under avfrostning: detta bör beaktas vid utläggning.

Lagringsfunktioner

Tranbärssylt kan förvaras i kylskåp, källare eller i rumstemperatur. Förvaringsfunktioner beror på mängden strösocker, ytterligare ingredienser och beredningsmetod.